rauga pavairošana

smartins

Man radās tāds jautājums, ar putām noņemto lāgera raugu vēlams būtu iestartēt pie zemas teperatūra?

janis

Putas jau ir iestartējies raugs, vienīgi jautājums ir vai tur ir pietiekoši daudz to rauga šūnu. Šinī gadijumā tas ir vienīgais startera iemesls - pavairošana.

edgars

Ja putas ir nostāvējušas ledusskapī pāris mēnešus tad tas vairs nav iestartējies raugs ;) Domāju ka tādā kontekstā bija jautājums...

janis

Nu protams , protams.....Es domāju ka ja putas ir nostāvējušas pāris mēnešu tad labāk izliet podā.

edgars

Kapēc? Es tiko raudzēju ar US-05, kas smelts no putām, izšķīdināts novārītā ūdenī un vismaz 6 mēnešus bija ledusskapī stāvējis. Piestartējās normāli.

smartins

es domāju par pavairošanu lāgera raugam un pie kādas t tas notiek?

janis

Es to daru pie istabas T. Galvenais lai startera un raudzēt paredzētās misas T neatšķirtos vairāk par 10C. Lai nav paŗāk liels T šoks raugam.

MartinsK

Mans 5tajā septembrī izmazgātais Saison WLP565 apvilcies ar smuku baltu plēvīti un smird ;(

3pm

Savukārt mans Saison tika nedaudz pavairots, lai leduskapī nenosprāgst. Taisīju citus alus un no tiem samiksēju 4L priekš tā rauga, ko biju atlicis ledusskapī. Rezultātā pavairoju 4x (yeast slurry).

janis

nu runāsim taču kungi latviski. Nevis yeast slurry bet rauga šļura...

3pm

Endzelīns lepotos ar tevi!!! Pierakstu blociņā- "Rauga Šļura".

papakarlo

Labs vakars, Labāk pajautāšu jo pašam godīgi ar lageru vēl nav tādas pieredzes kā Jums- ar nepacietību gaidu Edgara Kalifornijas raugu... Kādi būtu Jūsu jaunākie/pareizākie ieteikumi, kā viņu maksimāli ilgi varētu kvalitatīvi pavairot pirms nākošās iegādes? Saprotu, ka lagerraugs ir biki kaprīzāks nekā eila raugs? Principā visi "pričendāļi" ir sagādāti, saprotu, ka vislabāk noņemt no putiņām 2-3 dienā...

janis

Vai atļausi man tavā vietā internetā atrast kādu info?

edgars

Es ar domāju, ka labāk netā pameklē. Es vairāk par 1 reizi nekad neriskēju smelt to raugu. Vienīgi ja taisa nepārtraukto ciklu pudeļo un brūvē vienā dienā, tad to pašu raugu esmu 4x izmantojis.

papakarlo

Jāni, piedod, šoreiz neatļaušu...D:))))))

Paldies Edgar, ņemšu vērā...ir arī savas idejas un lasījumi neta plašumos, bet to laikam vispirms uz sevis pamēģināšu..:)

edgars

Exciter said: Jūs kautkā paņemat nelielu daļu no attīrīta un uzglabāta rauga un paliek nākošai reizei? Vai visu gāž fermenterī un pēc rūgšanas atkal mazgā un glabā to pašu? Vai garšojat viņu pirms lietošanas vai nav saskābis? Kā jāgaršo? :)

Par mazgāšanu esmu redzējis pamācību, tur itkā viss skaidrs.

Arvids

vienu skaloto pirms lietošanas izgāzu - smirdēja pēc vecām olām vai hvz vel kā, kautgan pats alus nebija inficēts un skaloju uzreiz un itkā tīros traukos. nezinu kurā brīdi varēja inficēties. Ja tā smaka vispār liecina par inficēšanos. patiesībā nezinu.

Tagad cits skalotais stāv ledusskapī, smakas nav - liekas varēs lietot. Pēc tilpuma varētu būt ap 200ml. gāzīšu visu uz 45l.

alusvedejs

MartinsK said: Man šis onka patīk ;) http://www.youtube.com/watch?v=Ff3s6GiS2fo&feature=related

MartinsK

Andis said: Galvenais, lai nesmird pēc puvušām olām. Nekāda nelaime nenotiks, ja no pārējiem slāņiem drusku piejauksies vidējam klāt. es domāju, ka noteikti aizies.

Arvids

tiko "atdzīvināju" skaloto raugu. pēc olām nesmird, bet uz garšu skābens. Beigts??

s-04

------

izdzēru pudeli Zelta (a ko darīt - maximā pa 35santīmi deva :) ) rauga starteris skābs vairs neliekas. garša protams specifiska, bet riskēšu gāzt klāt. vismaz pēc kāda mēneša zināšu kā jāgaršo (vai nav jāgaršo) S-04 starterītim.

« Previous Page Next Page »