jautājumi un atbildes

edgars

Kamdēļ tad pārspīlēt? Man piem saulainās dienās (kā pagājušās brīvdienās) dzīvoklī temperatūra no rītiem ir 21C, vakarā 27C. Domāju, ka tas ir pietiekami lai kaut kādu kustību burbuļotājā radītu, nepiekrīti?

Bet tas viss ir sūds galvenais ko es gribēju ar to teikt, ka nav jēga kaut ko vairāk gaidīt, ja "burbuļo" reizi stundā.

Arvids

edgars said: Kamdēļ tad pārspīlēt? Man piem saulainās dienās (kā pagājušās brīvdienās) dzīvoklī temperatūra no rītiem ir 21C, vakarā 27C. Domāju, ka tas ir pietiekami lai kaut kādu kustību burbuļotājā radītu, nepiekrīti?

Bet tas viss ir sūds galvenais ko es gribēju ar to teikt, ka nav jēga kaut ko vairāk gaidīt, ja "burbuļo" reizi stundā.

pie 6C° temperatūras deltas co2 tilpuma apjoms mainīsies aptuveni par 2% dienas laikā! t.i. viens burbulītis dienas laikā! :) formāli kustība ir bet tas nav ne tuvu burbuļošanai reizi stundā. Pudeļot patreiz protams jau var, bet tomēr gribās, lai galvenā rūgšana pēc iespejas notiek toverī, lai mazak nogulšņu pudelē, alus dzidrāks un rauga piegarša minimāla. It īpaši ja aliņš pavisam gaišs un viegls. Nepiekrīti? (šoreiz nebija iespēju uz sekundāro pārliet, toveri beidzās)

valdis

laikam jau lielāku iespaidu dod nevis vienkārši CO2 izplešanās siltuma ietekmē, bet gan CO2 šķīdības izmaiņas alū :)

edgars

Arvīd īsti nepiekrītu tam, ka tur kaut kas vēl baigi rūgst, par ko sākumā bija runa ("kad burbuli vairs nedzirdēšu, mērīšu blīvumu..."). Galvenā rūgšana un rauga vairošanās 2 nedēļu laikā sen jau ir beigusies un tas burbulis reizi stundā beigu blīvumu neietekmēs. Ja runājam par rauga nogulsnēšanos, tad protams, nedēļa pa virsu par sliktu nenāks.

Valdi, kā tur pēc teorijas ir, vai var, kā man liekās, pēc rūgšanas "burbuļot" co2, kas pie aktīvā rūgšanas izšķīdis misā?

valdis

protams, ka var. tak pamēģiniet tādu nesen rūgt beigušu alu saskalināt - uzreiz burbuļi aizies - tak tur izdalās tā gāze, kas izšīdusi, ne jau pēkšņi tajās sekundēs raugs aktivizējas. CO2 šķīdība ūdenī (un alū) ir daudz vairāk atkarīga no temperatūras, nekā, piemēram, skābekļa šķīdība.

Arvids

labi, labi, rūgšana jau tuvu nullei, bet gāzu izdalīšanās vēl notiek, tas jebkurā gadījumā nozīmē, ka "duļķis" vel nav nogulsnējies. Tātad tagad mēs beidzot saprotam, kādēļ - "kad beigs burbuļot, mērīšu blīvumu, un liešu pa pudelēm"... ;)

janis

Putas nokrīt un rūgšana beigusies, kas tur ko tos burbuļus vērot, nesaprotu.

Arvids

ko tu nesaproti? nu jūs džeki bliežat! ko visi izņemot mani, kā pirmajā nedēļā nokrīt puta tā uzreiz pudeļo? vai arī jums 2 nedēļas puta turas? sekundārajā vai tad arī jums putas kautkādas ir? vai arī sekundārais fermenteris arī ir tikai vipendrons, tā pat kā dzirnavas? :)

edgars said: Ja raudzē raugam komfortablā T, tad pa 3 nedēļām pilnīgi noteikti viss sen jau ir izrūdzis.

un ar šo mazliet nenonākat pretrunā ar sevi? ā es sapratu - visa starpība burbuļotajā! bez burbuļotāja 3 nedēļas būtu ok. :)))

labi, apsolos burbuļotaju vairs neizmantot un burbuļos neklausīties! bet 3 nedēļas tomēr drīkst turēt, vai ne?

MartinsK

Neķer kreņķi, es turu 2-as nedēļas un lietoju burbuļotāju, man patīk burbuļotāja liegā bubināšana... ;)

p.s. a pārējie kā trešajā dienā nokrīt putiņas, tad jau nāk ar kausiņiem un močī iekšā ;)

Arvids

štrunts par alu, es jau arī kā sieva aizmieg, paķeru spilvenu un segu un noguļos pie fermentera klausīties burbuļotājā, kā tādā kaķīša murrāšanā. Un tiklīdz saulīte sāk aust, tā atpakaļ uz gultu, lai nepamana. Fetišs!

