Izlasīju daudzas gudrības par alus taisīšanu šajā forumā un tā kā sen bija doma pamēģināt kaut ko uzbrūvēt devos uz Biržiem pēc izejvielām.
Izrādās ka Biržos ir vismaz divas bodes, kas tirgo iesalu! Neskatoties uz to ka pilsētele maziņa.
Sākumā piebraucu pie
http://www.aluteksas.lt/ Biržai, Kudirkos g. 41-3, Sąjungos aikštė 33;
Mazs zemes ceļš, tipiska privātmāja. Bet uzraksts Salyklas ir. Uzmanīgi pabāzu galvu, bet tā sperties iekšā mājā negribēju jo neredzēju nekādas zīmes, ka te būtu veikals. Domāju uzzvanīšu pa nr ko specialists72 iedeva. Izrādās esmu nokļuvis pie konkurentiem ;)
Nu neko - braucu pareizi. Viens viltīgs Biržu krusts un esmu klāt.
Jā - te uzraksts krietni lielāks, māja izskatās pēc veikala. Un tirdzniecība aktīvi notiek. Lietuvieši pērk iesalu kā traki - bija pat rinda un lietuviešu markas iesals bija izpirkts - bet par laimi pēc 10 minūtēm ieradās mašīna un papildināja krājumus. Laikam jau ka viņiem likumdošana savādāka, ka mājražotāji tādu aktivitāti izrāda...
Tā samaksājot 27 ls ieguvu 25 kg lietuviešu iesala, 25 kg čehu iesala, un 5 kg karameļu iesala. Kā arī rūgtuma un smaržas apiņus un raugu šim iesala daudzumam - ja nekļūdos kopā jāiznāk ~200 litri (cerams ka laba!) alus. (vēl izmaksām jāpierēķina ~10 ls - gāze mašīnai) Pirmajai porcijai ir samalti 12,5+12,5+2 kg iesala.
Šeit minēto teorijas grāmatu esmu izstudējis, ar teoriju viss tā kā būtu skaidrs. Bet ar praksi gan ir pilnīgi savādāk ;)
Galvenā problēma ko saskatu ir rūgšanas un nostādināšanas temperatūras režīms. Jo reāli ir pieejamas divas telpas - saimniecības ēka (temperatūra ~22 grādi) un pagrabs - temperatūra ~7-8 grādi. Tāpēc ir neiespējami ievērot receptēs norādīto režīmu. Bet nedomāju ka daudziem no mums ir pieejams telpas ar regulējamu temperatūru. ;)
Jautājums speciem - kādu recepti un ražošanas procesu lietot, ņemot vērā esošo iesalu miksli un "ražošanas" iespējas. Kā arī pilnīgu pieredzes trūkumu.
Ir doma daļu alus karbonizēt dabiski ar cukuru. Bet daļu mēģināt ar ogļskābā balona palīdzību uzgāzēt - salejam alu hermētiskā nerūsējošā tērauda traukā un laižam gāzi no balona - šis verķis ir pieejams. Vai tomēr ideja nav laba?
