1. estimated alcohol by volume. Paredzamais spirta procents.
2. Šito pats nelietoju. "mash initial condition" - hvz, kas domāts. "mash tun t°" - iejavas trauka temperatūra. Tas laikam lai pierēķinātu siltuma zudumu, kas būs sasilstot pašam iejavas traukam.
3. "mash efficiency" - cik daudz cukura nokonvertēsi no teorētiski iespējamā. Nesen bija runa par efektivitātēm tepat forumā.
4. Par pH arī pilns forums, bet īsumā - vajadzētu, lai iejavas pH būtu 5.2 - 5.5.
5. "infusion" nozīmē, ka iejauksi graudus jau uzsildītā ūdenī. "temperature mash", savukārt, ja sildīsi jau sajauktu putru. "step t°/min" - laika posms, cik min turēsi pie attiecīgās t°. "rise time/min" - cik ilgi sildīsi līdz attiecīgajai t°.
6. Ar "pauzi" parasti domā pauzi iejavošanas laikā. Laiks, kurā iejavu notur pie attiecīgās t°. Piemēram, pārcukurošanas pauze 1h @ 70°C. Filtrēšanas laikā ar pauzi drošvien domā atstāšanu mierā uz dažām minūtēm, lai viss nosēžas kārtīgi.
7. Šito fīču neizmantoju un īsti neredzu baigo vajadzību. Bet, ja par pašu filtrēšanu (skalošanu), tad skalo pamatā 2 - veidos. Fly sparge - tas ir kā Tu dari. Batch sparge - kad sajauc ar visu skalojamo ūdeni uzreiz, labi samaisa un tad tecina.
Lai neapjuktu, iesaku pārāk neieciklēties uz BeerSmith fīčām, kuras Tev nav nepieciešamas. Sākumā pietiktu ar potenciālā blīvuma/stipruma un rūgtuma piedzīšanu receptei. Pēc tam, kad būsi pabrūvējis un pamērījis, kas un cik reāli sanāk ar esošo aprīkojumu, pārējo varēs pēc vajadzības pieķibināt klāt.
Visu neatbildēju, bet prasi (un lasi forumu !!!) vēl! :)