raugs
es tikai ar US-05 raudzēju - galva nesāp, bet temp. ir 15-20C. Viņam ideālā temp. ir 15-22C - ja vides ir 23-24C, tad rūgs jau pie 25-27C, kas jau ir Saisoniem pie augšējās robežas.
Fermeris Pilnīgi noteikti Us- 05 nav tas no kā galva sāpēs. Galva sāp no visiem estēriskajiem raugiem kā kviešu, saizoniem, brettiem, lambikiem uc un jo sevišķi ja raudzē virs +25 grādiem tad arī ir vairāk stila nepieciešamo blakus produktu kuri dod attiecīgo garšu. Bet šie ali arī nav domāti lai vakarā 8 x 0,5l izdzertu 
Piemēram, vasarā noraudzēju saizonu pie +30 grādiem un pēc 2 nedēļām piešāvu Brett Lambicu uz vēl diviem mēnešiem un t joprojām bij ap +28 grādiem. Nu tad no šī alus gan galva sāp manāmi vairāk nekā ja tas nav bijis lietots!
Vobla Galva sāp no visiem estēriskajiem raugiem kā kviešu, saizoniem, brettiem, lambikiem uc un jo sevišķi ja raudzē virs +25 grādiem tad arī ir vairāk stila nepieciešamo blakus produktu kuri dod attiecīgo garšu. Bet šie ali arī nav domāti lai vakarā 8 x 0,5l izdzertu
Oponēšu, no visām reizēm, kad (stipri) pārspīlēts ar alus daudzumu, pēc vācu kviešiniekiem ir bijis vismazāk ciešanu…
Teorētiski B vitamīns (ko satur raugs) palīdz pret paģirām - kviešiniekiem raugs ir pietiekami garšīgs un to pat iesaka iemaisīt alū. Varbūt tāpēc simptomi mazāki.
- Edited
Paģiras uz 90% (bez ekstrēmām izvirtībām dzerot antifrīzu utt) ir akarīgas no organisma vispārējā stāvokļa. Atputies, izgulējies un paēdis cilvēks vienmēr bez sekām var izdzert vairāk.
Par karsti fermentētiem aliem, lai dabūtu "īsto garšu/smaržu" tā ir sevis mocīšana jo arī beļģi sanāk super un loooooti dzerami, ja netrako ar ekstrēmām temperatūram (protams rēķināties vajag, ka liela abv ali nav lokami iekšā litriem bez sekām). Visi tie padomi par augstajām temperatūrām un gadu turēšanu pagrabā, lai alus būtu kaut cik dzerams, kam tas vajadzīgs, ja var fermentēt bez ekstrīmiem un dabūt garšīgu alu, kas nesmaržo/negaršo pēc ķimijas laboratorijas?
Es pats tagad visus savus alus 2-3 dienas fermentēju raugu zemākajā temperatūras robežā ar ledus paku palīdzību, pēc tam kad fermentācija ir gandrīz beigusies, ļauju temperatūrai pacelties līdz istabas temperatūrai un viss ir savās vietās gan garša, gan smarža, nav jāgaida ilgs laiks kamēr alus kļūst dzerams un bez liekām galvas sāpēm. Vienīgi žēl, ka agrāk tā nedarīju.
M54 CALIFORNIAN LAGER YEAST
For best results, ferment at 18-20 degrees C
A unique lager strain that has the ability to ferment at ale temperatures without the associated off flavours. Extended lagering periods are also not required.
Suitable for California Common and any lager fermented at ambient (ale) temperatures.
https://mangrovejacks.com/products/californian-lager-m54-yeast-10g
Varu pateikt, ka pa 40 dienām ar M54 raudzētais ''lāgeris'' kļuvis dzerams. Ja rūgtu pie 17-18C, varbūt būtu jau ātrāk pazudusi netīkamā piegarša.
''Extended lagering periods are also not required.'' Tā kā extended varētu būt čehu variants ar 2 mēnešiem, tad laikam nav melots un ar 30-40 dienām pietiek 
BOD par kādu netīkamo garšu runā?
dažādu apstākļu dēļ man šobrīd temperatūrā 16-17C rūgst lāgeris ar WLP802 raugu. redzēs, kas sanāks. Sāka gan ŗugt pie 11, bet dienu ritējumā temp. uzkāpa līdz 17C.
BOD hmm ok. 34/70 vispār nekādas blakus parādības pie 18 grādiem.
- Edited
Fermentis mani samulsināja - cik atceros, tad US-05 ideālā temp. vienmēr bijusi 15-22C (uz paciņas tā rakstīts un brošūrās arī - sk. pielikumu - fermenti-safale-us-05.pdf ), bet šodien apskatos - OPĀ - ideālā skaitās 18-28C ... - https://fermentis.com/en/fermentation-solutions/you-create-beer/safale-us-05/
Viņi to raugu nomutējuši, vai arī iet laikam līdzi un esteraināku / duļķaināku tagad atzīst par pareizāku ?
BOD Jau labu laiku tā, vismaz pāris gadus. Arī toreiz pabrīnījos par izmaiņām. Gan jau mārketings.
Mājās jāpārbauda, bet uz paciņām tā nav rakstīts
Manējais vēl nav mutējis.
Es par Fermentis web lapu, paciņas labu laiku neesmu rokās turējis.