rreinis said:
Jautājums sekojošs - iejavoju pie ~39C, kārtīgi izmaisīju, nomērīju pH = 5,7, beersmith saka, ka jāšaun klāt 40ml 10% fosforskābe, lai nonāktu pie pH5,2, drošības nolūkos pielēju pusi no ieteiktā - 20ml, izmaisu, mēru, pH 4,8, apmaisīju vēl, rādījums aptuveni tāds pats. Skrēju uz virtuvi pēc dzeramās sodas, bet izrādās, ka nav, nesos uz tuvējo veikalu. Pagāja varbūt kādas 20-30 min, kamēr sodu sadabūju. Pirms sodas bēršanas nodomāju vēlreiz pamērīt pH un še tev - 5,3. Kādēļ tā? Cik ilgi iejavai jāļauj mirkt, pirms mērīt pH? Kā tas var ietekmēt gatavā alus garšu, ja iejava ilgāku laiku tiek turēta pie 35-39C ar neatbilstošu pH?
cik droši ka tā fosforskābe bija tiešām 10% nevis 40, piemēram?
p.s. tirgojas viņa parasti 75%
