šogad uzzināju, ka piparkūku mīklā jāliek klāt iesala ekstrakts. Tad nu izmēģināju uztaisīt ekstraktu pats no biržu pilzenes iesala. rezultāts baigi labs, aromāts labāks kā pirktais, saldums arī neatpaliek vienīgi sanāca šķidrāks.. bet to varētu novērst vēl ilgāk pavārot

    nezin tik kādās temperatūrās labāk turēt. es taisīju tā, ka noturēju iesalu 10 min 50C un kaadas 1.5 h 60C , atfiltreet un vārīt kamēr sāk palikt biezs. diez vai būtu jēga turēt 70C kā alum

      • [deleted]

      • Post #3

      Man gan šķiet ka ir jāiztur pie visiem T režīmiem, lai iziet gan alfa gan beta amilāzes cikli. Nepieciešama pilnīga izcukurošana.

        2 months later

        Ja kāds var pateik, kā iegūst rudzu iesalu, lūdzu padalīties ar infu (vai iemest linku).

          a year later

          • [deleted]

          • Post #5

          Vakar, garām braucot, ievēroju uz Brīvības ielas pie Teikas pretim Kuršu veikalam mazs veikaliņš ar uzrakstu "Iļģuciema kvass" vai tamlīdzīgi, skatos rūpnīcas mājaslapā, tāds veikals neuzrādās. Kāds nezina, vai tur var dabūt iesala ekstraktu un par kādu cenu?

            8 days later

            Mildas tirdziņā uz Elizabetes un Satekles stūra, iļģuciema bodē, iesala ekstrakts 3,20Ls par 1,5kg spainīti.

              es tā arī neiebraucu - piparkūkas vai alus?

                18 days later

                Ziņās redzēju ka LV arī ir iesala ražotājs maizes kombinātiem: http://www.ltvzinas.lv/?n=video&id=3812

                  Jā, vairāki. Aizputes pasākuma otrajā dienā, 8. maijā, paredzēta ekskursija uz vienu no tiem - viņi it kā plānojot tuvākajā nākotnē arī alus iesalam pievērsties.

                    4 years later

                    Nekur nevaru atrast iesala ekstraktu rauga starterim! Ādažos- nevienā veikalā nav! Šodien pat biju speciāli uz Alfa Rimi aizbraucis- tur arī nav! Kur šai sezonā to meklēt?! Laikam Raivo laiks DME piedāvāt! ;)

                      Skaties te, kur tev tuvāk. http://www.kvas.lv/lv/tirdzniecibas-vietas/

                      viena točka ir netālu no Alfas

                        Paldies! Ceru, ka nav "noņēmuši no līnijas"...

                          Extrakts nav noņemts no līnijas, bet ļoti iespējams, ka pieejamas būs tikai burciņas (0,65kg). Nesen braucu uz fabrīkas veikaliņu Daugavgrīvas ielā un iepirku litra 1,5kg spainīšus. Noskaidroju, ka 12 un 24 kg plastmasas spaiņi dabūnāmi iepriekš pasūtot. Nepierakstīju numuru, bet gan jau sagādes nodaļa ( 67815552 ) pastāstīs kur un kā.

                            No ekstrakta nebrūvēju. Vajag tikai starteriem vai rauga pavairošanai. Divas, trīs 0,65kg burciņas pietiks uz labu laiku.

                              Es pērku Ilgezeem firmas veikalā Jelgavā. Te ir saraksts ar pārējo veikalu adresēm:

                              http://www.kvas.lv/lv/tirdzniecibas-vietas/

                              Ja brauc speciāli no Ādažiem, labāk iepriekš uzzvanīt, jo, piemēram, manā Jelgavas veikaliņā reizēm tā ekstrakta nav pat mēnešiem.

                              P.S. Pirkt 1.5kg spainīti ir (nedaudz) izdevīgāk kā to 600+g burciņu (uz kilogramu).

                                Es pats Superneto pērku, pie ievārījumiem stāv.

                                  Write a Reply...