Varbūt kādam vajag WhiteLabs raugus?
WLP351 Bavarian Weizen - ražošanas datums 16.06.2018.
WLP380 Hefeweizen - ražošanas datums 20.03.2018.
Atdotu abus pa 15eur. Jūtu, ka pats nesavārīšu tik daudz kviešu, cik raugu ledusskapī.
raugs
7 months later
https://www.ss.com/msg/lv/agriculture/foodstuffs/other-food/kxinf.html
Interesanti kas šis tāds?
https://www.aliexpress.com/item/Angel-Yeast-Wine-500g-Pack-Alcohol-Yeast-Active-Dry-Yeast-Fermentation-White-Wine-Brewing-With-Saccharomyces/32951309161.html
Kaut kādu aziātu tradicionālo brāgu/vīnu raudzēšanai. (Used for: making daqu waste distiller’s grains liquor, fuqu liquor, xiaoqu wine and liqur-making with uncooked materials.)
Turklāt tur esot raugs un arī visādi enzīmi: (Ingredient: yeast, rhizopus, oryzae, food additives(alpha-amylase, glucoamylase, phytase)
11 days later
Vakar uzvāriju alu un tikai pēc tam iestājās satraukums par to vai vispār sanāks?!
Proti, alus kā alus, bet raugu pieliku tādu Kitzinger Champagne dried yeast, nu tipa cerībā kaut ko uz Samta eilu.
Kad jau vis bija izdarīts un raugs piebērts, sāku domāt, a raugs kas paredzēts fruktozei ēdīs maltozi???
Ļoti interesē rezultāts 
Vienkāršākos cukurus jau noēdīs. Bet nu beigu blīvums būs augstāks par plānoto, manuprāt. Ja tas neder - uz rūgšanas beigām pieliec kādu alus raugu. Tas noēdīs arī daļu sarežģītāko cukuru.
Vienalga. Kāds ir. Vai kāds patīk.
Jautājums vai var būt tā ka no rauga US-05 sāp galva? Uztaisīju divas porcijas ar US-05, no abiem sāp galva. Pirmīt taisot alu nebiju izmantojis šo raugu, un no citiem brūvējumiem tā nebija biis...
Viens brūvējums ar US-05 fermentējās 10 dienas, otrs 13 dienas.
Galva sāp no alkohola, nevis no rauga.
Fermeris Nebija fermentēts rauga rūgšanas temperatūras augšējā robežā?
es tikai ar US-05 raudzēju - galva nesāp, bet temp. ir 15-20C. Viņam ideālā temp. ir 15-22C - ja vides ir 23-24C, tad rūgs jau pie 25-27C, kas jau ir Saisoniem pie augšējās robežas.
Fermeris Pilnīgi noteikti Us- 05 nav tas no kā galva sāpēs. Galva sāp no visiem estēriskajiem raugiem kā kviešu, saizoniem, brettiem, lambikiem uc un jo sevišķi ja raudzē virs +25 grādiem tad arī ir vairāk stila nepieciešamo blakus produktu kuri dod attiecīgo garšu. Bet šie ali arī nav domāti lai vakarā 8 x 0,5l izdzertu 
Piemēram, vasarā noraudzēju saizonu pie +30 grādiem un pēc 2 nedēļām piešāvu Brett Lambicu uz vēl diviem mēnešiem un t joprojām bij ap +28 grādiem. Nu tad no šī alus gan galva sāp manāmi vairāk nekā ja tas nav bijis lietots!
Vobla Galva sāp no visiem estēriskajiem raugiem kā kviešu, saizoniem, brettiem, lambikiem uc un jo sevišķi ja raudzē virs +25 grādiem tad arī ir vairāk stila nepieciešamo blakus produktu kuri dod attiecīgo garšu. Bet šie ali arī nav domāti lai vakarā 8 x 0,5l izdzertu
Oponēšu, no visām reizēm, kad (stipri) pārspīlēts ar alus daudzumu, pēc vācu kviešiniekiem ir bijis vismazāk ciešanu…
Teorētiski B vitamīns (ko satur raugs) palīdz pret paģirām - kviešiniekiem raugs ir pietiekami garšīgs un to pat iesaka iemaisīt alū. Varbūt tāpēc simptomi mazāki.
- Edited
Paģiras uz 90% (bez ekstrēmām izvirtībām dzerot antifrīzu utt) ir akarīgas no organisma vispārējā stāvokļa. Atputies, izgulējies un paēdis cilvēks vienmēr bez sekām var izdzert vairāk.
Par karsti fermentētiem aliem, lai dabūtu "īsto garšu/smaržu" tā ir sevis mocīšana jo arī beļģi sanāk super un loooooti dzerami, ja netrako ar ekstrēmām temperatūram (protams rēķināties vajag, ka liela abv ali nav lokami iekšā litriem bez sekām). Visi tie padomi par augstajām temperatūrām un gadu turēšanu pagrabā, lai alus būtu kaut cik dzerams, kam tas vajadzīgs, ja var fermentēt bez ekstrīmiem un dabūt garšīgu alu, kas nesmaržo/negaršo pēc ķimijas laboratorijas?
Es pats tagad visus savus alus 2-3 dienas fermentēju raugu zemākajā temperatūras robežā ar ledus paku palīdzību, pēc tam kad fermentācija ir gandrīz beigusies, ļauju temperatūrai pacelties līdz istabas temperatūrai un viss ir savās vietās gan garša, gan smarža, nav jāgaida ilgs laiks kamēr alus kļūst dzerams un bez liekām galvas sāpēm. Vienīgi žēl, ka agrāk tā nedarīju.