eksperiments - norūgšanas dziļums dažādiem raugiem

kastrolis

BOD izmet areometru

BOD

laikam jāizšķīdina 20g cukura uz 100g ūdens un jāizmēra, vai rāda 1.084

Vobla

Brūvējot apas un gaišos ar US 05 faktiski vienmēr FG ir 1,010 ka bankā, pat nav jēgas mērīt.
Bet te eksperimentējot nolēju tāpiņu, vai kā es saucu "ne no kā" tā arī nevārītu atdzesētu misu OG 1,035 atstāju uz mēnesi ar US 05 un skat tas norūdzis 998!!! Vai nav brīnumi?
image dsc-0476.jpeg

MartinsK

Raugs jau parasti ēd procentus no sākuma blīvuma.
Šis Tavs cipars gan ir drusku pa zemu, nav kāds cits bacilis pieķēries?

Vobla

MartinsK Par bacili nezinu, ceru ka nav, to tik vēlāk manīs. Tur jau tā lieta ka aliem ko vāru OG ir no 1,040-1.056 bet FG visiem viens- 1.010.

BOD

Uzbliezu stautu ar 20% tumšo / grauzdēto iesalu un divas daļas noraudzēju ar US-05 (17-18C) un UK Dark Ale (20-21C). Pēc 10 dienām: US = 1.026, bet UK = 1.030, bez redzamas aktivitātes.

Daļu no katra pārlēju citos bunduļos sīrupalu eksperimentiem un bunduļus pašvunkāju / pakratīju. Pēc 10d pudeļoju: US-05 = 1.026/25, bet UK Dark Ale uz 1.020 nokritās - izskatās, ka tam ir tendence iesprūst, jo iepriekšējos eksperimentus sapildīju pēc 14d, kad tiem bija ~1.026 un pēc tam bija nejēgā pārgāzēts/kāpa ārā.

MartinsT

4.6% - ir OK. Tik nez ko ar šādu šķidrumu varētu iesākt?

Vobla

MartinsT Tas šķidrums tika bagātīgi apiņots dažādās stadijās, uz to arī ceru🙂
Iepriekšējā līdzīga eksperimentā iznāca lielisks "ne no kā" dzēriens ( par alu gluži nesauktu).

MartinsT

Vobla tika bagātīgi apiņots dažādās stadijās

whirlpool+kaķis?

Vobla

MartinsT whirlpool+kaķis?

Nekāda virpūla, tā taču nevārīta misa, apiņus iegāzu no diviem izlietotiem kaķiem jau sākumā un tad kaķoju ar svaigiem apiņiem beigās, tā ka vārīšanas nav tad arī 0 apiņu rūgtumam vai tik cik izsūc no stāvēšanas mēnesi.

Zelcs

Vobla tā taču nevārīta misa

Pēc manas saprašanas Tev tur ir baktēriju un raugu karnevāls. Kāpēc Tu domā, ka US-05 spēja izkonkurēt pārējos raugus un baktērijas, ja reiz misa nebija vārīta?

lampa

Zelcs Misu var arī nevārīt no dezinficēšanas viedokļa. Esmu pāris reizes mēģinājis pats.

BOD

Jā, jo ar 68C pietiek, lai vairumu baktēriju nobeigtu

Zelcs

Ir arī citi viedokļi -- "Even if you are not going to boil the wort, you should heat it to 180°F (82°C) to kill any microbes from the grain or mash tun." (AMERICAN SOUR BEERS, MICHAEL TONSMEIRE)

BOD

“The minimum pasteurization conditions are those having bactericidal effects equivalent to heating every particle of the milk to 72°C for 15 seconds (continuous flow pasteurization) or 63°C for 30 minutes (batch pasteurization)”

Vobla

Manā gadījumā max t bija kādi 70, tā kā dzīvos redzēs. Ceru ka toč būšu uz nākamo mēnešreizi, uj kas man sakrājies ar nesamo😃 citi pat līdzi var neņemt neko!

« Previous Page