Dry Hopping, sausā (aukstā) apiņošana jeb "kaķis"

Unikis

Salasījos un saklausījos atsauksmes par Mosaic. Laikam to piegaršiņu varētu pierakstīt sveķainumam un skujām, ko uzsvēra arī citi kā primāro niansi, ko saņem no šī apiņa. Mans rezumē- Citru un Mosaic nekad vairs neizmantošu vienus pašus, bet tikai kombinācijā ar citiem apiņiem.

ugis_n

Diez vai tur apiņi bus pie vainas- abi tak loti labi ari pasi par sevi, viss, kas dzerts ar siem, vienmer paticis (no Mosaic zala bise un Ligatnes parceltuves rugtais, Aldarim citras rietumu eils)!

zenkis

Unikis said: Tik pretīga tā piegarša nav un alus viennozīmīgi dzerams.

Šobrīd, Uno, tu maldini tautu- runā par kaut ko, kas garšo kaut kā un liekas kaut kā. Papūlies, lūdzu, precīzi raksturot šo efektu/defektu. Kā var izzīlēt, kas tev tur sanācis. Esmu ar Mosaic sauso taisījis (arī single hop)- brīnišķīgs aromāts, kas man atgādina saldus tropu augļus un maķenīt kaut ko zaļajiem lociņiem līdzīgu. Es. personīgi skujas un sveķus šajā apinī neesmu saostījis/sagaršojis. Daži uzskata, ka Mosaic ar Citru nav nemaz līdzīgi, piemēram, es. Diemžēl Malduguns ZB Mosaic versiju nedabūju vairs, bet šo te esmu provējis, bija labs: http://www.ratebeer.com/beer/the-kernel-pale-ale-mosaic/201519/

Unikis

Ar to niansi ir tā kā ar sīpoliem- vienam garšo, otram nē. Pie defektiem laikam nav pieskaitāma, jo ir bijis tā, ka daudzi alu slavē un nekam nepiekasās, bet man traucē. Man agrāk traucēja.

Vispār garšīgs tas alus sanāca ;)

zenkis-> Kā Tevi var ārpus foruma atrast, sakontaktēt?

janis s

Atjautīgs risinājums kaķošanā. Sakarā ar vasaru kuras dēļ pagaidām cold crush nav iespējams radās atjautīgs risinājums kaķošanā. Akmens smuki nogrimst un cerams ka apiņi smuki dzīvosies plus mīnus pa mucas vidu. Pie pildīšanas nebūs pilna truba ar apiņu daļām.

1.JPG

2.JPG

BOD

ja kādam nav izprotams, no kurienes cēlies ''iemest kaķi'' (kaķošana) termins, var parādīt šo :)

kastrolis

Jānis said: Atjautīgs risinājums kaķošanā. Sakarā ar vasaru kuras dēļ pagaidām cold crush nav iespējams radās atjautīgs risinājums kaķošanā. Akmens smuki nogrimst un cerams ka apiņi smuki dzīvosies plus mīnus pa mucas vidu. Pie pildīšanas nebūs pilna truba ar apiņu daļām.

neaizmirsti tai maisā 2x vairāk apiņus iebērt ;)

Velna_milti

Gaidot vilcienu domāju par alus perversībām un aizdomājos par šādu variantu, taču daži ziķeri jau kko tādu ir izštukojuši.

http://www.medicaldaily.com/pulse/hoppier-device-brews-craft-beer-adjusting-bitterness-espresso-machine-beer-311014

BOD

Es gan sagaidīju, ka šie ar apiņu eļām garšu spers klāt

janis s

Šāds brīnums ir arī priekš kegiem saucās hoprocket. Polandes izejvielu veikalā par deviņām ādām var nopirkt http://twojbrowar.pl/prestashop/en/mashing-and-boiling-brewing-equipment/1140-hoprocket-blichmann-hopback.html?search_query=hoprocket&results=1

kastrolis

Velna_milti said: Gaidot vilcienu domāju par alus perversībām un aizdomājos par šādu variantu, taču daži ziķeri jau kko tādu ir izštukojuši.

http://www.medicaldaily.com/pulse/hoppier-device-brews-craft-beer-adjusting-bitterness-espresso-machine-beer-311014

baigi labais, var vienā vakarā ar vienu alu piecus apiņus notestēt.

zenkis

Jautājums Dainim: Vai tu ipas vārot flameout/whirpool devu piešauj klāt, vai tomēr lielāku jēgu apiņu garšas/īpašību iegūšanai redzi kaķojot?

