Kādu alu mēs dzeram

kspc

Šķidrums bez garšas ir destilēts ūdens vai ūdens no reversās osmozes filtra, krāna ūdens, avota ūdens utt. cits no cita pēc garšas smagi atšķirās, kur nu alus, tev laikam tulzna uz mēles, tikai piparus jūt...

edgars

Mieru kungi! Tas tač sen zināms fakts, ka katram tā garšas uztvere savādāka, tamdēļ neplēsīsimies par tādiem sīkumiem. :)

Arvids

vakar nopirku uz mājm izlejamo Tērvetnieku un Krāslavas alu(veikaliņā uz ģertrūdes ielas). Krāslavas bija tīri ok, bet tērvetniekā pirmo reizi sajutu šeit bieži daudzināto kūts garšu, vai precīzāk "smaržu". Bet aizspiežot degunu dzert varēja.

janis

Mjā, es domāju ka te taisnība nav nevienam. Pašlaik dzeru savu lāgeri un neteiktu ka tam nav garšas, bet nu nekādīgi nevar piekrist ka lāgeri ir brūvēšanas virsotne vai kaut kāds dižciltīgs alus salīdzinot ar citiem. Dzeru arī savu biterīti un pēc ābolu sulas nu noteikti negaršo. ļoti pat iesalaina garša. Patiesībā jau lāgerim ir jābūt augļainākam, jo tajā tāču izrūgst sarežģītākas cukura ķēdes un mazāk atliek garšu veidojošie cukuri. Es domāju ka mēs bieži vien kļūdamies attiecībā uz to ko mēs saucam par augļainu garšu. Patiesībā visizteiktākā augļainā garša ir brengulim un medaina garša vistiešākajā veidā rauga darbības rezultāts nevis iesala garša. Svaiga misa pēc medus negaršo un pēc Valmiermuižas arī ne.

Martins

pekains said: cesu nefiltretais, kam beidzies terminjsh garsho peec brengulja

Interesanti, bet mani ali arī stāvot paliek saldāki. Liekas, ka tā nav tikai rūgtuma samazināšanās.

janis

Varbūt tas ir oksidēšanas rezultāts pie pildīšanas pudelēs, jo tu jau nenogatavini pudelē, bet lej jau gatavu alu. Vajag tomēr laikam pretspiediena pildīšanas ietaisi tādā gadijumā.

Martins

Nē! Tas pats ir ar karbonizēšanu pudelēs. Efekts vienāds.

janis

Nu tad jau tev laikam ir Dzīvais alus.

guntis

Sāku domāt, ka man arī ar laiku paliek saldāks. Turklāt tādiem sevišķi apiņotiem un rūgtiem tas jūtams pat labāk.

Martins

Tas, ka rūgtums pazūd, tas skaidrs, bet kā var palikt saldāks? Ja kaut kas turpinātu rūgt, tad cukuri tieši izrūgtu. Varbūt kāda īpaša infekcija? Bet dezinfekciju veicu diezgan rūpīgi. Kegi un fermenters ar peroksīdu, pudeles ar tvaiku.

edgars

Diezgan loģiski, manuprāt, sākumā apiņu rūgtums nobalansē saldumu, bet ar laiku, kad rūgtums iet mazumā, tad saldums vairāk izlien uz āru.

janis

Nu vot es jau ar to pašu saku, bet šie saka ka nē.

kspc

Nu bļin, dzīvajā alū aukštaitijos bravoru alus, ar šampja korķi, nu dzīvs diacetils! silti neiesaku!

janis

Nu bet Latvian Lagerboy Vulgaris jau lielāku kārumu par diacetilu nemaz nevajag. Daudzi, ja būtu iespēja pirktu to diacetilu Maximā, bērtu pie jebkura alus. Man pašam reizēm sanāk grēks ar diacetilu un tos aliņus parasti neizsmalcinātas dvēseles atzīst par vislabāko "meduhu". Latvieša mentalitātei un pasaules uztverei jebkura jēdziena kanotācija ar medu vai sviestu ir vispozitīvākajā izpratnē. Arhitipiski mums jau nav normāli garšas izjūtas raksturot ar safrānu, lakricu vai žustošu noebeigumu ar tropu augļu piesitienu. Es pat esmu saņēmis no viena otra supostāta , pret sevi vērstu vērtējumu ka ja man negaršo Brengulis tad es esmu , acīmredzami, spirtu nodzēries deģenerāts kuram pavisam aptrulušas garšas kārpas. Man tika ieteikts doties Maximas virzienā pie apakšējiem alus plauktiem, kur skaistās rindās izkārtojušās 2 litru asorti.

janis

guntis

Pamēģināju beidzot Zelta Ruby un jāsaka, ka galīgi negaršoja. Smarža jau laba, bet garša likās sīrupaina. Laikam jau diacetils aptrūcies - kā reiz derētu un sanāktu tāds štengrāks D-light surogāts. Tad gan tautai būtu kur naudu izmest.

kspc

Atklāju sev jaunumu, bāzē pie spices bodīte ar visādiem alkoholiem un izlejamiem aliem petenēs, sākot ar brenguļiem, brāļiem un kaut kādiem leišiem, arī valmiermuižas, bet!... valmiermuižas ir īsts, bet kaut kāds aizdomīgs, nu tāds atšālējies un varbūt nedaudz atšķaidīts, varbūt, ka iepērk to, ko valmiermuižas veikals lejot izpumpē kā putaa? un nedaudz to uzlabo, ar ūdeni?

GAIZINSH

Vispār manuprāt jau nav tādas pareizās alus receptes vai pareizā alus garša, jo citi saka ka cukurs kaitīgs veselībai, bet citi atkal pieliek kafijai 3 karotītes un saka ka kafija bez cukura ir rūgta susla, tātad katram ir sava alus šķirne un izpratne par garšas niansēm. Un manuprāt slikts alus nav, ir tikai jāatrod cilvēks kam tieši tāds alus garšo un kur ir viens tur uzrodas arī pārējie :)

kspc

Nu te atkal ir liela putrošana- diacetilam nav nekāda sakara ar saldumu, tā ir sviestam līdzīga garša...

janis

Es teiktu pat ka tāds medains sviests. A tu jau izprovēji diacetila idencificēšanas metodi? Alum piejaukt nedaudz izkausēta sviesta. Tas palīdzot labāk saprast kas ir diacetils.

« Previous Page Next Page »