man gan ar kvasu pagalam nekas nesanāca.
izdomājām ka sieva taisīs no maizes ātri dzeramo, bet es mēģināšu uztaisīt tādu kas varētu pudelēs stāvēt ilgāku laiku.
sieva sakaltēja rupjmaizi, pēc tam aplēja ar vārošu ūdeni, pievienoja nedaudz maizes raugu un atstāja uz diennakti. nākamajā dienā jau maize bija nedaudz ierūgusi un pa virsu bija putiņas.
tad es paņēmu to iļģuciema iesala ekstraktu 1.5 kg spainītī, atšķaidīju ar ūdeni, pieliku klāt nedaudz kaltētu apelsīna miziņu un kādas 10-15 rozīnes un to visu uzvārīju. sanāca 10 litri brūngana šķidruma ar blīvumu 1.050 piebēru klāt tās putiņas ko nosmēlu no sievas ierūgušās maizes. tur kāda nepilna tējas krūze ar putiņām sanāca.
nākošajā dienā manam kvasiņam pa virsu bija foršas baltas putiņas un nāca ārā gāze. blīvums bija nokrities uz 1.045 paskaitīju - sanāk jau 0.7% alk davai pietiek, jābeidz nost tas raugs. tāpēc nākamās dienas vakarā sapildīju to kvasiņu pudelēs un aizkorķēju. plāns bija lai pa nakti kvasiņš sagāzējas un no rīta tad es mēģinātu likt tās pudeles katlā ar ūdeni un mēģinātu karsēt.
nepaspēju
pa nakti kvasiņa pudeles sāka iet pa gaisu! dabūju pilnu istabu ar stikliem un kvasu.
to kas sanāca sievai no kaltētas maizes protams ka izdzērām, bet kā uztaisīt bezalkaholisku alu vai kvasiņu lai tas būtu dabīgi gāzēts un varētu ilgi glabāties - tā i nesapratu.
