es ar biju gatavs no keramiskajām pudelēm šķirties, bet tagad jau sapildītas un parastās vairs nav baigi aktuāli.

Paldies tauta par padomiem, vakar pagaršoju puglāzi savu Iļguciema ekstrakta alu, sanāca tīri baudāms pēc 4 dienām ledusskapī, gaidīšu vēl kādu nedēļu, apiņu garša gandrīz pazudusi(bija nenormāli rūgts). Protams ar veikala alu salidzināt nevar, naskatoties pat uz to ka izmantoju 1.5 Kg ekstrakta, 3 kilogramu vietā, un pievienoju apmēram 1.2kg cukura uz 18 litriem ūdens. Cerams ka pēc nedēļas būs vēl labāks, kaut gan nesaprotu kapēc ar laiku tas paliek garšīgāks.

tev taču ir dzīvs alus. tavā aliņā joprojām iekšā darbojas raugs, kas mēģina izdzīvot un tāpēc ēd ko vien var ēdamu atrast. tajā skaitā ēd arī visādus rūgšanas blakusproduktus ko pats ir saražojis.

Sergejam ir pilnīga taisnība. Es teiktu tā... rūgstot raugs saražo ne tikai alkoholu, bet arī visādus citus sūdus kuri alum piešķir "sliktu" garšu. No viņiem izvairīties nav iespējams, bet kad alus nonācis pudelēs kopā ar nelielu devu rauga, raugs, tā teikt, aiz sevis sakopj, t.i. atbrīvojas no nevajadzīgajiem salikumiem. Tas ir par pamatu tam, ka alus garša ar laiku tikai uzlabojas. Kas attiecas ar salīdzinājumu pret veikala alu, es to nedaru. Es to nedaru tāpēc, ka brūvēju alu lai iepazītu procesu, iegūtu individuālu produktu. Lai iegūtu tādas, vai savādākas garšas. Lai sabrūvētu SAVU alu. Tāpēc, manuprāt, salīdzināt mājbrūvētāju alus jau ir lieki, kur nu vēl pretnostatīt veikalos nopērkamajiem. Veiksmi tālākajos eksperimentos!

Radās velviens jautājums, vakar izdomāju paņemt pāris litrus pie drauga ciemos, pārleju no vienas divlitrenes otrā, raugs kurš bija pudeles apakšā nonāca otrā pudelē(daļa no rauga), alus vairs nebija tik dzidrs, atnesot pie drauga konstatēju ka tas garšo pēc pedejā mēsla. Šodien ieleju no citas pudeles nesakratot to un alus bija tīri garšīgs. Tā būs vienmēr?

Iespējams, ka jau pirms pārliešanas alus pirmajā divlitrenē garšoja pēc mēsliem. Ja vienā pudelē alus sūdīgs, bet citā labs, tad skaidrs, ka bija netīrumi pudelēs.

Protams, pastāv iespēja, ka raugs, pamatīgi sakratot, sabojā garšu, bet ne jau tik krasi, ka tas paliek nedzerams. Normālam alum arī raugs ir garšīgs

Iespējams, ka jau pirms pārliešanas alus pirmajā divlitrenē garšoja pēc mēsliem. Ja vienā pudelē alus sūdīgs, bet citā labs, tad skaidrs, ka bija netīrumi pudelēs.

Protams, pastāv iespēja, ka raugs, pamatīgi sakratot, sabojā garšu, bet ne jau tik krasi, ka tas paliek nedzerams. Normālam alum arī raugs ir garšīgs

^^ kāpēc bija jāpārlej no vienas dvuļas otrā ?

ar to raugu ir kā ir, ja daudz salijis pudelē, tad var nedaudz pamaitāt garšu, jo parasti pēdējie 50ml pie apakšas nav paši garšīgākie,

Nu par cik iepriekšejos topiku https://kupla.lv/topic/izejvielu-veikali-riga?replies=1#post-26060 aizvēra, acimredzot aiz augstas gudrības pakāpes, tad posts uz šejieni.

Runa negāja konkrēti par recepti, bet par receptē izmantojamajām izejvielām. t.i Kādu raugu labāk ņemt, kādus tieši apiņus( vēlams links), pie kādas temperatūras var karbonizēt u.t.t.

#Arthos, Tu neļaunojies, bet ja Tu negribi meklēt informāciju forumā, iegūt zināšanas no interneta vai grāmatām, varbūt nevajag vārīt alu!? Šinī forumā, mazliet pameklējot var atrast kāds raugs ir piemērots tādam vai šādam alum, ko likt un ko nelikt pie ekstrakta, kāpēc alus garšo pēc brāgas, ko dod tie vai citi apiņi, kādas ir karbonizēšanas metodes u.t.t. Ir arī receptes, ko vienkārši soli pa solim atkārtojot iegūsi dzeramu alu. Topika aizvēršana un reakcija uz taviem jautājumiem ir saprotama, kaut vai tā iemesla dēļ, ka ja katram jaunpienācējam visu teiks priekšā, tad varbūt nemaz nav vajadzīgs šāds plašs forums, pietiek ar vienu topiku, kur to tik vien visi darīs, kā atbildēs uz iesācēju jautājumiem. Neviens, un nekad šeit nav izcēlies ar augstprātību vai pārgudrību. Vienkārši ir cilvēki, kas nesavtīgi uztur šo forumu, palīdz jaunbiedriem , bet viņu darbs nav katram visu ieliet ar karoti mutē. Tu pajautāji recepti, Tev tak atbildēja, gari un plaši izskaidroja kāpēc Tev sanāca tāds alus kāds Tev sanāca, ieteica arī ko darīt nākamreiz, bet Tu "visu uzspridzini" ar jautājumiem ... "kur var nopirkt izejvielas? iedododiet recepti, vēlams ar linkiem, u.t.t." , pēc tam vēl rauj lūpu, ka Admin. aizver "piesārņotu" topiku.

