alus uzgāzēšana. dažādas metodes, to atšķirības un brūvētāju pieredze.

Juris A

Ērtāk nē, bet precīzāk gan. Esmu apsvēris šo lietu, bet tā kā nav tik svarīgi ideāla precizitāte, tad ātrāk ir ar glāzīti.....Bet ja grib precīzi un rūpīgi, tad var tā...

arvis

Bet ja atdzesēto misu atliet sterilā burkā un uzreiz uz ledusskapi. Izturēs līdz pudeļošanai misa? Nu doma tāda ka taisīt visu no vienas partijas...

Juris A

Nemācēšu pateikt, jo nēesmu tā mēģinājis. Man parasti no vārīšanas līdz pudeļošanai paiet gandrīz divas nedēļas.... Tas, manuprāt, ir diezgan ilgs laiks. Kas to zin, kā tā misa uzvedīsies. Man negribētos tā mēģināt, bet pieļauju, ka varbūt arī nekādu problēmu. Taču, ja bieži brūvē, tad nav liela nozīme, ka būs no citas partijas...Es vienīgi cenšos tumšos ar tumšajiem un gaišos ar gaišajiem - tas vairāk, lai krāsu nesamaitā.

edgars

arvis said: Bet ja atdzesēto misu atliet sterilā burkā un uzreiz uz ledusskapi. Izturēs līdz pudeļošanai misa? Nu doma tāda ka taisīt visu no vienas partijas...

Mierīgi. Mēs tā visu laiku daram. Plusss tam ir tāds, ka pēc alus norūguma pakāpes tu precīzi zini cik esošā misā ir rūgstošu cukuru konkrētā partijā priekš konkrētā rauga. Ja misu ņem no citas receptes, tad tas ievērojami palielina faktorus, kas jāņem vērā rēķinot potenciāli rūgstošoos cukurus. Ja dragā vienas un tās pašas receptes, tad tā protams nav problēma, bet jaunas receptes misai vai raudzējot ar jaunu raugu tā būs vairāk minēšana.

MartinsK

Kāds tad ir cukuru aprēķins? Kaut vai piem. ja ir 1L misas ar OG1052, kas norūgst līdz FG1012. Kāda formula?

Juris A

Iespējams, tas būtu nākošais solis pie kā man jāpiestrādā - noteikt precīzāk cukurus. Man receptes mainās, tāpēc tas viss ir ļoti aptuveni. Kur var atrast informāciju, kā cukuru sarēķināt precīzāk? Un Vai tas ir pareizi, ka es rēķinos ar tiem pašiem 3 g uz puslitra pudeles?

Rolands

MartinsK said: Kāds tad ir cukuru aprēķins? Kaut vai piem. ja ir 1L misas ar OG1052, kas norūgst līdz FG1012. Kāda formula?

Lietoju so, http://www.brewersfriend.com/abv-calculator/ mēru ar SG, parāda ari ar plato

Cik plato tik g uz l ja plato 10 tad uz litru 100g Cik esmu izpratis sava diletantismā

Original Gravity: 12.86 °P, 1.052 Final Gravity: 3.07 °P, 1.012

12.86 - 3.07 = 9.79 rupji rekinot 98g uz litru

edgars

Rolands said: Lietoju so, http://www.brewersfriend.com/abv-calculator/ mēru ar SG, parāda ari ar plato

Cik plato tik g uz l ja plato 10 tad uz litru 100g Cik esmu izpratis sava diletantismā

Original Gravity: 12.86 °P, 1.052 Final Gravity: 3.07 °P, 1.012

12.86 - 3.07 = 9.79 rupji rekinot 98g uz litru

Tieši tā kā Rolands uzrakstīja. Tālāk jau matemātika - ja liekam 6gr/L, tad 6*1000/98=61ml misas uz litru alus.

Jesus

Juris gāzēšanai pievieno diennakti rūgušu, aktīvu, tātad ar raugu bagātu substrātu (ja es drīkstu tā izteikties).

Labieši izmanto vārītu misu, bet bez rauga, ja nekļūdos.

Jura variantā uzgāzēšanās notiks ātri un prognozējami, jo rauga pudelē netrūks.

Otrajā variantā labi nostādinātam un/vai filtrētam eilam vajadzēs ilgāku laiku lai raugs pietiekami savairotos un sāktos uzgāzēšanās. Šajā variantā pudelē būs minimālais iespējamais rauga atlikums nogulsnēs (pozitīvs efekts).

Rezumē ir/nav korekts?

