Nekad neesmu sapratis kā var būt par maz rauga? Raugs taču pavairojas, kaut no vienas šūnas (protams jautājums vai tādā gadījumā paspēs līdz konkurenti visu pārņems). Cita lieta, ka tiek radīti nelabvēlīgi apstākļi, ka pēdējos apēdamos cukurus raugs var nobremzēt apēst.
Šeit tiešām ir kaut kas tieši nobremzējis apēst līdz galam, beļģu raugiem nepatīk, ja tos uz pēdējiem punktiem bremzē ar temperatūru, varbūt tāpēc? Ja nav variants uzsildīt un nav bail no var. diastaticus, tad paciņa Belle Saison noēdīs manuprāt vēl zemāk par plānoto. Bet es sākumā pamēģinātu pacelt temperatūru, tur tā pat gandrīz viss cukurs ir apēsts, nekam sliktam izveidoties nevajadzētu.
Es visam alum dodu lēnām uzsilt līdz istabas temperatūrai no maksimums 5 dienas (lāgeri), pārsvarā 3 - 4 diena atkarībā no OG. Lai noēd visus iespējamos atlikumus bez bremzēm, tā pat gandrīz viss jau ir nofermentējies.