Man atkal vakar bija brūvēšanas diena, pasākums ievilkās vēlā naktī un vārīšanas beigās aizmirsu pielikt "irish moss", ko es citas reizes vienmēr daru, un tā misa sanāca tāda diezgan duļķaina, sapildīju balonos, uzliku burbuļus, kad no rīta piecēlos, hidroslēdžiem cauri bija izdzītas putas biezā slānī un plūdi pa grīdu- baigā šmuce. Līdz šim tik intensīvas putas nekad nebija bijušas, acīm redzot tās no neizgulsnētajiem proteīniem, jo pats process un izejvielas vairāk vai mazāk līdzīgi kā citās reizēs...
