Brūvēšana iesācējiemiem (Edgara virtuves metode bez speclīdzekļiem)

BOD

Man 5 litiem vajag 7.5-8l vārot attiecīgi 60min-80min. Paskaitīju, ka 20min 0.5l iztvaiko. 1kg iesala apmēram 1l ūdens noēda. Beigās duļķēs kāds nepilns litrs vēl pazūd, tā ka 4-4.5l alus iegūstu

edgars

nav vajadzīgs tik ilgi vārīt, 40min pilnībā pietiek, jo tas apjoms ir dikti mazs ;)

BOD

tā arī tagad darīšu

tie 10% karameļiesala tīri krāsai, vai tomēr dod arī garšas nianses ?

alusvedejs

dod pie garšas un daudz. jau 5% maiīs garšu karameļiesalu tak parasti desmit-padsmit % liek klāt. viņš ir garšvielu iesals un 20% ira maksimālais ko drīkst likt

Optyroc

Nu tā, pirmo esmu uzvārījis. Centos darīt visu pēc Edgara metodes un vienkāršās receptes. Vārot tas šķidrums izskatījās briesmīgi - zaļgani pelēks, bet kad jau bija fermentācijas traukā, tad sāka nosēsties duļķi un parādījās tīri tā nekas krāsa. Bet apakšā duļķi tāpat daudz - kāda 1/4 daļa. Vai nevajadzēja pēc atdzesēšanas ļaut pastāvēt un tad liet rūgšanas traukā? Raugu pieliku 1/4 daļu paciņas. Tas der? Starp citu šim raugam S-04 ir pavisam cita smarža nekā tam, kas nāk līdzi ekstraktu bundžām. Varbūt tiešām vaina ekstratniekos ir raugā...

Ko varētu ieteikt vēl uzvārīt, ja mājās pašlaik ir gaišais iesals, karameļu un tumšais, apiņi - Perle un EAST KENT GOLDING un raugs S 04 UN US 05?

atis

Porteri. Ar S-04. Tev Minhenes nav, bet izdzīvosi. https://kupla.lv/topic/palidziet-ludzu-ar-labo-portera-recepti

BOD

Tu to alu gribi dzert vai gulēt ar viņu ?

Man tās duļķes netraucē - pēc rūgšanas nosēdīsies dibenā.

edgars

Duļķes nosēžas, stresa nav. Galvenais pirms pudeļot izliec āra aukstumā kādu dienu, divas, tad būs pavisam dzidrs. 1/4 paciņas uz 5L pilnībā pietiek.

Lai ieteiktu recepti ir jāzin kāds alus tev garšo.

Optyroc

O, tad jau pagaidām viss ir kārtībā:).

Garšo jau gandrīz viss, bet vairāk patīk rūgti ali, tāds kāds Andim bija 2 l stikla pudelē, bija pat ļoti labs. Arī tumši, porterveidīgi patīk. Un kā iesācējam gribas dažādus izmēģināt. Bet šoreiz aktuāli būtu, ko es varu dabūt gatavu no izejvielām, kas man patreiz ir - gaišais iesals, karameļu un tumšais, apiņi - Perle un EAST KENT GOLDING un raugs S 04 UN US 05?

AndisL

Tas bija augustā darīts lāgerītis ar IBU 25-30, precīzi nepateikšu.

BOD

Hm, man tas Anda no stikla dvuļas likās visai saldens ...

alusvedejs

nu protams ka tev likas saldens.

Andis tak uzrakstīja "IBU 25-30" kas veikala aliem skaitās rūgtens. cilvēks tak tikko sāk ar šito nodarboties un vēl nezin ka citi dzer 60 vai 80 vai 100 vai vēlvairāk IBU aliņus.

ja par tēmu - tad piekrītu Atim. liec katlā 80% gaišo iesalu 15% karameļu iesalu 5% dedzināto iesalu 25 ibu no perle apiņiem 25 ibu no EKG apiņiem izmanto jau atvērto s-04 rauga paciņu

pārcukuro pie augšējā temperatūras gala piemēram stundu pie 69-67 grādiem

sanāks tumšs, gūgtens aliņš.

mans subjektīvais viedoklis kuru drīkst ignorēt: manuprāt bez minhenes iesala un magnum apiņiem īsts porteris nesanāks no otras puses magnum un perle abi ir vācu apiņi un te forumā var atrast ka ne visiem garšo aliņš kurā ir minhenes iesals.

kspc

Dainis said: Hm, man tas Anda no stikla dvuļas likās visai saldens ...

No saldenās pudeles! :)

atis

Es saviem porterim nelieku Minhenes iesalu vispār, bet vieglā gala karameles. Un ar dedzināto neskopojos, arī 8-10% nekādu skādi netaisa.

Optyroc

Kā var izrēķināt cik g apiņus vajag priekš 5 l priekš 25IBU?

edgars

Iemetu Beersmith: Uz 4,5 alus 1kg pilzenes iesals 200gr tumšā karamele (EBC230) 50gr dedzinātais

10gr 30min Perle 10gr 1min East kent

Krāsa 73EBC IBU 27

Pārcukuro pie 68-69. Ja gribi biezāku/nedaudz saldenu tad raudzē ar S-04, ja gribi plānāku/sausāku tad ar US-05.

BOD

http://www.beermath.com/pages/ibu_basic_metric.html

ja interesē formula: http://www.rooftopbrew.net/ibu.php http://www.brewingtechniques.com/library/backissues/issue2.1/key.html

Linards

Dainis said: http://www.beermath.com/pages/ibu_basic_metric.html

Šito pie "Kalkulatori" vajag!

janis

Alusvedēj! tevis ieteiktais 50IBU nav viegli rūgtens aliņš

Optyroc

edgars said: Iemetu Beersmith: Uz 4,5 alus 1kg pilzenes iesals 200gr tumšā karamele (EBC230) 50gr dedzinātais

10gr 30min Perle 10gr 1min East kent

Krāsa 73EBC IBU 27

Pārcukuro pie 68-69. Ja gribi biezāku/nedaudz saldenu tad raudzē ar S-04, ja gribi plānāku/sausāku tad ar US-05.

Paldies! Pārcukurot pie 68-69C, tas nozīmē, ka ūdens jāuzvāra līdz tādai temperatūrai, kad pieber iesalus, tad temperatūrai jābūt 68 - 69C? Es pareizi sapratu?

BeerSmith esmu jau nopircis, vēl gan īsti to nesaprotu.

« Previous Page Next Page »