http://alusmuca.lv/BrewYourOwnBeer.pdf

te ir pa pilnam arī ekstraktu recepšu http://www.beersmith.com/recipes.htm

skaties, kur type=extract

Liels paldies par atbildeem. Iechekoju pirmo linku un ir tur paariits tiiru ekstraktu recepshu, bet atkal lielaakaa dalja ir graudi + ekstrakts, bet tiek saukts par Extract, kas neshkjiet preciizi. Buus veel jaaizmeegjina tas beersmith.

Gribeeju pajautaat par to kaa juus izveelaties iesalu, raugus, apinjus izveeleetajam alum? Teiksim pashlaik gribu veidot sho IPA: http://www.brewuk.co.uk/store/beerkits/coopers/coopers-brewmaster-india-pale-ale-1-7kg.html Bet tagad paraadaas izveele ko likt klaat kaa papildus iesalu. Vai sho tumsho: http://www.brewuk.co.uk/store/ingredients/ingredientsmalts/coopers-malt-extract-dark-1-5kg.html vai sho dzintara: http://www.brewuk.co.uk/store/ingredients/ingredientsmalts/coopers-malt-extract-amber-1-5kg.html + ja paskataas tur no citu kompaaniju ekstraktiem tad izveele ir veel lielaaka un pashlaik nezinu ko njemt. Tas pats ar apinjiem. Kurus njemt IPA teiksim? IPA apinjiem jaabuut iipashi labi juutamiem tad kurus labaak njemt? Tas pats par raugiem, tur atkal milziiga izveele. Pats atsevishkji panjeemu Safale 5, bet tik taapeec, ka te forumaa slaveeja. Saprashanas kura tipa alum to likt klaat taapat iisti nav. Kaa juus pashi izveelaties shaadas lietas, kad veidojat alu?

Es pat neprasu lai uzzinaatu preciizi ko un kaa par sho IPA, bet vairaak vadliinijas. Lai nav taa, ka pie katra jaunaa alus ko bruuveeju jaaprasa stulbi jautaajumi. Vai ir kaadi online resursi vai graamatas kur pasmelties idejas? Jo tiiri lasot receptes iisti sajeega neradiisies kaapeec tieshi taa tipa apinjus izmanto.

Par rauga izvēli paskaties te -> https://kupla.lv/topic/raugu-ipasibu-un-pielietojuma-tabula Tur ir bilde ar raugu sadalījumu pa alus stiliem, tiesa gan tikai Fermentis raugiem...

IPAi apiņus ņem tādus, kam aprakstā ir minēts citrus (piem. Centennial, Citra, Amarillo Gold, Cascade)

Ir divas fundamentālas grāmatas, kuras būtu jāizlasa katram. Var nopirkt ļoti daudz kur, šīs ir izteikti populāras.

Palmer, How to Brew Papazian, The Complete joy of home brewing

Tur daudzi Tavi jautājumi atbildēti :)

S 05 raugs ir īstais, jo dziļi noraudzē un ļauj izpausties apiņiem. Iesala sastāvs parasti ir 95% gaišais iesals 5% karameļu. Apiņus Edgars nosauca pilnīgi prezīzi. ņem kaut kādu gaišo ekstraktu, paņem marlītē iesien karameļiesalu un pavāri 15min. Iemet vēl apiņus arī rūgšanas tvertnē pēc tam kad pamatrūgšana pie beigām un pagaidi kādu nedēļu. Variantu jau ir vēl daudz, bet šis būs viens no. Ja gribi saprast pamatprincipus tad bez grāmatām neiztikt. Palmera How to Brew var pat onlainī palasīt. Edgars arī te forumā ir ielicis labus linkus uz grāmatām.

Uz how to brew .pdf tepat forumā ir links starp citu

https://kupla.lv/topic/3-gramatas-kunces-par-kvasu-par-tehnologijam

Tiku pie Coopers Real Ale kita. Domāju cukura vietā jaukt klāt šo te: http://store.coopers.com.au/products/home-brew/4-malt-extract-cans/thomas-coopers-light-malt-extract-1-5kg-

Vai tas būtu prātīgi?

jā , kapēc ne?! Cerna arī izskatās sakarīga.

Un cik beigās tādā variantā tam alum varētu būt alkohola saturs, ja ņem vērā, ka cukurs netiek izmantots?

Tas atkarīgs no sākuma un beigu blīvumiem. Uz tām ekstrakta bundžām tak noteikti ir rakstīts potenciālais iznākums.

