Vai kāds ir veicis kādus mēģinājumus bezalkoholiskā vai ar minimāla alko % alus izgatavošanā? Interesētu izmantotais aprīkojums mājas apstākļos un rezultāti. (tūlīt mani apmētās ar tukšām alus pudelēm). starp citu, tēma varētu būt pat ļoti interesanta tiem, kam ir jau lielāki būvēšanas apjomi un bezalkoholiskā alus cenu veikalos, saistībā ar iegūto blakusproduktu. teoriju es zinu
specialists72 Es šovasar taisīju 2 veidu, viens bija medus, otrs rudzu saizons. Abus uzlēju uz placeņa pēc "normālu" saizonu fermentācijas.
Rudzu uz 23 L:
1 kg Thomas Fawcett Rye
0.5 kg Thomas Fawcett Extra Dark Crystal 160 EBC
200 gr Dry Hop Cascade 6.8% @ 1 min / Alpha 70% utilization
+67C pārcukurošana 60 min
Fermenter #01 / MJ French Saison M29
Estimated / Real OG : 1.014 / 1.012
Estimated / Real FG : 1.002 / 1.001
Estimated / Real ABV : 1.57% / 1.44%
Estimated SRM : 14.62
Estimated IBU : 5.78
Piebēru klat no dry hopa izmantotos apiņus (es apiņoju kapsulās, tapec utilizacija nav kā berot fermentierī un jūtami vel paliek eļļas apiņos) varīšanas beigās, bet lēni nodzeseju tapēc ieguva nu nemaz 5.78 IBU, bet ~ 20 - 25.
Medus, pēc Labieša Vīgriezu Mediņa iedvesmojoties.
1.4 kg Honey
200 gr Dry Hop Mosaic 12.4% 90 min @ +60C' start
Fermenter #01 / Safale Belgian Saison BE-134
Estimated / Real OG : 1.020 / 1.020
Estimated / Real FG : 1.000 / 0.999
Estimated / Real ABV : 2.54% / 2.76%
Estimated SRM : 1.32
P: Pēc sajūtām apiņi deva ap 10 - 15 IBU.
Abi ļoti patika, nākamvasar noteikti atkārtošu ko līdzīgu, karstā laikā vakarā pats tas dzeriens, kad nekāds salds burbuļūdens nelien.
Esmu taisījis kaut ko šitādu
1.20 kg Pale Malt (2 Row) UK (3.0 SRM)
0.40 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (40.0 SRM)
7.00 g Citra [12.00 %] - Boil 15.0 min
7.00 g Citra [12.00 %] - Boil 15.0 min
Safale American (DCL/Fermentis #US-05)
Mash in: 66 C (60 min)
Est Original Gravity: 1.020 SG
Est Final Gravity: 1.004 SG
Estimated Alcohol by Vol: 2.1 %
Bitterness: 16.8 IBUs
Est Color: 6.1 SRM
Sanāca tāds padzēriens ar alus garšu un apiņu smaržu. Kaut kā vajadzētu dabūt lielāku ķermeni, bet nezinu cik ļoti tas iespējams nepaceļot alkohola daudzumu. Ja nu ir liela interese, varu mēģināt sazīmēt kādas pudeles un uz kādu saietu atnest.
tomijs Laktoze un raugs ar zemu norūgšanas speju? Principā skatīies angļu/skotu mazprocentīgo alu virzienā, ja gribi maz %, bet ar ķermeni. Es tagad uzvarīju piena stautu ar laktozi, ja man iepatiksies laktoze kā piedeva, tad uz vasaru atkartošu to pašu, bet ar 2 - 3% abv.
Vai arī vienmer alternatīva ir saizona raugi, kas ar sausi esot ir ļoti dzerami. Bet nu noēd visu pa tīro, ļoti viegli pāršaut vēlamos %
Es arī lēnam pētu variantus receptēm vasaras mazprocentīgajiem aliem a lja super sesijas / zāles plaujamajiem uz 1.5 - 3 % ABV
Es kādreiz probēju apturēt rūgšanu.
Sanāca granātas.
Apturētā rūgšana izklausās kā pārtrauktais akts.
Jūs joprojām par alu?
Pagājušo vīkendu Berģu alus tirgū sapirku visādus alus un šādu dīvainā 0,7l pudelē ar plastmasas korķīti ar paņēmu.
Mājās sāku pētīt kas tas ir par "galda alu" un skatos 1,1% abv 
Bet rezumē ir tāds ka alus nebija slikts ja salīdzina ar bezalkoholiskajiem, faktiski ja vakarā esi pie stūres bet vairāk par 2 bezalkoholiskiem iekšā dabūt nevar, tad šo mierīgi varētu lēna garā 3 pudeles izdzert un nebūtu pretīgi! Tam ķermenis bija kā labam alum un nebija pretīgās bezalko alus piegaršas.
Vobla Internets stāsta, ka beļģiem šadus tāfeļalus skolās esot devuši vēl salīdzinoši pavisam nesen 
