Martin, kāds sakars karbonizācijai? Ir ali, kurus īsti nemaz speciāli nekarbonizē.
Tu jau pats raksti "izmantoju raugu no iepriekšējās fermentācijas" - tas jau reāls kandidāts uz saskābšanu. Tev tas iesala ekstrakts pudeļošanai bija iepriekš izvārīts?
Vispār jau arī attiecībā uz cukuru, es vienmēr izšķīdinu ūdenī, izvāru un tikai tad leju klāt. Man jau nedaudz patīk pārspīlēt ar tīrību, bet tad arī vienīgās infekcijas, kuras mans alus noķēris, visas ir bijušas no otro reizi izmantota rauga. To zinu, jo vienmēr esmu nolējis tīrā burkā, šādi darot un burkas vienmēr aizgājušas pa gaisu. Un pudeļotais alus saskābis.
