Kādu alu mēs brūvējam

Zelcs

1) Rosinu pēdējos postus pārnest uz jaunu topiku - "Spontānā fermentācija"
2) Domāju atlikt līdz nākamajam pavasarim, bet laikam tomēr saņemšos jau oktobrī kaut ko līdzīgu uzbliezt
3) Paldies, Uģi, par izsmeļošo skaidrojumu un fotogrāfijām!

Vobla

Čaļi un čalenes, piirms nedēļas uzlēju novārītu misu (01.10.17., OG 1,042)
Patiesībā domāju ka nu ko, sapūs i vis izliešu ārā.
Pagāja 3-5 dienas, misa stāv tāda kā ir, gaidīju vai ko darīs, pārklāsies ar pelējumu vai sākt gāzt klāt saskalas no citiem?. Bet nē, pagāja 3-6 dienas un šodien atveru vāku, a tur putas!!!! Ibio, tādas kā "īstās" no raugiem , tas bija pārsteigums!!! Manas nojautas ir labākas nekā pirms 10 dienām!!!
image dsc-0300.jpeg
Pacietība ir tā alus mamma!!

Vobla

Es vēl padalīšos ar šo , bet nekādā gadījumā neēsmu gatavs gaidīt mēnešiem vai gadiem, nu spontāni tak.

ugis_n

Porcija ar nogulsnu starteri rugt saka jau nakosaja rita un aktivi, bet balons bez rauga tik tagad, 4.diena lenam izrada pazimes, ka sak atdzivoties.

Pie reizes nacas izliet 18 menesus vecu Flanders red, kas bija parak etikains un ass, nekas patikams un baudams. Atleju gan 4 pudeles, ko izmantot blendesanai nakotne, ja bus vajadziba.
image img-8816.jpeg

image img-8823.jpeg

image img-8822.jpeg

Kapteinis

Nezinu vai šeit tādi brūvētāji ir, bet jautājums tiem, kas piekopj pavisam mini brūvēšanu, proti, 5 l. Atsevišķos avotos esmu atradis, ka diezgan daudzi pie šādu mikroskopisku tilpumu brūvēšanas neņemās ar drabiņu skalošanu, proti, uzreiz iejavo visā paredzētajā ūdens tilpumā. Pats vēl neesmu šo izmēģinājis, bet par cik tagad pāriešu no 20 l un 5l brūvējumiem, interesē vai kāds var padalīties ar pieredzi rezultātos.

Zelcs

Pieredzes nav. Bet ļoti interesē - kāda motivācija liek pāriet no 20l uz 5l? Parasti visi sāk ar 5l un pāriet uz 20l.

Kapteinis

Zelcs Vienistabas dzīvoklis bez pagraba, kā arī salīdzinoši mazs alus paš-patēriņš motivē pietiekami 😉

BOD

Efektivitāte varētu būt sūdīgāka un tāpat drabiņas jānofiltrē nost, tā ka neredzu jēgu 5-10min ekonomijai uz kvalitātes rēķina

lampa

Ja jātecina tajā pašā traukā, kurā gan ūdeni silda, gan vāra misu, tad nosparge ir lieliska metode. Mazajiem spaiņiem pats lietoju un priecājos. Bet nu 5 litriem var arī fiksi tējkannā uzsildīt skalojamo...

dzirnavnieks

Esmu vārījis līdzīgā tilpumā ar BIAB, kas būtībā ir bez skalošanas. Pēc BeerSmith efektivitāte no 70%-80%.

Zelcs

Brut IPA. Gamma amilāze (https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase#%CE%B3-Amylase). Refraktometra FG rādījums - 0.992. Hidrometra FG rādījums - 0.994. OG - 1.055. Tas tā - ja nu kādam rodas jautājumi - ar ko atšķiras Brut IPA no vienkārši sausas IPAs vai sausa, apiņota Saisona.
image img-20180816-061527.jpeg

dzirnavnieks

Kas par raugu?

Zelcs

US-05. Dziļā norūgšana no gamma amilāzes.

lampa

Zelcs

«The γ-amylase has most acidic optimum pH of all amylases because it is most active around pH 3.»

Tu arī pie tāda pH iejavoji? Un kādu pH plāno rezultātā?

Zelcs

pH kā parasti - 5,2 iejavā. Tālākos posmos vairs nemērīju.

dzirnavnieks

Kā var tikt pie šī enzīma bez pH pazemināšanas?

Zelcs

Tikai pievienojot to klāt. Iesalā tā enzīma nav (atšķirībā no Alfa un Beta amilāzes enzīma). Es biju dabūjis no kaut kāda Dānijas uzņēmuma ebay. Bet šobrīd vairs nevaru to atrast.

ugis_n

Un galvenais- ka garso?
Lidz sim tik vienu paraugu no igaunu Anderson pagarsoju, baigi neparliecinaja, ka bus nakosais hits, kas nomainis new england...

Zelcs

New England noteikti nenomainīs. NEIPA vēl ilgi dominēs. Bet kā specifiska IPAs pasuga varētu arī pastāvēt. Līdzīgi kā Black IPA vai Brett IPA. Pagaidām grūti definēt savu viedokli. Bet nu savdabīga tā garšas kombinācija.

MartinsT

Vai pārskatāmā nākotnē Tu vai kāds paziņa brauc uz Rīgas pusi? Saintriģēji, ka labprāt samainītos.....

« Previous Page Next Page »