jautājumi un atbildes

Arvids

tipa wet dryhopping? :)))

ja ir aizmirsts pietiekami piebērt, protams, ka var. Bet domāju, ka te ir tā pat kā lidotājiem - ja sajūtas un "pribori" runā viens otram pretī, jātic priboriem! apskaties recepti, sarēķini cik vajag un pieber atbilstoši aprēķinam. Uz garšu nevajadzetu paļauties. It īpaši, ja alu vārot vēl kāds rūgts čehu pilsnerītis strebts...

Linards

Nezinu gan! Pa manai saprašanai pēc rūgšanas nebūtu gan labi neko liet klātī! Labi, apiņi ir antiseptiski, bet tomēr... rūgtumu panāk ievārot apiņus misā. Nezinu kāpēc, bet man domāt ka tādā gadījumā jau varētu nevārīt apiņus misā, bet atsevišķi, un nevienam nekad nebūtu problēmas ar liekiem nosēdumiem! Tehnoloģisko pusi un ķīmiju lai skaidro tie kas to pārzin, bet es darītu kā Arvīds saka... bija receptē teikts tik un tik, tad tik un tik arī lieku. Runājot par garšu pēc vārīšanas, pirms pudeļošanas un sazin vēl kad... viņa tak vislaik mainās atkarībā no dažādu procesu fāzes (rūgšana, uzgāzēšanās, nobriešana).

atis

Teikšu nevalodā:

Since hop utilization decreases as wort gravity increases it seems logical that one solution to the dilemma faced by extract brewers who boil concentrated wort is to boil the hops separately. This may sound attractive but one downside to this is that the quality of the bitterness and the extraction of plant substances from the hops are reportedly different when hops are boiled in water compared to boiling in wort, and the differences are not for the better.

Jāpiebilst, ka visās autentiskajās latviešu mājas alus receptēs apiņus vāra atsevišķi. Jo nebija iespēju ilgstoši vārīt koka misas trumuļu saturu. Jāsaka gan, ka šādā veidā autentiski gatavotā mājas alus rūgtums man vienmēr ir licies riebīgi sīvs.

Rihardss

Nu, var jau arī Iļģuciema ekstrakta šķīdumā savārīt. Īsāk sakot - skaidrs - neviens to pats nav mēģinājis. Ja būs vajadzība - pamēģināšu un uzrakstīšu par rezultātu.

Andis

Pareizi Rihards, vislabāk ir pašam pamēģināt. Man reizēm arī liekas, ka mēs te pārāk bieži muldam par lietām, par kurām īsti nav sajēgas. Es arī gaidīšu eksperimenta rezultātus.

Anatolik

Man atkal ir jautajumi. Kas dod rudzu iesals un kukuruzas (iesals)(vai ir tads)?

cesnieks

Veicu šodien pirmo vārījumu, bet līdz galam neiebraucu ar ūdens daudzumiem pēc Beersmith. ''End of Boil Volume'' 9,84 l - es saprotu ka tik daudz misai vajadzēja sanākt ? Finālā manta ir tikai 6,5 l, bet problēma tajā ka gana rūgta jau tagad, lai gan IBUs pēc receptes 30. Vai var kā labot šo lietu pievienojot atdzesētu vārīto ūdeni ?

valdis

tā var gadīties, ja iztvaiko vairāk, nekā beersmith rēkina. bet to pats var piekoriģēt - cik % stundā iztvaiko. varbūt, ka arī sākum'ajau nebija tik daudz, cik vajag. Par ūdeni - kāds ta bija beigu blīvums? Var jau liet ūdeni, ja beigu blīvums sanāk pārāk augsts.

cesnieks

Blīvuma mērītāju nenopirku - rīt aizlaidīšu uz veikalu nopirkt. Man problēma cita - pēc iejavošanas misa bija 7 l un tādu daudzumu uzvārīju, bet apiņus pieliku pēc receptes kurā bija 10,67 l. Pirms vārīšanas vajadzēja pielit klāt ūdeni lai sanātu tie 10 l ?

valdis

ja jau pirms vārīšanas bija 7 l, ta cerēt uz 10l pēc nav diezko prātīgi Lab, pielej tos 3 l ūdens un viss būs kārtībā. tikai atdzesē pirms liešanas un pavāri vismaz 10 min un tajā pašā katlā atdzesē, nevis no elektriskās tējkannas.

cesnieks

Tad kā sanāk īsti: Batch size - šis ir daudzums pēc rūgšanas ? Estimate pre-boil volume - šāds daudzumam misas jābūt pirms vārīšanas ?

