Ugis said:
Sim paredzets likt uz rugsanas beigam dekstrozi klat, kadus 1-2 kg vairakos piegajienos, pacelot gradus lidz ~15%
Sekundaraja vel paredzets pievienot kafijas pupinas, vanilas paksti un ozola cipsus nedaudz!
Iesals tik daudz, ka iejavoju lielaja 40l katla un aukstumkaste ari lidz lupai pilna bija!
Uzleju uz 2 placenu rauga US-05, pie pagraba temp 14-15c jau pec 8h ir aktiva rugsana! velak zinosu par rezultatiem ar alco saturu un sagazesanos pudele!
Pagajusas 6 nedelas un aizvakar sapildiju pudeles!
Par visu pec kartas...ruga aktivi, bet salidzinosi mierigi (pagraba bija tikai 14c, ta ka aktiva rugsanas temp nebija augsta), pec pamatrugsanas otraja nedela saku pievienot dekstrozi, 4 piegajienos pa 300-400g katra reize ( novaritu neliela udens daudzuma un atdzesetu), kopa pievienoju 1.4kg dekstrozi uz ~20litriem, kas teoretisko OG1.100 pacela uz 1.126 (teoretiski vajadzeja rekinat udens daudzumu, kura skaidiju dekstrozi, bet tas bija tik mazs, ka to nerekinaju. Starp cukura devam starpa nogaidiju 2 dienas, lai izrugst karteja partija.
Pec menesa primaraja fermenteri parleju sekundaraja (2 ned), kur pievienoju 10g ozola cipsus (3 ned notureti 150g Jack Daniels viskija+1 vanilas paksts- visu saturu ieleju ieksa), pedeja nedela vel pievienoju 50g El Salvadoras Santa Sofia kafijas pupinas uz nedelu, pedejas 2 nedelas staveja pagraba, ap 10c.
Lielakais parsteigums- norugsnas dzilums, noeda lidz pat 1014 (gan jau vienkarsie cukuri ~10% palidzeja, 88% attenuation ar Us05 placeni), kas dod teoretisko alkohola saturu uz ~15%!!! Tiesi ka biju cerejis, bet negaiditi tapat. Aromats pildot bija fantastisks- kafija, sokolade, vanilja, viskijs, viss kopa solija cerigu iznakumu.
Pie pildisanas rehidreju 5g to pasu 05 raugu un katra pudele ar spriciti pievienoju ~6ml svaiga rauga. Pudeles, ka jau mineju, planoju atvert reizi gada, turpmakos 18 gadus, tapec nolemu veikt 3- karso aizkorkesanu: vina korkis+kronja korkis+vasks pa virsu.
Tagad galvenais, lai sagazejas pudele un need dzilak pudele pa siem gadiem, bet pie tik zema FG, domaju, ka bus OK!
Ta ka ja kads megina loti stipru alu varit, varbut kaut kas noderes!
image.jpeg
image.jpeg
