- Clone Brews: Homebrew Recipes for 150 Commercial Beers Mājbrūvētāju klonētas komerciālo alu receptes, tai skaitā Paulaner, Guinness, Heineken u.c. Beigās arī foršas tabulas par visu populārāko alus veidu OG, FG, rūgtumu, krāsu utml.

^ izdota 1998.gadā, tā ka Saku Porter tomēr nebūs Aldara Porteris

- Винокур, пивовар, медовар, водочной мастер, квасник, уксусник, и погребщик. 1792. gads. Kā alu taisīja pirms 220 gadiem - bez alus rauga un termometra.

- Пиво, квас, брага. 2007. gads. Vairāk par kvasu, bet šis tas arī par alu.

- Общие сведения о дрожжах. Par raugiem.

- Все о спиртных напитках. Пиво. 2010. gads.

- Hop Variety HandBook Detalizēts apiņu šķirņu apraksts (Alfa, Beta, Total oils, Co-Humulone, Aroma, Usage u.t.t.).

Handbook of brewing,willey,2009.pdf

Uzliec uz sava servera, ja vēlies. Uz kupla.lv tas nenotiks, viss hostējas ASV un man ik pa laikam tāpat piekasās. Droši Tev atļauju izdzēst visu spamu.

Vispār, jau 99% no šinī topikā liktajām grāmatām stāv uz mana google diska, arī tie, kas Cascade postos ;) Šķiet ka es kaut kad šito topiku jau biju iztīrijis.... moš gļuks kārtējais. Patīriju.

izskatās ka google pagaidām labākais variants, nebija ienācis prātā...

http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=Main_Page

Ļoti laba wiki tipa info krātuve. Atļāvos iepostēt saturā rādītāju.

(Brewing) Science Basics

* Everything you need to know about pH in brewing o pH part 1: An Overview of pH + A simple Model for pH Buffers + pH Meter Buying Guide o pH part 2: How pH affects brewing o pH part 3: Mash pH control + Residual Alkalinity illustrated o Beer color, alkalinity and mash pH o Beer color to mash pH (v2.0) * Effect of water and grist on mash pH (paper)

Ingedients

* Water o How to read a water report o At home water testing o Building brewing water with dissolved chalk o Alkalinity reduction with lime o Kaiser_water_calculator.xls | Kaiser_water_calculator_US_units.xls

Wort Production

* Evaluating the Crush of the Grain * Malt Conditioning * The Science of Mashing o Enzymes o Carbohydrates o Starch Conversion * The Theory of Mashing - revised and largely replaced by The Science of Mashing o Experiment: Mash Time Dependency of Wort Fermentability o Experiment: Effects of mash parameters on fermentability and efficiency in single infusion mashing * Infusion Mashing * Decoction Mashing * Batch Sparging Analysis * Iodine Test * Understanding Efficiency * Troubleshooting Brewhouse Efficiency * Batch Sparge and Party Gyle Simulator

Boiling and Wort Transfer

* Whirlpooling

Fermentation

* Understanding Attenuation * Fast Ferment Test * Fermenting Lagers * Drauflassen * Carbonation Tables * Kraeusening * Accurately Calculating Sugar Additions for Carbonation * Yeast Culturing o Yeast culturing gear o Making Plates and Slants o Inoculating Plates and Slants o Growing Yeast from a Plate o Yeast Propagator o Yeast Bank contents o Microscope use in brewing * Experiments o Pitching Rate and Oxygenation

Bottling/Kegging/Serving

* Kompensatorzapfhahn

A Study of Factors Affecting the Extraction of Flavor When Dry Hopping Beer Viss, ks būtu jāzina par sauso apiņošanu (dry hoping). Zinātniski pētniecisks materiāls uz 92lpp

edgars said: "Mājas alus", Pāvils Zariņš, Tukums, "Diēta", 1991

Pekains ieskanēja. Vienīgi caur kompi lasīt var tikai grozot monitoru ;))

Juris said: Pagriezu lapas pareizajā virzienā. Lappušu secību gan bija slinkums mainīt, turklāt pašreizējais veids noderīgāks, ja grib izdrukāt.

-edit-

Par lielu, lai attačotu, te var nokopēt: http://www.filesonic.com/file/4102397955/pavils_zarins_majas_alus.pdf

Vai kādam ir pieejama Kunces grāmatas versija angļu valodā?

KapteinisEdgars said: Vai kādam ir pieejama Kunces grāmatas versija angļu valodā?

Padod ziņu, ja atrod, arī nevaru nekur atrast, krieviski lasīt kaut kā negribas, neiet tik raiti.