ja izmantojot vienādas metodes dažādiem iesaliem atšķiras efektivitāte tad vienkārši beersmitā nav pareizi ierakstīts konkrētā iesala potenciāls ;) ja nopietni tad laikam thomas fawcett norāda ~2% vairāk cukura potenciālu nekā bestmalz bāzes iesaliem.

^ tā varētu būt - tur jau nav paraugs Latvijas vai Lietuvas iesaliem

Exciter said: Ā un efektivitāte stipri zemāka, bet šo faktu nevar ņemt vērā šoreiz, jo iejavošanas procedūra bija stipri atšķirīgāka par ierasto. Es tikai pabrīnījos, ka kādam tā tieši augstāka bija.

Atsaucu šo apgalvojumu. Hidrometrs nobrucis par 8 iedaļām.

kastrolis said: ja izmantojot vienādas metodes dažādiem iesaliem atšķiras efektivitāte tad vienkārši beersmitā nav pareizi ierakstīts konkrētā iesala potenciāls ;) ja nopietni tad laikam thomas fawcett norāda ~2% vairāk cukura potenciālu nekā bestmalz bāzes iesaliem.

Vent, ko tu ar to domā? Ka ražotājs saka vai ka mērījumi to parāda? Vai, ka abi izteikumi ir TRUE?

to arī domāju. bīrsmitā katram iesalam ir norādīts potenciālā cukura daudzums procentos. tas cipars var būt un var nebūt precīzs.

Sveiki. Vai kāds ir salīdzinājis crystal un caramel iesalus kā piešprici bāzei? Ir kāds komentārs par atšķirībām garš-smaržā?

crystal = caramel

liels čalis - varēji tak sagūglēt. Katrs ražotājs tik pamaina nosaukumu ''unikalitātes'' ilūzijai.

Bez muldēšanas!

Tās ir divas dažādas tehnoloģijas un divi dažādi karameļu iesali!

Lūdzu nejaukt, jo katram ir savas "rozīnītes"

Tā pat kā mēs nedrīkstētu salīdzināt aizmugures piedziņu ar priekšpiedziņu...

Diemžēl viena daļa iesalnīcu marketinga nolūkos mēdz sajaukt...

^ Labais twix un kreisais twix, ražoti pēc pavisam atšķirīgas tehnoloģijas... :)

Ir gan atšķirība. Ļoti labs raksts tieši par šo tēmu 34. lpp. - http://forum.beersfan.ru/attachments/byo-2013-vol-19-07-november-pdf.8754/

^ jābūt reģistrētam

Cik ir lasīts, tos uzskata par gandrīz vai pilnīgi identiskiem, līdzīgi kā CaraPils = Dextrine. Ir atšķirīgas tehnoloģijas, bet ne vienmēr nosaukums par tām liecina.

''(..) But soon these (USA) caramel malts became available to homebrewers, many of whom seemed to have thought, “If they’re called caramel malts they must be different from British crystal products.”

They are not different, of course, for with certain exceptions caramel malts are crystal malts, and the terms are often used interchangeably in the malting trade. Many producers especially English and Belgian, (such as Muntons, Simpsons, Hugh Baird, Crisp, Thomas Fawcett, Castle) refer to them as crystal malts, though some (Briess, Weyermann) call them caramel malt. Though there are unique house flavors particular to every specialty maltster and varietal (and quality differences of course), the truth is most caramel malts produced by the same method have very similar flavor at the equivalent Lovibond color. This is because the flavors produced are mainly a function of the process.

There are, however, two distinct processes for producing caramel-type malts, namely kilning and roasting. It’s important to understand the differences between them and find out what your supplier is using so you can properly formulate your beer. This is sometimes difficult as terminology is not consistent from supplier to supplier and is further complicated and obscured by trade and brand names.

The basic information you need to know to differentiate these two malts is this: Caramel malt is applied to both kiln and roaster produced caramel malts, but the term crystal malt is normally reserved for caramel malts produced in a roaster. Logically, the term crystal malt should be reserved to describe malts that are truly crystal in that they exhibit even and consistent crystal like, glassy kernels which is possible only by roasting. If we accept this terminology as being appropriate, then it should be realized that all crystal malts are caramel (type) malts, but not all caramel malts are crystal malts.

(..)

Weyermann, Dingemans, Castle, Muntons, Crisp, Briess (a European immigrant) and most European specialty malt producers produce caramel type malts in a roaster. How do you know which type of caramel malt you have? Well the name doesn’t always help much, since trade names are often prefixed by the term “Cara”, which may be applied to both roasted and kiln-dried types

http://blog.brewingwithbriess.com/is-it-crystal-or-caramel-malt/

Raksts 34. žurnāla (vai 36. pdf faila) lapaspusē: https://failiem.lv/u/vsb9xkk9

Tas ko es iepostēju jau ir tas pats rakts

Jā, tiešām. Nu un tur ir teksts: "Crystal malts have been through a truer caramelization process than a kilned caramel has, and therefore will have flavor attributes similar to candy such as caramel and toffee. These clean, sweet candy like flavors present themselves unadulterated by biscuity, bready or other baked flavors more associated with the Maillard reaction and kilned caramel malts." "Roaster-produced caramel malts will have 90%+ of the kernels containing only glassy crystal like converted sugar." "Kiln produced caramel malt will have a large proportion, usually about 50%, of the kernels mealy and starchy on the inside, just like high dried or Munich malt." Tas, manuprāt, pierāda, ka ir atšķirība. Tikai jautājums - cik godīgi iesalnīcas izmanto terminus Caramel, Crystal. Un cik lielā mērā atšķirības ir sajūtamas garšā.

tur jau minēts, ka ''crystal'' var tik nosaukts par Cara*. Un Biscuit / Melanoiden varētu būt ka ir ''crystal'' pēc ražošanas tehnoloģijas.

Drīz beigsies Rudzu iesals no Thomas Fawcett, labprāt uzzinātu pirmos iespaidus un vai turpmāk turēt uz vietas

Visu info lūdzu uz info@bruvepats.lv

P.S. Un neaizmirstam, ka reāli Anglijā ir palikušas tikai divas iesalnīcas kurām ir īpaši lēnā iesalēšana uz betona grīdām, kas piedod vēl intensīvākas garšas /aromātu buķetes. Un viena no tām ir Thomas Fawcett

Karameļu iesals "nevar" saukties Crystal, bet Crystal var saukties Caramel. Diemžēl daudzas iesalnīcas EU grēko un līdz galam nepaskaidro, bet marketings rullē...