NEIPA recepte uz 45 l. Sākotnējais blīvums (OG) 16 °Plato
Iesals un graudi:
• 6,0 kg Pale Ale iesals
• 1,5 kg Pilsner iesals
• 0,5 kg Kviešu iesals
• 1,0 kg Munich iesals
• 2,5 kg auzu pārslas
Ūdens:
• 33 l iejavošana
• 40 l skalošanai
• Hidromodulis: 1:3
Raugs:
• Lallemand "Pomona IPA"
Apiņi (12g/l):
• Citra — 100 g
• Galaxy — 250 g
• El Dorado — 100 g
• Nectaron — 120 g
Ūdens profils
Parametrs mērķis (ppm)
Kalcijs (Ca) 100
Nātrijs (Na) 0
Hlorīdi (Cl) 165
Sulfāti (SO₄) 50
Maisījumam pievienojam sāļus:
Sāls Kopā (g) 1. daļa (g) 2. daļa (g)
Kalcija hlorīds (CaCl₂) 20 8 12
Ģipsis (CaSO₄) 8 3 5
Galda sāls (NaCl) 1,5 0,6 0,9
Epsoma sāls (MgSO₄) 2 0,8 1,2
pH korekcija:
Pievienot 2–3 karotes fosforskābes, lai sasniegtu pH 5,3–5,4.
Temperatūras pauzes
• 66°C — 60 min.
• 72°C — 20 min.
• 78°C — 5 min.
Pēc skalošanas misas blīvums: 15 °Plato
Vārīšana
Vārīšanas ilgums: 60 min.
Whirlpool (85°C, 20 min.)
• Galaxy (16,8% alfa skābes) — 70 g
• El Dorado (11,4% alfa skābes) — 50 g
• Citra — 50 g
• Nectaron — 40 g
Fermentācija
1 diena
• Pievieno raugu Lallemand "Pomona IPA"
• Fermentācijas temperatūra: +21°C
2 diena
Pirmā sausā apiņošana:
• Galaxy — 80 g
• Citra — 50 g
Spundēšana līdz 0,3 bar.
4 diena
• Paaugstināt temperatūru līdz 22–23°C
• Spundēšana līdz 0,5 bar
5 diena
Otrā sausā apiņošana:
• Galaxy — 100 g
• El Dorado — 50 g
• Nectaron — 80 g
Spundēšana līdz 0,7 bar.
7 diena
• Noņemt sausās apiņošanas apiņus
• Spundēšana līdz 1 bar
10 diena
• Cold crash uz 12 dienām
Beigās noņemt rauga nogulsnes.
