Labdien.

Profiem šis jautājums varbūt liksies muļķigs, bet man nav īstas skaidrības. Sen atpakaļ, dzīvojot Norvēģijā, iegādājos alus darīšanas starta komplektu. Toreiz nesanāca laika un apņēmības lai pamēģinātu. Kā jau zinām, tad Norvēģijā alus ir ļoti dārgs un galīgi negaršīgs. Nācies pat pabūt mazajā alus daritavā Flāmā http://www.flamsbrygga.no/aegir-bryggeri/
0,5 l pudele alus maksāja virs 50 NOK. Nu nebija tas alus garšīgs !!!!

Tagad izskatās, ka esmu atgriezies Latvijā uz palikšanu un gribu sākt pats brūvēt alu. Par cik ir šis koncentrāts, tad acīm redzot sākšu ar to, pēc tam noteikti mēģināšu iesala brūvējumu

Tātad jautājums sekojošs ,.... Pastudēju Mājas alus rokasgrāmatu. Ļoti laba !...., bet jālasa cauri vairākas reizes kāmēr ,, nosēžas ,, svarīgākās lietas.
Tur lieliem burtiem uzsvērts,... NEKĀDĀ GADĪJUMĀ NEPIEVIENOT CUKURU !!!
Palasot pamācību ekstratam un informāciju citos interneta saitos, tiek teikts pievienot 1 kg cukuru uz vienu koncentrāta bundžu, lai alk. būtu 5,2% http://www.mansdarzs.com/alus_koncentr%C4%81ti un 2,8 gr cukuru pie pildīšanas uzgāzēšanai.
Tad kā tur īsti ir ar to cukuru ???

nepievieno, iemet divas bundzhas koncentraata, vai taisi mazaak litrus

Cukura vietā var izmantot ilguciema iesala ekstraktu. Uzgāzēt var droši ar cukuru(es personīgi lieku 6g uz 1l)

OK, pievienojot Iļģuciema iesala ekstraktu , vienu 0,5 l burciņu uz vienu koncentrāta bundžu būs pietiekoši ??? Kā tas būs, ja pieliekam vairāk? ..... vai tādā veidā nesamaitājot garšas proporcijas starp iesalu un apiņiem var dabūt alu mazliet biezāku.

Šādā kombinācijā, pielietojot Iļģuciema iesala ekstraktu, kas nosaka alus stiprumu. Cukura gadījumā, alum rūgstot cukurs pārvēršas alk. ...Iļģuciema iesala ekstraktam varētu nebūs tik daudz cukura, ko pārveidot alk. Gribētos gala iznākumu alk. 5,5 - 6% Otrs jautājums. Kaut kur iepriekš diskusijās lasīju, ka Iļģuciema iesala ekstraktam nav bijusi pietiekoša temp. ražošanas procesā lai olbaltumi pilnībā būtu pārtapuši cukuros. Vai sākotnēji Iļģuciema iesala ekstrakts nav jāpakarsē mazākā ūdens daudzumā ?

Garsu nesamaitasi ar Ilguciema ekstraktu, drizak tik uzlabosi tam bundzu alum. Daudzumu jaskatas pec tilpuma ko taisies varit, jo augstaks sakuma blivums (plato grados vai SG skala, piem 1060), respektivi, jo vairak cukura sakotneji misa, jo augstaks beigas alkohola saturs (lai to aprekinatu, vajadzes hidrometru un sakuma blivumu pirms rugsanas un pec norugsanas izmerit), lai butu planotie 5.5-6%, sakuma blivums varetu but 1055-1060. Par tiem olbaltumiem ekstrakta, kas parversas cukuros nesapratu, izklausas pec mulkibam! :) ekstrakts jebkura gadijuma jaizskidina karsta udeni un japavara, kaut 5-10min (ja tas bundzas ekstrakts ir jau apinots), dezinfekcijas nolukos. Alu atdzese lidz ~20c pirms pievieno raugu un visu, kas pec varisanas nonak saskare ar misu dezinfice (jods, hlora tabletes, kaut verdosh udens pirmajai reizei), bet VISU! Lai izdodas!

Paldies,.. :)

Ja cukura gadījumā raugs visu pārstrādā alkoholā, tad Iļģuciema ekstrakta gadījumā tie varētu būt kādi 75% no cukuriem. Paskaties cik ogļhidrātu gramu ir uz 100 gramiem ekstrakta, un Tu iegūsi itkā cukura daudzumu uz 100 gr produkta, bet ekstrakta gadījumā rūgstoši būs kādi 75 % no šī daudzuma. Vismaz šādu principu es izmantoju gāzējot alu ar iesala ekstraktu.

Es gan gāzēju ar 4g/L un tāpat pāc 4-5 mēnešiem alus šķiet pārģāzēies

Esmu taisījis no Cooper ekstraktiem. Labs alus sanāk. Var piepirkt speciālu gaišo,tumšo ekstraktu,protams,tas dārgāks par Iļģuciema,bet gala rezultāts labs. Pirmos iespaidus guvu no alusmuca.lv

Šovasar mēģināju ekstraktu no bruvepats.lv - Mangrove jack's English bitter. Sanāca labs. Tik tāds pavājš tas plānotais galaprodukts (3.6% uz pakas rakstīts). Pieliku klāt 2 burkas Iļģuciema ekstrakta un man bija beļģu kanidijsīrups (450 grami). Tips: *Hidrometrs vajadzīgs, ja gribi nojaust galarezultātu. *Ja nav dzesētāja, misu var nevārīt (var ūdeni uzvārīt iepriekšējā vakarā, atdzesēt pa nakti un no rīta gāzt klāt aukstu, iepriekš visi sīrupi jāizšķīdina 3l verdoša ūdens). *Iepirkt vairāk Iļģuciema ekstrakta (vai liet mazāk ūdens), lai nav jāskrien uz bodi procesa vidū- tie britu, austrāļu sīrupi (gaišie) ir plānoti tādiem švakiem alēniem (3.5-4,5). Biju domājis, ka pietiks ar 1 burciņu, bet nekā. *Kaķī vajag iebērt kādu apini aromātam, kaut 50g. Es iebēru 100 un dzerot domāju, kā šis garšotu, ja nebūtu iebēris. Bet kopumā - labs ātrais variants. Dārgāk sanāk nekā no graudiem, bet vienalga lētāk nekā Valmiermuižu pirkt. Nesanāca nogatavināt mēnesi, visu izdzēra pēc 2 nedēļām un slavēja.

