jautājumi un atbildes

janis

cesnieks said: 2,05 kg Wiena Malt (9,0 EBC) Grain 2 53,9 % 1,12 kg Pale ale (9,4 EBC) Grain 3 29,4 % 0,45 kg Caramel 160 (160,0 EBC) Grain 4 11,8 % 0,19 kg Roasted 1000 (1000,0 EBC) Grain 5 4,9 % 76,25 g East Kent Golding - Boil 60,0 min Hop 6 30,0 IBUs 1,0 pkg Nottingham Yeast 7 -

Iesalu aplēju ar 7,48 l ūdens. Ieguvu ~ 5 l tad pielēju 2,5 l caur iejavas trauku un finālā 7 l misas kam fermenterī piegāzu ūdeni

Tev blīvums ir tagad ap 1080 vai arī 20%. Ilgi būs jāgaida kamēr dabūsi līdz gatavai kondīcijai šito alu.Un IBU starpcitu tev te sanāk uz kādiem 100. Kur izrāvi ka IBU30 būs? Iesākt parasti vajag ar vieglākiem variantiem, lai ātrāk var tikt pie baudīšanas un tad jau ar mierīgu prātu plānot nākošos brūvējumus.

cesnieks

Beersmith tā uzrāda.

porteris.jpg

cesnieks

janis said: Tev blīvums ir tagad ap 1080 vai arī 20%. Ilgi būs jāgaida kamēr dabūsi līdz gatavai kondīcijai šito alu.Un IBU starpcitu tev te sanāk uz kādiem 100. Kur izrāvi ka IBU30 būs? Iesākt parasti vajag ar vieglākiem variantiem, lai ātrāk var tikt pie baudīšanas un tad jau ar mierīgu prātu plānot nākošos brūvējumus.

Cits jautājums vai ar ūdeni neesmu salaidis galīgi grīstē un programma rāda ka 30 dienas rūgst.

Linards

Rūgšanu programma nenosaka, tās 30 dienas vari pats mainīt kā vien Tev tīk. Rūgšanu nosaka faktiskie procesi, t.i. vai nu rūgst, vai nu ne, vai nu norūdzis, vai vēl ne! ;)

BOD

Nuja, Tev tur bija atstāti BS standarta iestatījumi - vajadzēja uztaisīt profilu savām iekārtām, bet rūgšanas u.c. pēc receptes / pieredzes.

Vari vēl ielikt ķeksi pie ''adjust temp. for equipment'', ja iejavošanas traukā nesildi ūdeni iejavošanai.

MartinsK

cesnieks said: Cits jautājums vai ar ūdeni neesmu salaidis galīgi grīstē un programma rāda ka 30 dienas rūgst.

Tev vajag vairāk koncentrēties uz alu nevis uz programmu un datora ekrānu ;)

cesnieks

MartinsK said: Tev vajag vairāk koncentrēties uz alu nevis uz programmu un datora ekrānu ;)

Nav jau pieredzes no kuras varētu atsperties .... es jau labprāt. Process mani interesē un gribu pameiģināt uztaisīt uztaisīt iesalū no vietējiem miežiem, izžāvēt kūpinātavā piedodot dūmu garšu ar slapju alksini vai ozolu. Cik skatos i-netā vairāk ozolu izmanto.

atis

Nav jau programma uzreiz vajadzīga. Es pirmās 10 reizes alu uztaisīju bez mērierīcēm (izņemot termometru), svēršanu vairāk uz aci, iesalam -/+ stabili 0,5 kg staigāja. Normāls alus sanāca. Hidrometru uc. sāku lietot, jo gribējās vairāk procesu kontrolēt, ne jau tādēļ, ka sūdīga garša būtu bijusi.

Tagad lietoju programmu, bet stipri primitīvas funkcijas no Hopville un tikai tam, lai iesala/apiņu balansu sarēķinātu. Kā Jānis jau teicis, mierīgi var ar kalkulatoru iztikt. BeerSmith jau tiem, kas galīgi izlaidušies :))

edgars

Piekrītu MārtiņamK, ka vairāk uz brūvēšanu vajag koncentrēties un proga pēc tam. :) Skatos ka tev BeerSmith Batch size 18.93 stāv, attiecīgi bsmth visus (IBU, OG u.t.t.) ciparus ir sarēķinājis priekš 18.93 tilpuma, nevis 10L kā gribēji.

Vajadzīgā kopējā ūdens daudzuma formula ir daudz reizes apspriesta un vienkāršoti ir: vēlamais misas daudzums + iesala svara ekvivalents litros + tas kas iztvaiko vārot.

Tavā gadījumā 10L + ~4L + ~3-6L (atkarībā no katla un cik intensīvi vāri), tātad tuvu pie 20L bija jābūt kopējam ūdens daudzumam.

Es BeerSmith uz tiem ūdens daudzumiem vispār neskatos, jo vāru dažādos katlos pie dažādas liesmas intenstātes un ūdeni ņemu pēc pieredzes uz aci + beigās pieleju klāt, ja par maz.

cesnieks

edgars said:

Tavā gadījumā 10L + ~4L + ~3-6L (atkarībā no katla un cik intensīvi vāri), tātad tuvu pie 20L bija jābūt kopējam ūdens daudzumam.

