Pēc nedēļas garšošu witu un hefi. Kad pildīju pudelēs, paraugi bija bez ļoti izteikta rauga rakstura, bet diezgan atpazīstami kas ir kas. Pat teiktu tā, ka bija tīrāka garša, kā itkā būtu noturējis alu kādu mēnesi aukstumā, kad visādi fermentācijas laikā saražotie brīnumi parasti izlīdzinās 🙂
Man patika, varbūt hefei nākamreiz uzlikšu ne 15, bet 10 psi, lai saprastu cik daudz mainās alus garša/smarža, bet īpaši mainīt procesu negribu un palikšu pie savas "tehnoloģijas". Alus sanāk dzerams ātrāk, mazāk "zaļa alus" garšu un ja vēl nebūtu jāgaida uz karbonizāciju pudelē, tad tādus ~ 4.5% alus kā man patīk vārīt, varētu liet glāzē uzreiz pēc cold crash.
Par temperatūru paturpinot, es gan vēl turu ūdens vannā, ar ledus pakām, līdz 3 - 4 dienai, temperatūra sanāk +/- ~ +17C un pēc tam līdz nedēļai ūdenī.