Īsumā . Tur notiek tas ka ar skābes un elektrības palīdzību ņeržas katlā tiek iegravētas tilpuma atzīmes.

    Nebija laika no Rita rakstit.ielej apm 50gr etiki9%un pus tejkaroti sali un samaisi.12v barosanas bloku plusu pielime pie grapja un minusu aptin ap vates kocina Lai skaras klat vatei,uzlime iedalas un tad vates kocinu pamerce etika skidruma un tad viegli spiez uz izveleto vietu ta Lai drusku curkst,Paris sekundes.kka ta apmeram.

      njaa. a es mērāmo kociņu mērcēju grāpī.

      derēja šo neaizmirst un kādreiz uztjūnēt savus grāpjus

        4 months later

        ta ka savu (grainfather)esmu pabeidzis un dazas reizes izmeginajis radas jautajums.GF termometrs ir iemontets pie sukna ieejas,es vadu vienkarsi iebazu graudos un temperaturas atskiriba ir apm 3gradi(atkariba cik ir gradu.tatad GF nav preciza mash temperature jo vins tik mera skalojamo udeni neviss iejavas temp.kads varbut zina ka tur isti ir?

          1. Būtu nokopējis 1 no GF tad nebūtu tāds jautājums... 2. GF termometrs nav iemontēts pie sūkņa ieejas 3. Vai termometrs ir 1gb vai 2gb? 4. GF ir precīza mash temperatūra. 5. GF nekad nemēra skalojamo ūdeni, tam ir domāts cits katls/verķis/termometrs...

            Nu nav man nācies redzēt to katlu dzīve bet pēc bildēm skatoties tā izskatās ka tur ir tikai 1sensors sāna. Nu tad apgaismo mani ja Tu zini.nav jau arī grūti man to vadu iebāzt iejava.

              Vakar ņemu un izlasīju amisu forumu par to gf, nemaz tik balts un pukains vins nemaz nav,temperatura iejava atšķiras par pāris grādiem,tā ka man satraukumam nav pamata, likšu turpmāk sensoru graudos nevis ūdeni ka gf.papakarlo laikam ir kāds jaunāks un krutāks modelis?

                # uldzhixx

                Es kā Grainfather brūvēšanas sistēmas pārstāvis būtu priecīgs, ka mēs nodalītu oriģinālo GF no # uldzhixx izveidoto brūvēšanas sistēmu, kas tomēr reāli ļooti atšķiras. Lai tauta kura nav iedziļinājusies šajā lappusē nepārprot un neizrauj kaut ko no konteksta.. :)

                Man nav krutāks modelis, ja nemaldos man ir 2 vai 3 versija. amīšus ne vienmēr vajag paklausīt, un tici man- pa lielo GF ir ļoti ok...

                Dzīvē vēl neesmu redzējis mājbrūvētāju iejavas katlu kur iejava apakšā/vidū/augšā būtu identiskās temperatūrās... Pats svarīgākais ir mērīt apakšā kur karsē un augšā, kur tek virsū, detaļās protams neiedziļinamies.

                  Kā GF lietotājs varu apstiprināt, ka amīši nedirš un iejavas temperatūra atšķiras no uzrādītā vismaz sākuma fāzē, kad jāceļ temperatūra. :)

                  Bet tā nav problēma, jo mana 500 vārījumu prakse ir pierādījusi, ka pārcukurošanas temperatūrai lielos vilcienos nespēlē baigo lomu norūgšanas dziļumā un es par +- pāris grādiem nemaz vairs neiespringstu.

                    GF lietotāj # edgars amīši .irš un kā vēl..:)

                    Bet nu jā, piekrītu Tev 100% tajā sadaļā, ka +- pāris grādiem nemaz vairs neiespringstu.

                      bus jau labi,es vienkārši nebiju nemaz iedomājies par to temp.bet pēc 1varijuma es jau atkodu ka temp. Jāpiekoriģē par pāris grādiem.

                        Jā, es ar sāku piefiksēt, ka norūgšanas dziļumu daudz vairāk ietekmē pārcukurošanas ilgums kā temperatūra.

                          ilgums? kā tad paliek ar to ka mūsdienu augsti modificētie iesali pārcukurojas pa 15 minūtēm?

                            Nezinu kā ar augsti modificētiem iesaliem, es izmantoju Latrapsi :) Bet ja nopietni, tad tas tads novērojums, kas arvien vairāk sāk likties pareizs. Vakar tieši nomērīju variāciju par tēmu Cream ale - no 1.042 norūdzis līdz 1.005 - parcukurošanas laiks 90+ min, temp 67 grādi, raugs US-05. Tik dziļi norūdzis un tik ilgi pārcukurots man laikam sanāk pirmoreiz.

                              Vai tu mēģini pateikt ka ilgāka pārcukurošana nozīmē dziļāku norūgšanu?

                              Es parasti stundu iejavoju un beigu blīvums ap 1.010 sanāk. Pēc tavas teorikas sanāk ka samazinot iejavošanas laiku var iegūt lielāku beigu blīvumu. Grūti ticās.

                                Viena amilāze cērt pa 2 bumbiņām nost (zarus neprot šķelt), otra cērt randomā (un spēj sašķelts zarus). Ja pirmajās 15 minūtēs viss pārkonvertējies cukurā, tad otrai amilāzei paliek 45 min laiks, ko izklaidēties, cērtot bumbiņu pārīšus uz pusēm. Tāds ir mans minējums. Neaizmirsīsim, ka bez temperatūras ir vēl arī citi faktori kā malums, maisīšana/nemaisīšāna, ūdens attiecība, tas pats pH u.c.

                                Kāds, kurš labāk no galvas zin par enzīmu darbību un jēdz no ķīmijas, laipni aicināts iemest pāris centus.

                                  alusvedejs said:

                                  Es parasti stundu iejavoju un beigu blīvums ap 1.010 sanāk. Pēc tavas teorikas sanāk ka samazinot iejavošanas laiku var iegūt lielāku beigu blīvumu. Grūti ticās.

                                  Nezinu, vai samazinot laiku mazāk par stundu būs lielāks beigu blīvums, neesmu nekad tā darījis, bet palielinot šo laiku domāju būs sausāks gala rezultāts.

                                  Nav ne jausmas, ko par to saka teorijas, saku tikai, ka tās man tādas subjektīvas sajūtas novērojumu rezultātā.

                                    Teorijā, ar labi modificētu iesalu, ja iejavo ar vienu temperatūras pauzi, kas ir virs 65°C, ar stundu pilnīgi pietiks. Pārējais laiks alum nodarīs vairāk slikta nekā laba. Vēl gan ietekme būs arī pH, iesala malumam un ūdens sastāvam.

                                      Kas tad ir tas sliktais, ko papildus laiks nodarīs?

                                        Abas amilāzes izdarīs savu darbu stundas laikā. Bet ir vēlviens enzīms- lipoksigenēze, kas ir aktīvs lielā temperatūras amplitūdā. Marinējot iejavu ilgāk par stundu: 1) palielinās iespēja izbaudīt slapja kartona piegarsu alū, 2) tam nav pilnīgi nekādas jēgas no ekonomiskā vai jebkāda cita skatpunkta- ja ciete tavā iejavā nepārcukurojas stundas laikā, meklē problēmu ūdenī vai iesala kvalitātē. Vēl pusstunda mērcēsanas pozitīvu rezultātu nedos. P.S. Pie nosacījuma, ja iejavo pie 65°C un izmanto labi modificētu iesalu un pienemot, ka ar pH viss ir ok.