Tā kā tiku pie ķīniešu refraktometra, vakar priecājos par iespēju momentāli uzzināt blīvuma mērījumus jebkurā brīdī. Pastāstīšu par mērījumiem, jo varbūt kāds no tiem var izdarīt kaut kādus secinājumus.
Mērījumi no iejavošanas katla līdz skalošanas brīdim:
-Iejavošana pie 50'C. Bez pauzēm cēlu uz 62'C. Pacēlu 17 minūtēs.
-62'C pauze 10 min. Blīvums pēc pauzes jau 11,4'brix /// 1.044 SG
-Temperatūras celšana uz 67'C pauzi 5 minūtes. Blīvums pēc celšanas 12'brix /// 1.047 SG
-67'C pauze 20 min. Blīvums pēc pauzes 14'brix /// 1.054 SG
-Temperatūras celšana uz 71'C pauzi 4,5 minūtes. Blīvums pēc celšanas 15'brix /// 1.058 SG
-71'C pauze 30 min. Blīvums pēc pauzes 16.4'brix /// 1.064 SG
-Mash Off pie 71'C. Pēc pirmo pāris ķipīšu notecināšanas un atpakaļ atliešanas pirmie pilieni ar blīvumu 17,4'brix /// 1.068 SG
Vārīšanas blīvums pēc skalošanas sanāca 11.4'brix /// 1.044
_________________________________________________________
Secinājumi:
1- Pusstundā (ieskaitot temperatūras celšanu) rodas jau 65% cukuru
2- Tikai ap 3'brix (pirms atšķaidīšanas ar skalojamo ūdeni) tika iegūti pauzē, kad rodoties raugam grūti nograužamie cukuri.
