• Receptes

  • MartinsK porteris "Portrets" (recepte)

MartinsK said:

Protams pauzes ir tādas, lai rastos pietiekoši daudz neizrūgstošie cukuri. Jāņem vērā, ka mūsdienu iesali pārcukorojas ļoti ātri un nedrīkst ilgi čammāties pie 62-68C, lai dabūtu pilnķermeņa alu.

Kā Tu operatīvi cel temperatūru? Piegāžot karsto ūudeni?

    Es izmantoju tiešo karsēšanu. Protams katram atkarīgi no savas aparatūras jādomā, cik ātri var pacelt T un tas jāņem vērā taisot pauzes.

      a month later

      MartinsK said: Es izmantoju tiešo karsēšanu. Protams katram atkarīgi no savas aparatūras jādomā, cik ātri var pacelt T un tas jāņem vērā taisot pauzes.

      Cik esmu novērojis savu praksi, tiešās karsēšanas metode alumīnija 30L katlā ar 7.5 kw degli (pilnu ar iejavu) temperarūru no ~67C līdz ~76C ceļ aptuveni 10-15min. Sanāk, ka pie 66C iejavo un uzreiz cel uz augšu temperatūra. Kāda tev temperatūras kāpināšanas dinamika?

        Man ceļ ātrāk, nu kādas 5-7min starp receptē minētajām pauzēm.

          Pēc pēdējā brūvējuma gan esmu nedaudz citādākās domās par bāzes iesalu - Pilzenes, tāds plānāks sanāca. Mēģināšu pusi uz pusi Pilzenes, Vīnes.

            Zorzs said: Veel viens jautaajiens - kaa buutu, ja shai receptei S-04 aizvietotu ar S-05? Esmu secinaajis ka tomeer S-05 dod tiiraaku garshu. Es veel praktizeju eilus paaris nedeeljas palaagereet ap 0C, tad ar s-05 izteikti tiirs. S-05 saprotu, ka dziljaak noraudzee?

            s-05 uztaisīs šķidrāku alu jo raudzē dziļāk nekā s-04 porterim vajag to ķermeni. izbeidz izgudrot velosipēdu un raudzē ar s-04

              Atkarīgs no iesalu sastāva - US-05 var arī tikai līdz 20-30 noēst

                3 years later

                Kādam tā recepte nav saglabājusies? Tas PDF links nedarbojas..

                  Sveiks,
                  tas konkrētais augstāk minētais bija 32_portrets, skat. pielikumā.
                  Pēdējā modifikācija, ko taisīju ir 64_portrets, skat. arī pielikumā.

                  Tā galvenā mana doma, ka lieku ap 30% dažādus grauzdētos iesalus. Un riktīg grauzdētos un dedzinātos lieku iejavošanas pašās beigās.
                  32-portrets.pdf

                  64-portrets.pdf

                    Cik minūtes pirms beigām ? Nesen pamēģināju 5min, bet pa to laiku nespēj pilnībā krāsu nodot - palikšu pie 10min.

                      BOD Es lieku pirms celšanas uz MashOut, sanāk kādas 10min celšana, 10min pats Mashpout un tad vēl kamēr izfiltrējas.

                          man tad sanāk 10min + 10-15min pirmā+otrā izkāšana

                            BOD
                            Batch sparge? Kāda efektivitāte? Es gribētu kaut kur noīsināt vārdienas laiku, bet baidos no ievērojama efektivitātes krituma.

                                Uhh! Vareni priekš Batch sparge!

                                  Write a Reply...