Asāka garša varbūt saistīta ar to, ka S-33 lēnāk noguļas un nesalīp gabalā kā S-04. Man visi sampļi vienmēr garšo asāk dēļ rauga.
raugs
Par Verdant IPA, reāls kāpējs, vismaz es noteikti paredzēšu papildus fermentiera headspeisu. Līdzīgi kā ar Munich Classic fermentācijas beigās, kā uzsila no "darba temperatūras" sāka līst ārā pa spunding valvi. Bez rauga barības vielām, viss kā parasti.
a month later
Baigi interesantus raugus vakar uzgāju. Ģenētiski modificēti, lai panāktu noteiktas garšas, vai citas īpašības.
http://berkeleyyeast.com/
Kā pie tiem tikt gan nezinu.
2 months later
Kāds ir paspējis jau izmēģināt Fermentis LA-01 raugu?
7 days later
Sis jau tik 500g pakas, ne?
2 years later
Bērzu sulu raudzē laktobacilis, vai ne?
GirtsE Gan jau kā "viens no" vesela saraksta, kas paspēj salidot pudelēs un burkās. It sevišķi ja tur vēl klāt visādus upeņu zarus utt pievieno.
dzeruvaru
Es bērzu sulā lieku tikai rozīnes, cukuru un citrona miziņu. Jau 10 gadus rezultāts sanāk pārsteidzoši nemainīgs - skābs un ļoti dziļi norūdzis. Garša, subjektīvi spriežot, arī nemainīga. Tāpēc aizdomājos, ka manā receptē dominē kaut kas konkrēts, un kāpēc gan tas nebūtu lacto?
Es pašreiz eksperimentēju alus misai rauga vietā pievienojot norūgušu bērzu sulu. Pāris eksemplāri ir sanākuši cerīgi 
laktobaciļi neražo alkoholu, bet pienskābi.
