Mani pirmie mēģinājumi alus radīšanā. Lai gan tējkannu recepti jau biju iemācījies no galvas un domās alu jau desmit reizes biju izbrūvējis, protams, ka pigori tāpat sanāca. Iespējams, ka problēmātiskākā daļa bija un būs paša piestiņā placinātie iesala graudi- turpmāk uz neplacinātiem veikalā vairs neskatīšos.
Iesals: 90% Pilzenes, 10% Karameļu
Apiņi: Perle
21 Uzliku savu milzīgo katlu (nezinu cik litri, daudz) ar 4l ūdens, sāku vārīt.
21 70°C piebēru iesalu, kā rezultātā temperatūra nokritās līdz 65°C. Maisīju 5min., līdz atkal bija 70°C
21 Ņēmu nost, tinu divkārtīgā segā un noliku blakus krāsniņai, lai vairāk saglabājas siltums (Process notiek laukos pie vecās plīts ar riņķiem)
22 Attinu vaļā segu un nomērīju temperatūru- tikai 60°C. Iespējams, ka dēļ milzīgā katla, ej nu sazini. Nokāsu iesalu, ar savu mazo caurdurīti 4 paņēmienos. Pēc tam tāpat 4 paņēmienos pārlēju graudiņus ar līdz 70°C sildītajiem 3l ūdens.
22 Visu šļuru ielēju katlā un liku atpakaļ uz uguns.
22 Manta sāk vārīties. Varbūt dēļ katla izmēriem, bet varbūt dēļ nemākulīgas/nepareizas graudu saplacināšanas putas ir ļoti maz. Pie tam pārpalikumi joprojām ir ļoti saldi, kas liek domāt, ka katlā atrodas kāds pavājš kvasa padzēriens. Bet ko nu vairs.
22 Nesagaidījis solīto putu mākoni, spēru klāt apiņus
23 Ir izgarojis aizdomīgi daudz mantas, tāpēc pielēju divas krūzītes verdoša ūdens, kurus turpat pa rokai vārīju, katram gadījumam.
23 Ņēmu nost katlu un, kaut gan biju sagatavojies pietiekami nopietni, šādu scenāriju nebiju paredzējis- katls nelīda iekšā bļodā, kuru biju paredzējis dzesēšanai. Paķēru lukturīti, skrēju uz dīķi un dzesēju tur.
23 Šļura sasniedz 24°C
23 Caur sietiņu saleju 5litrenē, piebēru 4g rauga (S-33), minūti sparīgi kratīju. Rezultātā mantas diezgan maz- zem 4 litriem. Acīmredzot atkal pie vainas lielais katls, par daudz izgarojis. Bet varbūt kas cits.
Katrā gadījumā bija ļoti interesanti, kaut gan biju gaidījis kontrolētāku procesu un mazāk panikas brīžu. Noteikti drīz atkārtošu ar iesalu, kas nav placināts pēc sētas metodēm.
IMG_20150923_234735.jpg
IMG_20150923_234735.jpg