Man fermentācijā stāv 9,8 l - tad sanāk vajag vēl ūdeni ? Lai gan tā varētu būt - tikko pagaršoju, rūgtums tāds ka mūte sīva paliek.... ieliku raudzēties vakar vakarpusē - kā pēc pieredzes, es vēl varu gāst klāt ūdeni vai šī porcija aizies nebūtībā ?

edgars

Batch size ir vissvarīgākais lielums tajā programmā. Ievadi cik gribi rezultātu un tad tik sāc likt iesalus, apiņus u.t.t. Pārējie cipari tur ir otršķirīgi un tos izmanto tikai īpaši perversi programmas lietotāji :)

Nav brīnums ka garša tāda, kā jau Jānis rakstīja tev tur ir ap 100 IBU un aliņš būs uz 8% alc. Ja vakardien vakarā ieliki raudzēties, tad domāju, ka vēl vari glābt pielejot klāt kādus 5L ūdens, bet rūgts būs tāpat. Pats gan es rūgstošam neesmu gāzis ūdeni klāt, tā kā rezultātu neņemos prognozēt.

cesnieks

Ja Beersmith rāda ka jābūt Batch size 18,93 l - tad gadījumā nevajag izlīdzināt līdz šim tilpumam ?

zux

batch size vinjsh raada taadu kaa tu ierakstiji, vai ja nerakstiji, kaads bij defaultaa.

bet jaa, ja gribi sasniegt vinja apreekjinaatos datus, tad teoreetiski vajadzeetu gaazt klaat taa lai sanaaktu tie 18,"cik nu tur bij"

cesnieks

zux said: batch size vinjsh raada taadu kaa tu ierakstiji, vai ja nerakstiji, kaads bij defaultaa.

bet jaa, ja gribi sasniegt vinja apreekjinaatos datus, tad teoreetiski vajadzeetu gaazt klaat taa lai sanaaktu tie 18,"cik nu tur bij"

Es kļūdas pēc sakoncentrējos uz estimate pre-boil volume ! Tur arī mana kļūda... nekas nākošreiz jau būs labāk

MartinsK

Vispār tiešām Tev tā recepte ir uz 20L stipri rūgta alus!!! Tā kā Tev tagad sanāks vismaz Double IPA, ko būs ilgi jāgaida, kamēr palikts gatavs...

Man ir tā, ka no 1kg iesala dabūju 5L gatavā alus. 1kg iesalu iejaucu 2.5L-os ūdens un šo 1kg iesalu pārskaloju ar 4L ūdens. Nu tas tādiem standarta 5%alc aliem. Protams netaisu no 1kg iesala, bet tas tā parēķinot sanāk.

Uz 10L 5% alus tad Tev vajadzētu ~2kg iesala iejauk 5-os litros ūdens un pārskalot ar 8-iem litriem ūdens... Un EKG apiņus kādus 20g.

Arvids

nu lūk uz ziemu tieši būs gatavs. labāk neko klāt nelej. samainīsies - gurmāni atradīsies kas izdzers.

edgars

Vispār piekrītu Arvīdam, sapudeļo šito pašu, noturi vismaz 3 mēnešus un alus pasākumā visi IPAs fani dzers slavēdami :))

cesnieks

Labi šito pēc pāris nedēļām sapudeļošu un norakšu laukos uz kādu laiku. Paldies par padomiem Tas nozīmē ka ar steigu jāvāra nākamais pasākums

Rihardss

Radās jautājums par rauga otrreizēju izmantošanu - ir plāns liet misu virsū uz tikko nolieta alus (pirmējā un vienīgā raudzēšana, rūdzis 3 nedēļas) rauga. Jautājums ir - kā labāk darīt - liet misu uzreiz pa taisno uz fermenterī palikušo rauga "plāceni" vai vispirms raugu izkasīt ārā un atdalīt mirušos no dzīvajiem? Kaut kur bija rakstīts, ja nemaldos, How to brew, ka rauga šļurai pievieno ūdeni un intensīvi ar karoti samaisa - beigtie nosēžas apakšā, dzīvie paliek augšā. Tos dzīvos pēc tam nokasa no augšas un izmanto.

Runa te ir par raugu autolīzi - ja leju uzreiz pa taisno uz plāceni, vai mirušie raugi nedos nevēlamas piegaršas. Vai arī, tik ātri tas process nenotiek (3 nedēļas raudzējis pirmo alu, tad kādas 2 viņam vajadzēs raudzēt otru). Man pašam liekas, ka tās 5 nedēļas priekš raugiem vēl nav tik traki un vajadzētu būt ok ar liešanu pa taisno uz plāceņa. Kādi ieteikumi?

zux

es nesen uzleeju pa taisno uz plaacenja, pirmais bij ruudzis ap 2 nedeeljaam, otrais arii nostaaveeja ap 2 nedeeljaam, pie pudeljoshanas nekaadus defektus nemaniijaam. vieniigaa probleema ka vinjsh saaka ruugt ljoti ljoti aatri un dariija to ljoti ljoti intensiivi, liidz ar to putas uzgaaja liidz mucas augshai un sastraadaaja nedarbus.

« Previous Page Next Page »