Izmantotais raugs - no Saison Dupont pudeles biezumiem atdzīvinātais raugs. 2.paaudzes plācenis. Divi bunduļi tika raudzēti 30C temperatūrā, bet divi - 20C temperatūrā.
Rezultāti:
Abās temperatūrās FG bija identisks (1.006).
Subjektīvās garšošanas piezīmes:
30C sezons bija aromātiskās, augļaināku un intensīvāku smaržu.
30C sezōnam putas pazuda 15 sekunžu laikā. Sagāzēts bija tikpat stipri kā 20C sezōns. Bet 20C sezonam putas turējās līdz pat glāzes izdzeršanai. Šādu atšķirību nebiju gaidījis...
Un galvenais - garša patīkamāka bija 20C sezōnam. 20C sezōns garšoja maigāk, augļaināk, sabalansētāk. 30C sezonam bija kaut kāds nepatīkams asums un disbalanss garšā.
Secināju, ka kopumā man labāk patīk 20C sezōns. Vienīgais kritērijs, kurā labāks bija 30C sezōns - smarža.
Un vēl - tas nozīmē, ka labu, garšīgu sezōnu var raudzēt istabas temperatūrā. Nav jāgaida karstie vasaras mēneši vai jātaisa raudzēšanas apsildes iekārtas!