Var arī iepriekšējā vakarā ūdeni nevārīt, ja nav žēl pirkt 5litrenes. Tās var arī ledusskapī ielikt. Iļģuciema ekstrakts lētāk sanāk pirkt 1.5kg spainīšos, kurus var dabūt Ilgezeem tirdz. vietās. Bruvepats.lv tagad ir sausais parādījies. To nav tik ķēpīgi iesvērt tieši tik, cik vajag.

Sveicināti alus mīļi!
Rakājoties forumā, tā arī īsti skaidrs nepalika. Cik nepieciešams Iļģuciema ekstrakta priekš 23 litriem, jo cik nopratu cukurs dod negatīvu effektu . Doma taisīt no tumšā alus iesala ekstrakta.

DzintarsDis https://kupla.lv/d/2097-garsigs-alus-no-ilguciema-ekstrakta

BOD Es gan gāzēju ar 4g/L un tāpat pāc 4-5 mēnešiem alus šķiet pārģāzēies

come on
viņš tak pirmos eksperimentus taisa.
pēc 2 nedēļām tas alus būs jau izdzerts un izčurāts.

DzintarsDis Rakājoties forumā, tā arī īsti skaidrs nepalika. Cik nepieciešams Iļģuciema ekstrakta priekš 23 litriem, jo cik nopratu cukurs dod negatīvu effektu . Doma taisīt no tumšā alus iesala ekstrakta.

Ap abv 5% tad vajag vienu burciņu 650 g uz 5 litriem.

Paldies, aptuveni tā arī pievinoju klāt, sākuma blīvumu parādija 1.050

MartinsK misu nodzesēju līdz 25 grādiem, zemāk nekrita dzīvokļa apstākļos, tad pievienoju raugu. Temperatūra arī plsu mīnus nemainijās, pie intensīvās rūgšanas pacēlās pie 26 grādi. Spainis ir 30L, pats raudzējums ir tik 22l iekšā.

DzintarsDis nē, jo tajā brīdī iekšā jau gaiss netiek, jo co2 vislaik spiežas ārā.

MartinsK Paldies par atbildēm!

šobrīd īpašas vajadzības pēc hidroaizvara nav - mošķi apkārt nelidinās

DzintarsDis Nu jā, bet laikam tie pirmie suņi jāslīcina, bet tas ka sit ārā ūdeni no hidroaizvara, tas neko neiespaidos ar gaisa tikšanu iekšā?

Nav jāslīcina, pirmie aliņi ir ĻOTI garšīgi Vēl garšīgāki būs nākamie.

Voblai cepums!

piekrītu. negaršīgie pēc pāris gadiem parādās...

Ar vīru mēģinājām ar ekstraktu, burvīgi!

Kas jums tur ar vīru un ar ekstraktu bija burvīgi? :>

lareliina jāmēģina no iesala graudiem. Būs vēl burvīgāk.

Iesaku pameginat dubulto dekokciju!

Labdien, Kungi! Svētdien vakarā iemaisīju COOPERS ekstraktu ar Ilģuciema iesala ekstraktu (4 bundžas). Šodien ir otrdienas rīts un no rūgšanas procesa nav ne miņas. Nu vismaz nav acīmredzama rūgšanas procesa- nekas neburbuļo...
Jautājums gaužām vienkārš- ir pamats celt paniku vai tas tā normāli? Pirms tam, kad brūvēju ar cukru, rūgšanas process bija pilnā sparā jau nākošajā dienā.
Paldies jau iepriekš!

Raugu gadījumā nezimirsi pielikt. Vismaz pēc rakstītā tā izskatās. Paver bunduli un paskaties vai ir rūgšanas pazīmes. Mēdz būt arī ka burbulinators neskan bet rūgst tāoat smuki.

@janis s#203403
Pieliku pieliku! Tas tā pats par sevi saprotams likās un tāpēc nepierakstīju
Bunduli drīkst virināt?

Drīkst. Kratīt tik nevajag, ja vien neesi aizmirsis apskābekļot.

Ja ir daudzmaz caurspīdīgs raudzējamais trauks, var paskatīties, vai redz nošķirtu nogulšņu slāni - ja tāds ir, tad vai nu nav vēl sācies, vai jau paspējis norūgt

Es paskatīšos vēl šodien/rīt.... Bet ja nesāk rūgt, var bērt klāt jaunu rauga porciju?

Labāk skaties ātrāk. Ja ir blīvuma mērītājs, pamēri blīvumu. Ja izskatās, ka nav rūdzis, tad ber jaunu raugu klāt.

Mazliet nost no tēmas.....
Ar šo jautājumu piezvanīju uz mājasalus.lv
Saku- sveiki! Es te interentā izlasīju, ka cukuru var aizvietot ar iesala ekstraktu.....
Atbilde ģeniāla!
-"Vot i zvani savam internetam par saviem jautājumiem!"

Galvenais neaizmirsti kur nākošreiz (ne)pirkt izejvielas.