Labietis

janis

Skābs alus var gadīties un tas ir normāli, galvenais lai tas nav jācenšas pierādīt aizletes personālam. Šie mēdz pagaršot un paziņot ka tā tam jābūt. Neba jau nu es nezinu kad alus ir ieskābis un kad nav. Skābuļus , kā jau jebkurš mājbrūvētājs, pazīstu pa versti.

edgars

Ar kegiem nav problēmas, visiem dīvainajiem aliem ir bijušas problēmas ar rūgšanas procesu (pusceļā iesprūst, nenorūgst līdz plānotajam FG u.t.t.). Esmu gandrīz pārliecināts, ka šonedēļ brūvētajos alos būsim tikuši ar šo problēmu galā.

Tas, ka vienai partijai viens kegs ir nevainojams, otrs ar problēmām ir saistīts ar manis jau iepriekš pieminēto problēmu, ka viens vārījums 3 mucās norūgst dažādi. Esam ceļā uz lielākām tvertnēm.

Katrā ziņā nekautrējaties prasīt bārmenim lai vietā ielej citu.

BOD

^ tas gan. Parasti bārmeņi ir normāli cilvēki un samaina alu, bet joprojām atceros, kā iekš Red Fred (pirms gadiem 6) čoms gāja pie bārmeņa stāstīt, ka alus skābs - bārmens pagaršo un pasaka, ka baigi labais un normālais. Čoms saka, ka ņihuja, kolēģis ar sakot, ka skābs. Sauca mani klāt nodegustēt - kad arī es pateicu, ka skābs kā pirmsinku zapte, tad nomainīja. Un aliņš pāri diviem lašiem piķoja, kas savs trīnītis mūsnaudās.

Līdzīgi bij šodien AleHausā - paņemu pirmo reiz Orvalu - abet tas izrādās pusskābulis. Itkā OK, bet no sērijas, kā ar sieriem, nevar saprast, vai tārpiem jābūt, vai tomēr nē ...

lampa

Orvala gadiijumaa taarpus vajag :) http://www.taleofale.com/2011/06/orval-brett.html?m=1

janis

Nu vot kad es Labietī nevēlējos dzert ieskābušu mantu, tad bārmenis nēsājās riņķī ar to glāzi un visiem deva degustēt un par katru cenu mēģināja pretoties faktam par skābumu. Iespaids ka jūs to džeku esat sūtijuši atpakaļ pagātnē , uz PSRS , uz viesmīlības kursiem. Beigās tomēr viņš atrada kādu kam ir autoritāte viņa acīs un šis apstiprināja ka kaut kas nav ar to alu kārtībā. Nu un tad es tiko apmierināts ar citu glāzi alus. Koroče tā samainīšana, tāds ķēpīgs process izrādijās. Sorrydžeki, es biju nosolijies neko sliktu par Labieti nerakstīt, pat ja būtu iemesls, bet tieši šis aspekts, alus garša, ir pārāk jūtīgs priekš manis. Es tās retās reizes, kad ieeju Labietī, daru to dēļ alus, ne dēl ģeogrāfijas, telpu apdares vai burziņa.

GirtsE

Vajadzētu ieviest praksi - ja esi mājbrūvētājs vai vienkārši alus speciālists tad ieejot Labietī vai citā brewpub piespraud pie krūtīm žetonu "ALDARIS", tādu kāds bija LīgoZiema. Tad bārmenim uz reiz būs skaidrs, ka šim džekam runāt pretī nedrīkst!

reinis

nu bet tieši tāpēc vajag nomēģināt pirms pirkt pilnu glāzi! kādam liekas ieskābis, kādam atkal pats labums. cilvēku gaumes ir neticami dažādas, esmu pārstājis brīnīties par to, ko cilvēki uzskata par garšīgu alu.

arī paši (ar edgaru) esam kļuvuši ļoti nekritiski attiecībā uz citu aldaru darinājumiem un "negaršo" esam aizvietojuši ar "nav manā gaumē" :)

negribētos arī alu ievest vīna purvā, kur tikai "īstie pazinēji" diktē modi. ir 21gs, kad saturu rada lietotāji, nevis kaut kādi izredzētie ar aproci.

kspc

reinis said: nu bet tieši tāpēc vajag nomēģināt pirms pirkt pilnu glāzi! kādam liekas ieskābis, kādam atkal pats labums. cilvēku gaumes ir neticami dažādas, esmu pārstājis brīnīties par to, ko cilvēki uzskata par garšīgu alu.

arī paši (ar edgaru) esam kļuvuši ļoti nekritiski attiecībā uz citu aldaru darinājumiem un "negaršo" esam aizvietojuši ar "nav manā gaumē" :)

negribētos arī alu ievest vīna purvā, kur tikai "īstie pazinēji" diktē modi. ir 21gs, kad saturu rada lietotāji, nevis kaut kādi izredzētie ar aproci.