Nu alus kita pamācībā ir rakstīts tā: Izmantojot 1kg cukura nāk ārā 4,7 vol.%, 750g = 4,1%, 500g 3,5%, bet, ja neizmanto cukuru, tad 2,3%.

Man nav hidrometrs, tādēļ blīvumu izmērīt nesanāks. Mans jautājums bija ar domu, vai tā Light Malt Extract bundža būs aptuveni līdzvērtīga 1 kg cukura vai man beigās sanāks 2,3%, jo netiks izmantots cukurs?

nu jā, 1,5 kg ekstrakta būs līdzvērtīga apm 1-1,2kg cukura, jo tur ir daļa ūdens un kautkāda daļa nefermentējamo cukuru.

Beidzot ir izdevība aizbraukt uz Latviju, tātad jāizmanto izdevība iepirkt izejvielas saviem nākamajiem brūvējumiem. :) Pirmās 2 reizes esmu ņemies ar jau gatavajiem alus kitiem, tagad ir doma pāriet jau uz kaut ko radošāku, bet vēl ne gluži all-grain. Lasīju, ka Jāņa veikaliņā esot pieejams čehu iesala ekstrakts 1,7kg iepakojumā. To kā pamatu arī ir doma izmantot. Rezultātā gribu Tērvetes stila alu. :) Te klīda runas par "tērvetnieka klona" recepti, kuru tā arī šeit forumā īsti atradis neesmu, tik vien kā Jāņa izteikums, ka tērvetnieks esot Vīnes lāgeris vai kaut kas uz to pusi. Izlasīju How to brew grāmatu, bet tāpat šobrīd ir tikai ļoti minimālas zināšanas par to visu. Tā kā lāgera raugam vajag zemāku temperatūru, to man laikam neizdosies uzbrūvēt, jo nav man šeit citas iespējas kā istabas temperatūra. Tātad, ko jūs varētu ieteikt uzbrūvēt no tā čehu iesala ekstrakta, izmantojot Stopiņu ielā nopērkamās izejvielas, lai sanāktu kaut kas uz Tērvetes pusi un būtu vismaz 5% alkohols (jo tie pirmie divi izskatās būs ne vairāk kā 4%)? Cik daudz iesala vajadzēs uz apmēram 25l, cik un kādus apiņus izmantot, cik ilgi tos vārīt? Saprotu, ka visu mutē nevar ielikt, bet kaut kādu sākuma atspērienu tomēr vajag, lai ātrāk to visu apgūtu un nesačakarētu arī mantu.

Paldies jau iepriekš par padomiem!

Ja netaisīsi kā lāgeri tad nav nekādu cerību ka atgādinās tērvetnieku. Tad jau labāk uzreiz paņem citu uzstādījumu. Aizej uz Brevinga alus salonu Berga bazārā un paprovē kādu smuku angļu eilu. Piemēram veco labo ESB Fuller. Nekādu Tērvetnieku vairs negribēsies.Un turklāt tad jau pieaug izredzes dabūt gatavu kaut ko jēdzīgu, jo raudzēšana istabas T. Tev būs jātaisa partial mash. Ar ektraktu aizvietosi vienīgi pilner iesalu.

OK, atmetu domu par tērvetnieku (gan jau atdzeršos Latvijā). :) Paspēlējos ar programmu un izveidoju šādu recepti:

Uz 25 litriem:

4,25kg Light Malt extract (šeit domāju izmantot to čehu iesala ekstraktu); 25g Magnum apiņi rūgtumam (60 min); 15g Tradition apiņi aromātam (15 min); Safale S-04 raugs (cik daudz nezinu?)

Programma saka, ka sanāk Gravity = 1,052, IBU = 36, Color = 7, alko = 5,1%

Kas tur galā varētu sanākt? Vēl jautājums vai tas čehu iesala ekstrakts ir apiņot vai nē un cik daudz raugs ir jāizmanto? Pietiek ar to 11,5 gramu iepakojumu?

Sanāks alus. :) 25 l eilam ar 11g pietiks, nepietiks, ja gribēs lāgeri. Bet Jānis jau laikam tāpēc lāgera raugu, mazākais, 20g iepakojumos pārdod.

Nē nav apiņots tas ekstrakts. lai tev sanāktu bik garšīgāks, vajadzētu tomēr vēl kādu karameļiesalu, maisiņā iebērtu pavārīt kopā ar ekstraktu. Citādi papliks tas alus sanāks.

Un cik daudz to karameļiesalu uz 25 litriem vajadzētu? Kādu 0,5kg?

Cik saprotu tas karameļiesals, kas tur nopērkams, BeerSmith programmā būs Crystal Malt 120L..