Liet fermenterī.

Pēdējiem diviem vārījumiem nez kāpēc parādījusies ziepjaina piegarša, nevaru īsti saprast no kā, vai iespējams, ka tas varētu būt no rauga? Tādus pavecākus S-33 un T-58 piegāzu, bet raugs savu darbu padarījis, norūdzis līdz galam, uzgāzējis alu un kārtīgi izgulsnējies.

Kādi apiņi ?

Dainis said: Kādi apiņi ?

Hallertauer tradition un hersbrucker, cascade

Kas ar fermentācijas temperatūru? Ja nemaldos, ziepes no parāk liela siltuma var būt.

atis said: Kas ar fermentācijas temperatūru? Ja nemaldos, ziepes no parāk liela siltuma var būt.

Temperatūra var staigāt +- 2 grādus telpā, bet vidēji ap 20 °C

Alus norūga un pirmreizējā fermenterī nostāvēja cik ilgi? Pie relatīvi siltas vides ziepītis var rasties ja pārtur fermenterī pēc fermentācijas beigām. Tā gan ir teorija, bet šur un tur cilvēki tā raksta.

Velna_milti said: Alus norūga un pirmreizējā fermenterī nostāvēja cik ilgi? Pie relatīvi siltas vides ziepītis var rasties ja pārtur fermenterī pēc fermentācijas beigām. Tā gan ir teorija, bet šur un tur cilvēki tā raksta.

Nedēļu primārajā fermenterā un nedēļu sekundārajā. Varbūt tiešām pietiek ar to, ka ilgāku laiku nostāvējies pie relatīvi augstākas temperatūras un raugs izveidojis nelāgas piegaršas.

tiko uzsprāga mana pirmā pašbrūvētā granāta. tā iet ja sapudeļo nedēļu vecu starteri un aizmirst blīvumu nomērīt...

cerams ka taa. lai gan, infekcija jau tik aatri nebuutu izpildiijusies...

vakardienas neveiksme- Izvārīju 35 l saisona misu, bet nenočekoju ka 40L raudzējamais aizņemts jau, tāpec sadalīju misu pa 2 30L spaiņiem. Attiecīgi uz aci arī šķidro French Saison raugu ielēju abos spaiņos 2 nedēļas raudzēju abus blakus vienā vietā ~18-20 grādos. Rezultātā viena porcija norūga līdz 1009, otra tikai 1030. Domāju, ka haltūra ar šķidrā rauga sadalīšanu divās daļās neizdevās, vienā spainī nonāca par maz rauga laikam. Sapudeļoju abus, cerams pudelēs rūgšana neatsāksies.

PS turpat blakus trešajā spainī APA/IPA ar US05 arī noraudzēja līdz 1010, tākā uz rūgšanas apstākļiem vienu novelt nevarētu.

Es nepudeļotu... Būtu pudeļojis tik norūgušo un plāceni pielējis nenorūgušajam... Nedēļu jau varēji vēl paciesties...

jā, padoms vietā. neiedomājos par plāceņa uzliešanu.

Diezgan nepatīkama situācija ar tādām laika granātām. Man ir bijusi viena partija un iet iekšā tajā telpā nebija patīkami. Jebkurā gadījumā uzglabā piesardzīgi un pie sejas nebāz. Es to partiju pēc biedru ieteikuma atdzesēju un atkorķēju, lai izlaistu lieko spiedienu. Aizkorķēju un glabāju tālāk. Pēc tam jau pamazām utilizēju (izdzēru), bet pārgāzēts bija nereāli tāpat.

Divreiz mēģināju taisīt alu ar tumšo Dansukker cukura sīrupu http://www.dansukker.lv/lv/produkti/visi-produkti/cukura-sirupi.aspx ar domu izmantot kā beļģu Candi syrup, abas reizes norāvu pretīgu smaržu un garšu, kaut kas līdzīgs "bērnu vēmekļa" defektam, ko testējām Takā. Palasot to testa defekta aprakstu, "Butyric" defekts var rasties dēļ baktērijām cukura sīrupā -- šķiet, tieši mans gadījums. Atceros, ka pirmoreiz norakstīju šo uz šķidrā rauga gļuku, bet nu šoreiz skaidrs, ka tas viss dēļ sīrupa, un laiks (vairāk kā gads) arī neko neuzlabo, tikai pasliktina.

Es vienreiz biju mēģinājis to tumšo sīrupu un man tas alus pat tumšs nebija beigu galā. Garša bija it kā normāla, cik atceros. Tu taču to sīrupu vāri, vai ne?

Man tam Stoutam kurš vinnēja Blomē simpātijās klāt brūnais cukurs ko parasti lieku pie vasaras kokteiļiem. Recepti nelieku, jo nu nezinu vai šito manu eksperimentu vajadzētu mēģināt atkārtot.

Divus vārījumus uztaisīju ar kakao pievienošanu - laikam mūsu Laimas nav tik attaukots kā amīšu, jo putu nekādu un struktūra arī švaka, turklāt garšā nemaz nejūt ko šokolādīgu

#Maarcha

Moš lej to 1030 atpakaļ fermeterī, pieliec iļģu extraktu un jaunu raugu? Savādāk ko gan tu sagaidi? Granātas vai pārgāzētu alu?