Man īsti nav izprotams, kādēļ vēlies kāpināt temperatūru no raudzēšanas sākuma? Ja vien doma nav piestartējot iedot raugam patīkamāku vidi, tas ir - pielikt raugu teiksim 20C grādos, bet "klimata kontroli" jau no 1. minūtes nodrošināt 27C grādus. Vai arī doma ir, ka katru dienu (no aptuveni septiņām) raugs izveido savādāku esteru buķeti?
Te gan nepiekrītu Dainim, ka divās dienās viss esteru profils gatavs, taču teiktais mani uzvedina uz pārdomām - vai aromāts veidojas arī nogatavināšanas/briedināšanas posmā, PIEŅEMOT, ka šajā posmā alus nerūgst NEMAZ un neatrodas kokā vai uz ogām utt.
Es savu saisonu raudzēju vasarā, satuntuļotā fermenterī pie ārējās vides temperatūras ~24C, raugu piebēru pie ~ 20-22C. Tātad raudzēts spekulatīvi pieņemot pie 26C. Kā bija patiesībā - vilks viņu zin. Garšo normāli.
Par tiem ekspertiem - tāds dīvains joks sanāca.