Apiņi receptē minēti - Magnum Raugu, vienalga, piemēram US-05 Karbonizē istabas temperatūrā.

1. Apbrīnoju šeit daudzu pacietību 50reizes atbildēt uz jau atbildētiem jautājumiem 2. Eksperimentē! Kāda starpība, kādu raugu Tev Edgars iesaka? No visiem viņiem sanāk alus un katram no mums gaume uz viņiem var atšķirties. 3. Eksperimentē 2! Atklāsi to, ko Tev iepriekš teica, ka tā nav. Piemēram, es un mani pēdējie 6 dūmu ali (pašam ļoti negaršo - lejami SPA vannā) bez pufaikas mešanas misā. 4. Raivi, reku Tev pircējis - paņem kādu recepti, sakomplektē izejvielas, sajauc jau graudus, atber apiņus, pieliec kādu rauga paciņu un tirgo RIMI "ekosh*t" nodaļā. To visu vēl atber 30l raudzējamajā spainī un nākamie mājbrūvētāji (īpaši pirms vasaras) sadzims tā, ka blomē vietas nākamgad būs par maz.

vispaar man kaut kad jau bij ienaacis praataa ieteikt ka bruvepats var tirgot saakumkomplektu jaunajiem bruuveetaajiem, kam liidzi naaktu instrukcija ar recepti utt. pareizaa apjoma izejvielas un apinji sasveerti utt. tik kaadu recepti izdomaat taadu lai "pramahnutsa" gruuti

droshvien jaapaarnes uz izejvielu topiku shitas.

Brūvēpats.lv jau praktiski visu sagatavojis trīs veidu komplektiem -ekonomiskais -standarta -superduper Delukss...

Tikko saņemšu jaunos fermentācijas spaiņus, tā aizies tautās rūgdams, vēl +, ka jauniņiem šādi komplekti būs par ļoti pievilcīgu cenu!

paldies par ieteikumiem!!!

Nu skaidrs veči, sapratu- mazāk jautājumu, taisi un nemī... Pasūtiju graudus pie Raivo, rīt taisīšu augša, nafig tos ektraktus. Doma sēkojoša- 60 min viena pauze pie augstākas temperatūras (kādas vēl neizlēmu), lai nesanāk stiprs Varīšana 90 min, apiņi magnum 30 grami, 3 piegajienos. Raugs Saftbrew s33 Fermentācija - 18-19C, cerams uz jāņiem būs kaut cik dzerams. Starp citu, bruvepats paradijās jauns dezinfekcijas līdzeklis pēc kura nav jaskalo, to arī pie reizes paņēmu.

nu vo, jau labāk. ja gribi saldu un ne stipru temperatūru tev jāizvēlas kaut kur starp +65 un +72 vienīgi īsti neredzu jēgu magnum likt klāt 3 piegājienos. magnum jau aromātu šķiet nekādu nedod. droši vien tāds pats rezultāts sanāktu ja visus apiņus bērtu klāt uzreiz, tikai tad attiecīgi mazāk apiņus vajag. cik tieši vajag apiņus tev palīdzēs sarēķināt datorprogrammas par kurām šeit ir atsevišķa tēma.

bet principā jā:

Arthos said: ...taisi un nemī...

jautājumi nav nekas slikts, tikai labais tonis ir pirms prasīšanas pašam pameklēt. īsti vīri prasa jautājumus tikai tad kar ir pārmeklējuši visu forumu un vajadzīgo atbildi nav atraduši.

Magnums dod aromātu, vienīgi ka tas aromāts un garša būs sveķaina, ja liksi pēdējās minūtēs. Pirms brūvē moš iemet recepti cik ūdeni ņemsi, cik iesalu, cik apiņus bērsi un kad, gan jau te foruma iemītnieki pielabos kļūdas.

Temperatūras pauze tik ļoti neietekmē alus stiprumu kā rauga izvēle un iesala daudzums. Es tā nepētot savas receptes uz aklo minu, ka T pauzes dēļ stiprums tev var nostaigāt pa kādiem 0.2-0.5% (nu ok, ja paņem 60C vs 70C, tad varbūt vairāk, bet ne 65C vs 70C), savukārt paņemsi 2 dažādus raugus un starpība jau var būt 1-2% alc.

šitas jau pie ''kādu alu mēs brūvējam'' jāliek

nafig 90min vārīt ? Magnum nav tik dārgs, lai tos pāris gramus ekonomētu. Ja gribi karameliskāku garšu - pieber vairāk karameli. Ja sarkanīgu krāsu - pieliec Minheni vai Sarkano iesalu ...

Vēl iemesls ilgāk vārīt ir tiem, kas augstu kalnos - iztvaikošana 2x mazāka - 6% ;)

Nu skaidrs, paldies par padomiem, iesala daudzumu bija doma ņemt apmēram 4.5Kg pilsner un 1kg karameli, gribēju lai sanāk 18 litri alus (venden udens muca). Varīšu 60 minūtes. Varbūt kāds var pakoreģēt ūdens daudzumus un recepti? Jau iepriekš paldies!