BOD

Pēdējām IPĀm gan tā / gan tā - šķiet, ka kombinācija sniedz lielāku efektu nekā katrs process atsevišķi, bet ja jāizvēlas - iepirst 60g apiņu 0min vai kaķī, tad noteikti ka kaķī

Vobla

Pārlasīju šo topiku un pirms gada Uno sūkstījās par Citra/Mosaic nesaderību. Man tieši tas pats, uzbrūvēju ipuci 25l un kaķī metu Citra/Mosaic 50 + 50 grami, gaidīju baigo fantastiku bet iznāca čiks. Abus izvēlējos pārot jo pirms tam dažos brūvējumos katrs atsevišķi iznāca super, pie tam Mosaic metu 60g/30l = 2g/l kas nav diži daudz, bet smarža dievīga! Tad tā varētu būt ka šie apiņi viens otru nočakarē?

Zelcs

Vismaz kominācijā Mosaic/Citra/Cascade/Horizon/Amarillo nekas slikts nebija. Bet vispār - man līdz šim garšīgākās IPAs ir sanākušas no vienas šķirnes apiņiem. Bet iespējams tas ir tāpēc, ka es vēl neesmu iemācījies skaisti sakombinēt apiņus.

BOD

Linards Ar Citras eļļu pamēģināju britu onku ieteikto 1ml/10L ar Aldara Pilzenes Apinīti - ja oriģinālais būtu klāt, varbūt kādu starpību varētu just, bet to iesalainumu un skābo pēcnoti nespēja nomaskēt. Iepriekšējā dienā, pēc griestu / sienu krāsošanas nenocietos un izpļāvu versiju, kur bija 3ml/10L pievienota - nekāda apiņu blieziena - tāds nedaudz švakāks Saules Eils, bet iesalainumu u.c. oriģinālās Pilzenes nepatīkamās garšās spēja nomaskēt. Pieņemu, ka eļļa apmēram kā kaķis jāliek (izdalot ar 10) - 5ml/10L lai ko normāli justu (analogi 5g/L kaķim)

BOD

edgars Šodien aizdomājos par triviālu lietu saistībā ar dry hopping... nafig es lieku pēdējā minūtē aromātiskos apiņus, ja plānots taisīt dry hopping!? Labāk tos papildus apiņus iebērt fermentierī jeb izmantot citam alum.

Arī par šo mēdzu aizdomāties - būs eksperiments jāuztaisa

Vobla

BOD Kas tad tur neskaidrs, kaķa apiņu smarža ātrāk izgaist faktiski 1-3 mēnešu laikā (eļļas) a bet "vēlie" dod garšas noturību ilgstoši un tur jau jāskatās uz Betas % daudzumu jo lielāks, jo lielāka noturība.

BOD

Nav tik traki ar to izgaišanu (tas gan no receptes un uzglabāšanas atkarīgs arī).

BOD

Izskatās, ka no eļļas maza jēga - iebliezu 5ml/L (ieteicamais bija 1ml/L iesākumam) - ne aromāta, ne garšas. Turklāt noturēju tāpat kā kaķojamos nedēļu bundulī un negrib sagāzēties (jau mēnesis pagājis). Vienu mazo atkoršķēju, bet gāzes nav. Smaržo un garšo pēc pussausā baltvīna (uzradies neliels skābenums). Arī paskats ļoti līdzīgs (Pale un Vīne 50/50).

« Previous Page Next Page »