Kas vainīgs, tas bailīgs :>

janis

Bet ko ta es ņemšu provi alum kuru es jau citu dienu esmu dzēris un man ir garšojis? Es atkārtošos! Skaidrs ka "dzīvais alus" var gadijies ieskābis,no problem,bet moš noinstruējiet aizletes strādniekus mainīt bez garām diskusijām . A to nu i nafig man tur pazemoties! Domājat ka to mainīšanu sāks visi masveidīgi un ļaunprātīgi izmantot? Starp citu 1. pelašķu velns vispār neskāba. Man 2litru pudele 3 nedēļas stāvēja un es pa vakariem kā konjaku ņēmu pa čarkai. Gāzes sen vairs nebija, bet skābums neparādijās līdz pēdējai pilei.

reinis

par to provēšanu - mums mainās tam pašam alum vārījumi, kuros ir receptes izmaiņas, tad mainās mucas, tad mainās kegi, kuros ir dažāds šūnu skaits, kas atšķirīgi nobriedina. nemaz nerunājot, ka alus savu garšu maina laika gaitā pat, ja viss pārējais ir identisks.

patiesībā - iespēja, ka tu dzersi tādu pašu alu, kā pirms pirms nedēļas ir gaužām maza. tāpēc arī vajag garšot. neviens te nespiež maksāt naudu par alu, kuru tu negribi.

lai nu kam, bet mājbrūvētājiem to vajadzētu saprast. tāpēc garšojiet pirms pirkt. ja negaršo - nepērc. ja esi nopircis - rij nost.

edgars

Paldies par objektīvu kritiku. Es ceru, ka pēc mēneša, diviem kvalitātes problēmas varēsim ierakstīt vēsturē.

janis

Nu tad te nu mēs pamazām nonākam līdz negribīgās mainīšanas cēlonim - esi nopircis, rij nost! labi jau labi,tas ir joks:) bet vispār Reini, Tu nekādīgi neuztver lietas būtību. Runa nav par receptēm un rauga šūnām un garšo/negaršo. Es nerīšu nost ieskābušu alu,pat ja būšu samaksājis par to kaudzi naudas.

liepinsm

6dien pagaršoju velnu. to kas bija iepriekš neesmu dzēris. dzēru uztraukuma pilns, jo te daudzi ļoti kritiski bija. es garšā nesajutu neko sliktu. skābums varbūt tāds pavisam nedaudz, kurš bija grūti sajūtams dēļ lielā salduma (augsts FG). Katrā gadījumā man garšoja. varbūt tā citra smaržā likās par daudz. un lielā salduma dēļ varēja būt rūgtāks. kas par raugu viņam, 05?

zux

pēc šī apraksta man atkal sagribējās pagaršot, jo pirmais man ne pārāk garšoja.

edgars

Šis velns ir novākts un nolikts rindā uz izliešanu.

STLV

Vajag destilēt! AleHouse taču ar bija uztaisījuši vienu alus destilātu.

edgars said: Šis velns ir novākts un nolikts rindā uz izliešanu.

kspc

^ Vai no alus kas labs var sanākt? Ir taču apiņi klāt, būs rūgts, bet, ja caur kolonnu, tad spirts kā spirts, no graudiem nekāda jēga...

janis

a vot nifiga! Man destilāts no alus sanāca tīri okei. Tiko svaigs bija , tā ne pārāk, bet pēc 1 gada noturēšanas visi apiņi pazuda un 40% produktā izlīda medains diacetils. Priekš alus tas būtu trūkums, bet stiprajam tieši laikā.

BOD

bet tu tak teici, ka no sūda laba mantu neizdzīsi ?

Vells

Vai liepinsm dzēra jau kādu jaunu velna formu? Ja nav noslēpums, kas tomēr lika pārdomāt par liešanu? Vienkārši ienāk ļoti pretrunīgas atsauksmes - citi saka, ka tīri normāls, dzerams ar mazliet skābumiņu, citiem tik skābs, ka ne norīt. Tur nav vairākas mucas ar dažādiem velniem? X) Alehouse dzītajai avij nav nekādas vainas. Labs.

« Previous Page Next Page »