Jan 19, 2012
Nupat ir gatavs video (10 min) no pagājušā gada mājbrūvētāju pasākuma Aizputē, precīzāk, pasākuma galvenās dienas sestdien, kad notika degustācijas un alus un plova vārīšana SERDEs pagalmā. Milzīgs paldies Reinim par darbu! Jāpiebilst, ka mājbrūvētāju pasākums notiks arī šogad, 2012. gada 12. maijā (sestdien), var jau piezīmēt savos kalendāros. Šoreiz Vidzemē, Blomē. Sīkāka informācija tiks [...]
Nov 30, 2011 Uncategorized
Septiņu onkoļu bariņš novembra sākumā saleca busiņā un devās uz Ninbergu, lai apskatītu izstādi, kas veltīta alus brūvēšanai. Sastāvā bija mājbrūvētāji, krodzinieks, profesionāls brūveris un divi, kas grasās to padarīt par savu darbu. Ieradāmies 9. novembra rītā uz atvēršanu, diezgan noguruši, bet alkstot padzerties un redzēt visus tos brīnumus. Iesākām ar speciālo iesalu ražotāja WEYERMANN [...]
Oct 4, 2011 Uncategorized
Tā kā alus darīšana mājās prasa nelielas sākotnējās investīcijas (filtrēšanas trauku, katlu, spaiņu iegādei), iespējams, tas daudzus attur no domas pamēģināt. Tamdēļ, turpinot KUPLA rakstu sēriju par alus darīšanas metodēm, nolēmu paspēlēties ar katrā virtuvē atrodamiem rīkiem. Mērķis bija uztaisīt alu izmantojot tikai to, kam kārtīga saimnieka/saimnieces virtuvē būtu jābūt atrodamam. Jāpiebilst, ka virsrakstā minētās [...]
Jun 15, 2011 Alus - brūvējam alu mājās, mājas alus
Šoreiz pasākums notika Tukumā pie Zinta. Laika apstākļi mūs lutināja un pirmie atbraucēji pat paspēja nopeldēties tuvējā ezerā. Kopumā savācāmies aptuveni 20 cilvēki. Vakaru sākām ar Zinta iekārtu apskati un alus pagraba apmeklējumu. Ineresanta bija telpa kurā glabājas alus, šajā karstumā ļoti patīkamo 6C aukstumu tur nodrošina mikroautobusa kondicionieris. Ekskursiju turpinājām ar vārdā neminēta aparāta [...]
May 31, 2011 Uncategorized
Maija sākumā pie manis ciemojās “Dienas ēdieni” uz nelielu alus brūvēšanas fotosesiju. Gala rezultāts, manuprāt, ir gana labs priekš iesācējiem, lai sniegtu ieskatu par to kā tiek brūvēts alus, tamdēļ atļāvos pārpublicēt ieskanētu žurnāla versiju. Centos visu maksimāli vienkāršot un neieslīgt zinātniskās niansēs, lai iesācējiem būtu saprotams, jo grūtākais alus brūvēšanas procesā ir saņemties drosmi [...]
May 24, 2011 Uncategorized
Šogad 7. un 8. maijā notika jau otrais mājas alus pasākums Aizputē, kura laikā mājas alus darītāji sapulcējās vienmēr omulīgajās Serde telpās, lai kopā mazliet pabrūvētu, nogaršotu kas ir citiem iznācis un arī vienkārši atpūstos. Kā vienmēr, uz pasākumu aicināti bija arī brūvēt nepratēji, kuri varēja nogaršot alu un vērot alus darīšanas procesu. Kopā piedalījās [...]
May 16, 2011 alus apskati, mājas alus
Tā kā šis ir starptautisks projekts, tādēļ tā atskaiti rakstu angļu valodā. ———————————————————————— The idea behind the International homebrew project is simple – people around the world brew the same recipe using the same ingredients and then report the results (click here for reports and results). I have been only a month or so behind [...]
Apr 19, 2011 alus apskati
Vācijā taisa Pilzenes alu, to ražo arī Latvijā. Domāju, ka nekļūdīšos, ja standarta uzstādījums attiecībā uz šo alu ir tāds, ka „nekas jau nu labs tas nav”. Vispirms par teoriju. Pilzenes alus ir viegls. Tam nav jābūt biezam alum ar ļoti izteiktu un bagātīgu garšu. Pilzenes alus ir gaiši dzeltens, samērā karbonizēts dzēriens ar zemu [...]
Apr 11, 2011 Uncategorized
Pagājušajā nedēļā Dienas Bizness ierosināja visai plašu diskusiju par dzīvo alu. Tā sākās, kad AS “Cēsu alus” paziņoja par nefiltrēta un nepasterizēta alus stikla pudelēs ražošanas uzsākšanu ar derīguma termiņu 30 dienas, bet AS “Agrofirma Tērvete” vadītājs Modris Goba izteica šaubas par šo produktu, jo “alu ar derīguma termiņu 30 dienas nevar uzskatīt par nefiltrēto [...]
Apr 2, 2011 Uncategorized
Alus tapšana bildēs Sākumā īsi tiks definēta alus recepte, kas iesācējam var šķist nesaprotama, bet pētot bildes un to aprakstus visam vajadzētu tapt skaidrākam. Recepte: Izejvielas: 5.5 kg čehu Pilzenes iesals, 260 g karameļiesals, 100 g kviešu putraimi, raugs Saflager S-33 11 gr, apiņi – granulētie, aromātiskie, čehu SAAZ 50gr. Temperatūru pauzes: 50C – 30min; [...]
Mar 9, 2011 Uncategorized
Mārtiņš padalijās ar saviem pirmajiem brūvēšanas sesijas pierakstiem. Domāju, ka iesācējiem varētu noderēt! Alus plāns 25.08.2010 Alus, plānotais gatavais produkts ~20 litri Izejvielas: 5.5 kg čehu Pilzenes iesals, 260 g karameļiesals, 100 g kviešu putraimi, raugs Saflager S-33 11 gr, apiņi – granulētie, aromātiskie, čehu SAAZ 50gr. Paredzētā iesala iejaukšana pie 50 C, turēšana šādā [...]
Mar 1, 2011 Uncategorized
Pēdējās nedēļas laikā Latvijas presē vairākkārt parādījušies kāda cienījama ārsta izteikumi, kuros izteikti vairāki nekorekti apgalvojumi attiecībā uz alu un tā pagatavošanas procesu, īpaši jau attiecībā uz to, ka dabīgu alu nav iespējams noraudzēt augstāku par 6%. Varētu pat uzskatīt, ka nekā pārsteidzoši jauna šajos izteikumos nav, jo pārsvarā tiek atstāstīti sabiedrībā iecienīti mīti, kuriem [...]