Neatradu nekur īsti skaidrojumu par šo lietu

Nepievērsu uzmanību apjomam īstajā brīdī - 1. vārījums tāds nedaudz iespringts

zux

cesnieks said: Tad kā sanāk īsti: Batch size - šis ir daudzums pēc rūgšanas ? Estimate pre-boil volume - šāds daudzumam misas jābūt pirms vārīšanas ?

Neatradu nekur īsti skaidrojumu par šo lietu

Nepievērsu uzmanību apjomam īstajā brīdī - 1. vārījums tāds nedaudz iespringts

batch size = cik daudz liesi fermenterii uz ruugshanu bre-boil - tieshi taa, pirms vaariishanaas daudzums vel ir taads bottling volume - cik sapildiisi pudelees. ja beersmith pareizi savadiisi tilpumu un bliivumu, vinjsh tev izreekjinaas lietderiibas % vispaar ja apinjus piebeeri kaa prieksh 10 L, bet ir 7L, tad buus ruugtaaks nekaa plaanots. ja pieliesi klaat uudeni, ruugtums buus kaa planots, bet buus vaajaaks. alkohola procentus reekjini no taa bliivuma kursh buus kad pieliesi klaat uudeni.

janis

Aptuvenu blīvumu es tev varu pateikt , ja tu pateiktu kāds un cik tev bija iesals un cik misas iztecināji. Tas gadijumam ja tev nav blīvuma mērītāja. Varbūt ka to ūdeni nemaz nevar liet klāt vairs.

cesnieks

paldies - redzesim kā ies. Āķis lūpā daļēji automatizēt šo lietu - vieglāk precīzi pieturēties pie receptes.

cesnieks

2,05 kg Wiena Malt (9,0 EBC) Grain 2 53,9 % 1,12 kg Pale ale (9,4 EBC) Grain 3 29,4 % 0,45 kg Caramel 160 (160,0 EBC) Grain 4 11,8 % 0,19 kg Roasted 1000 (1000,0 EBC) Grain 5 4,9 % 76,25 g East Kent Golding - Boil 60,0 min Hop 6 30,0 IBUs 1,0 pkg Nottingham Yeast 7 -

Iesalu aplēju ar 7,48 l ūdens. Ieguvu ~ 5 l tad pielēju 2,5 l caur iejavas trauku un finālā 7 l misas kam fermenterī piegāzu ūdeni

valdis

nu ja 3,5kg iesala uz 10l ūdens - noteikti jālej ūdens, savādāk tev vispār raugs var nesākt gribēt darboties..

BOD

Labāk pirms brūvēšanas izdrukā ''Brew Sheet'' - tur soli pa solim aprakstīts ko un cik - arī ūdeni. Beigās vēl minēts, ka jāpievieno ūdens, lai sasniegtu nepieciešamu tilpumu pirms rūgšanas.

Ja 3L par mazi, varbūt par maz skalojamo ūdeni paņēmi ?

cesnieks

Man tās ūdens pozīcijas pagaidām tracina - mēģinu tik skaidrībā par visiem uzstādījumiem. Tā pat ''Mash Tun Volume'' - es to sapratu kā iejavas trauka nepieciešamo izmēru. Programma pie šiem datiem uzrāda 11,36 l, bet finālā aizņēma vietu traukā ~ 14 l

reinis

Anatolik said: Man atkal ir jautajumi. Kas dod rudzu iesals un kukuruzas (iesals)(vai ir tads)?

par kukurūzu neko nezinu, bet rudzu iesals (10-20%) dos gludāku sajūtu. jānis reiz noraksturoja kā glumu alu. es izmantoju porteriem, lai ir tā zīdainā garša. vēl parasti rudzu ali garšo meitenēm.

ja nenospied ar karameļu iesaliem, tad garšu rudzi dod tādu pelēcigu. nezinu kā labāk noraksturot.

aa.. un vēl rēķinies, ka ievērojami sūdīgāk misa tecēs.

BOD

cesnieks said: Man tās ūdens pozīcijas pagaidām tracina - mēģinu tik skaidrībā par visiem uzstādījumiem. Tā pat ''Mash Tun Volume'' - es to sapratu kā iejavas trauka nepieciešamo izmēru. Programma pie šiem datiem uzrāda 11,36 l, bet finālā aizņēma vietu traukā ~ 14 l

Mash Tun Volume ir iejavas trauka tilpums - cik tev liels ir, tik lielu arī raksti. Man neko tur nerēķina (v1.2). Tas varētu būt vajadzīgs, ja ''mash profile'' ir ķeksis pie ''batch sparge options''

P.S. ā, 11.36L ir BeerSmith standarta ''Brew Pot (3 Gallon)'' - izmaini atbilstoši saviem traukiem

« Previous Page Next Page »