BOD

Unikis said: Tiem, kas taisa sauso apinizāciju 14 dienas+ "coldcrash" beigās- vai jūs sagāzēšanai pudelēs izmantojiet pārliešanu no sekundārā uz pildīšanas spanni un tajā pievienojiet svaigu raugu? Man viens aliņš nu galīgi negrib gāzēties, tāpēc, ka nodzidrinājās tā, ka rauga suspensijā gandrīz nepalika...

Jesus said: Kā notiek tā padarīšana ar svaigo raugu? Pieber paciņu rauga uz pudeļojamo spaini, apjauc un pilda? Vai arī gaida diennakti, kad raugs pavairojas un tad pilda?

Zorzs said: Cik Tev ilgi vinjs gaazeejas? Raksta, ka dazreiz 4 ned ir normaali, lai tikai saaktu karbonizeeties. Alus stiprais? Palasiiju, ka ir gadiijumi, ka jaarauj pudeles valjaa, jaahidree sausais raugs un ar pipeti jaaiepilina pudelees un jaakorkjee atkal ciet. Cakars protams riktiigs, bet ja nekaa savaadaak, tad vismaz risinaajums.

Unikis

Teorētiski karbonizācijai pievienotajam raugam nav jāvairojas! Bet tam jābūt veselīgam. Mani vairāk interesē tas, cik no Latvijas mājbrūvētājiem praktizē svaiga rauga pievienošanu karbonizācijai pudelēs, ja bijusi ilga apiņošana, "coldcrash" un tiek izmantots raugs ar augstām izgulsnēšanās īpašībām.

P.S. Man praktiski nesagāzējās auzu stouts. Kaut kāda minimāla gāzīte iekšā ir. Mazgāzēts stouts vēl ok, bet IPĀ gan gāzi gribētu, tāpēc gribu zināt pieredzes atāstus.

lampa

Neparktizēju. Aliņš bez cold crash dažreiz pat pa mēnesi neuzgāzējas, turot tādā pašā temperatūrā, kā rūga, pie tam liesais zem 5%. Novērots ar dažādiem raugiem.

BOD

Agrāk, kad tikai nedēļu raudzēju un uz pāris dienām bunduli leduskapī liku, sagāzējās pa 5d, tāpat kā tagad, kad 14d ''raudzēju'', 7d kaķoju un uz pusdienu ielieku leduskapī kaķoto daļu pirms pildīšanas. 14d kaķotais tik 5 dienas kā gāzējas, vakarā varētu kādu pudeli attaisīt un paskatīties.

Tagad tikai US-05 izmantoju, bet ar citiem ar nav bijušas problēmas. Pāris reizis tik sanācis, ka pēc nedēļas vēl pašvaka gāze, bet pēc divām jau viss kārtībā.

Exciter

Ja gadās ilgāk padzidrināt un uz aci redz, ka pavisam caurspīdīgs, tad pieberu kādu ceturtdaļu paciņas uz pildāmo 20L spaini. Turpat ieleju kausētu cukuru un samaisu.

BOD

Vakar atvēru 18.jan. vārītu un 10.feb. (kaķojies 12d) pildītu 0.33L - pa piecām dienām uzgāzējies pēc pilnas programmas. Puta uz 3-4cm

Linards

Savārīju vienu ilgi gatavināmo alu. Sanāca pasalds, FG 1.024, bet tāds arī bija domāts. Pēc pieredzes gāzēju ar mazāku devu cukura kā ierasts, bet jau pēc 5 dienām alus stipri gāzēts. Šodien, 2 nedēļas pēc pildīšanas alus sagāzējies kā šampis. Pat auksts grib spiest putu laukā (uz mutesjūti ne grama infekcijas). Pieļauju iespēju, ka man neizprotamu iemeslu dēļ pudelēs ir atsākusies fermentācija. Ir vērts atliet paraugu 100 ml, gaidīt kamēr izvējo gāze un pamērīt blīvumu?! Vai šāds dabīgi atšālējies produkts dos pareizus mērījumus ar hidrometra metodi?

ugis_n

neesmu ta darijis, bet citi jau veikala aliem, kad klonus taisa, un grib zinat beigu blivumu ta ari dara!

BOD

kāpēc lai mērījums nebūtu pareizs ? Nebūs liela bēda, ja būs kļūda par 1 iedaļu dēļ līdz galam neizspiestās gāzes

kastrolis

ultraskaņas vanna. es iepirku ķīniešu ņirgāšanos par tēmu, bet vēl neesmu notestējis.

Vobla

Izlasot visus komentārus un meklējot atbildi uz problēmu par nesagāzēšanos pudelēs secināju ka auzu (103g uz 12l brūvējumu) pievienošana ir vainīgā! Visi iepriekšējie brūvējumi ideāli sagāzējās.

« Previous Page Next Page »