dzeruvaru Esmu lasījis par skābēšanu ar Acid malt pievienošanu pēc iesalēšanas, jo tam iesalam ir pienskābes baktērijas. Droši vien strādātu arī ar citiem iesaliem, bet vai nepaķers kādu citu baktēriju, kas var radīt nepatīkamu garšu vai smaržu.
Nesen arī izmēģināju pievienot fermenterim gan raugu, gan Sour pitch un nokaķot pēc laiciņa, lai apstādinātu skābšanu. Īsumā - nostrādāja. Grūtāk kontrolēt skābumu nepakļaujot alu skābeklim, bet man laikam noveicās un rezultātā viegli skābens kveik jānogu alus ar patīkamu garšu no kaķošanas apiņiem.