AndisL

Nu gan sacepies! Ar to jau mēs atšķiramies, ka katrs dara kā uzskata par labāku un pieņemamāku variantu sev. Varbūt kādam Tavs variants liksies labākais, bet citos noteikti vajag ieklausīties. Tāpēc jau ir šis tikšanās, degustācijas lai saprastu ko vajag uzlabot, vai darīt citādi.

edgars

Nē nu man liekas mēs te vienkārši par dažādām tēmām vienlaicīgi runājam un miksējam burbuļošanu/rūgšanu/nodzidrināšanu, līdz ar to viens otru nesaprotam. :)) -ja runā par raudzēšanu, tad pa 2 nedēļām sen viss ir izrūdzis un visticamāk burbuļo alū izsķīdušais CO2, nevis rūgšana turpinās -ja runā par nodzidrināšanu, tad jo ilgāk tur, jo dzidrāks būs

Arvids

Nu es pateicu tikai to, ko pateicu - kamēr burbuls nāk, es to alu neaiztieku...

Par to vai tur rūgst, vai izdalās, vai izplešās pats jau vien sāki. ;)

Bet nu lai jau paliek, īdzīgā noskaņojumā labu alu neuzvarīsim.

reku labāk jāuzcep torte: https://kupla.lv/topic/joki-par-alu/page/2?replies=44#post-15152

janis

Es gan uzskatu ka alu labāk pārliet kamēr no tā nav izskrējis viss CO2, jo tad ir mazāka iespēja noķert lieku skābekli un infekcijas. Nodzidrināšana lai notiek jau slēgtā tvertnē kopā ar karbonizāciju. Turklāt sekundārajā patiešām nav rūgšana, bet nogatavināšana. Vispār jau tie atsevišķie - primārais/sekundārais jau tāds mājbrūvētāju izgudrojums kuru rūpnieciski izmanto aizvien mazāk. Es pedējā laikā visu procesu taisu vienā tvertnē un man par lielu pārsteigumu pēc 3 nedēļām ir jau labi gāzēts gatavs , gandrīz dzidrs alus. Vēl nedēļa un ir arī dzidrs. Nelielu spiedienu 0.3bar tvertnē uzturu jau no paša raudzēšanas sākuma. Kad redzu ka blīvums iet uz galu tad uzturu 1bar.

Koceens

Gatavojot savu pirmo all-grain radās tāds jautājums: Kā tiek mērīts misas blīvums PIRMS vārīšanas? Tā notecinātā misa taču ir ap 60 grādiem, tātad peldināt katlā hidrometru nav jēgas, būs neprecīzi. Es nosmēlu mēģenē paraugu un pamērīju tad, kad tas paraugs jau bija atdzisis. Rādīja 1.050. Bet pēc tam pirms rauga pievienošanas bija 1.052. Ja es novārīju kādus 3-4 litrus, vajadzēja taču būt lielākai blīvuma atšķirībai, vai ne tā?

Līdz ar to tagad nekādi nevaru saprast kā noteikt tās manas sistēmas efektivitāti. Esmu apjucis :)

Linards

Es paraugu ieleju zupas šķīvī un iemetu uz pāris minūtēm ledusskapī nodzīt temperatūru, tad izņemu un mēru blīvumu, pēcāk ar hidrometra korekcijas kalkulatoru nosaku precīzo blīvumu. Man liekas, ka pirms/pēc vārīšanās blīvuma starpība ir tieši atkarīga no iztvaicētās misas daudzuma, un tur jau lielāka nozīme būs 3 vai tomēr 4 litri, a varbūt tikai 2 iztvaicēti. Piemēram maniem katliem iztvaikošanas apjomu neesmu mērījis, aptuveni zinu ka pirms/pēc vārīšanās blīvuma starpība maniem katliem ir .002 - .004

Anatolik

Ka pareizak varit misu, lai butu mazaks DMS?

valdis

galvenais - vārīt uz spēcīgas uguns, lai riktīgi burbuļo( vismaz pēdējo pusstundu noteikti) Pēdējos brūvējumus esmu vārijis uz lielāks uguns un pusotru stundu - un tā nesaprotamā piegarša, kas bija pirmajiem brūvējumiem ir pazudusi, droši vien, ka tas bija tas DMS..

BOD

Koceens said: Gatavojot savu pirmo all-grain radās tāds jautājums: Kā tiek mērīts misas blīvums PIRMS vārīšanas? Tā notecinātā misa taču ir ap 60 grādiem, tātad peldināt katlā hidrometru nav jēgas, būs neprecīzi. Es nosmēlu mēģenē paraugu un pamērīju tad, kad tas paraugs jau bija atdzisis. Rādīja 1.050. Bet pēc tam pirms rauga pievienošanas bija 1.052. Ja es novārīju kādus 3-4 litrus, vajadzēja taču būt lielākai blīvuma atšķirībai, vai ne tā?

Līdz ar to tagad nekādi nevaru saprast kā noteikt tās manas sistēmas efektivitāti. Esmu apjucis :)

Pēc visu skalojamo ūdeņu pieliešanas es katlu izmaisu un iesmeļu cik hidrometra mēģenei nepieciešams. Mēģenes malu zem tekoša ūdens palieku un pēc pāris min ir 20C. Tad mēru. Tā jau karstu mērītu, jo ir korekcijas tabulas un tā korekcija ir tik pāris vienības, bet man uz hidrometra rakstīts, ka nedrīkst mērīt šķidrumu, kura temp. atšķiras no hidrometra temp. vairāk par 25C.

Anatolik

Sen jau gribeju pajautat, ka taisa Cesu nefiltreto alu, ka vins visu laiku nav caurspidigs? Musu alus ari nav pasterilizets un nav filtrets, bet tik un ta caurspidigs... Vai tas ir kimija un reklamas gajiens?

« Previous Page Next Page »