Kādu alu mēs brūvējam

kk-

Pārpalikumu graudu mix.
Biju sūtijīs graudus no leišiem, bet malums manai vārīšanas sistēmai galīgi nepatika un visi cipari bija pamatīgi off. Beigās izlēmu visu kas palicis samest katlā un izvārīt kaut ko kas sanāks.
Apiņi tik nedaudz rūgtumam un aromātam. Raugs Voss Kveik.

Cipari kā bija gaidīts nesakrita bet tik traki ari nebija OG rezultātā 1.050

image image.png

Pirmo reizi Kveiku liku caurspīdīga konteinerī un dabūju redzēt ka tas maniaks tur ņemas

image img-20200902-200039.jpeg

Zelcs

kk- Kas tā par aplikāciju?

JekabsG

Ieliku nesen raudzēties melleņu medusvīnu un pie reizes izdomāju, ka pielikšu nedaudz mellenes session IPA, kas raudzējās blakus.
Dodos atpakaļ studēt un izdomāju, ka jāpatukšo rezerves tāpēc gaužām neiespaidīga recepte
70% Pilzene
20% Minhene
10% Light crystal no Simpsons
Iejavots uz 65 grādiem
Izdomāju, ka uz ~10l alus mēģināšu visu 100g paciņu ar Magnum apiņiem izmantot.
Tad arī 10g @60min
25g @5min un pārējais kaķī.
Neizmantota stāvēja Belgian ale rauga paciņa, tāpēc tas gāja iekšā.
Ap 200g mellenes vairāk priekš krāsas
OG - 1.046
FG - 1.014

image img-0117.jpeg

kk-

Zelcs https://brewfather.app/ manuprāt loti laba, un bezmaksas variants butiski neatskiras no paid..

antimaniak

Verdant IPA, izskatās ka šīs alus varētu būt mans lielākais sasniegums uz doto brīdi 😃 24 stundas draihopā, galvenais noturēties un neizdzert 😃

image image-from-ios-14.jpeg

Pirceejs

antimaniak
galvenais noturēties un neizdzert 😃

Atbalstu!!!

ugis_n

Tie, kas jau izmantojusi Verdant IPA raugu, kads jums sanacis beigu blivums?
Ir vairaki ali, kuriem netipiski augsts FG 1018-1019 (prieks manis), tapec gribetos dzirdet citu pieredzi!
Seviski tapec, ka viens ar laktozi noruga lidz 1014, tapec sis liekas parak augsts beigu blivums. Ari apraksta un podcastos pats Verdant dzeks min, ka ir nedaudz seklaks raudzetajs, ka West coast klasiskie raugi, bet ne jau par 1.010 iedalam?

antimaniak

ugis_n līdz 1.012

MartinsT

ziņosim pēc 10 dienām 😉

MartinsT

MartinsT mums Verdant Ipa raugs arī nograuza līdz 1018, pie kam ilgi marinējām, nepilnas 3 nedēļas

GirtsE

Pēc 7 dienām ir 1010.

ugis_n

Man 3 dazadi ali ar so raugu lidz 1.017 norūga.

dzeruvaru

Pat pēc dry hop šādi FG?

MartinsT

rīt liksim kaķi, 1d pudeļosim

egy4

Labs vakars!
Laikam jau vairāk jautājums. Ir vēlme sabrūvēt tādu saldāku alu. Man parasti neatkarīgi no rauga SF vai Mangrove Jacks raugiem sākuma blīvums +/- 1050 beigu +/- 1010 kas dod labu norūgušu alu ap 5% alk. Lai dabūtu saldāku var pacelt sākuma blīvumu un panākt beigu bīvumu augstāku lai nesanāk tāds stiprais . Kā panākt lai raugs nenoēd līdz 1010 ? Redzu vienu metodi - meģināt atrast raugu kas nenoēd visus cukurus ? Vai ir kādi ieteikumi ? Otra spēlētēties ar temperatūras pauzēm. Es konsevatīvi turos pie 68 grādi 1h, 72 grādi 20min un 78 grādi 10min. Ja pirmo pauzi ieturēt pie 62-64 grādi vai tas palīdzēs ( doma raugs neapēdīs visus cukurus, bet var laikam rasties blakusefekti) . Vienkāršais jautājums - kā uzbrūvēt 5 grādīgu saldu alu ?

kurzemnieks

egy4
Zemie grādi Tev dos pilnīgi pretēju efektu. Tur taisni veidosies ēdamie cukuri.
Ja man garšotu salds alus, tad mēģinātu iejavot 70-72 grādos + karameļiesali + daļu bāzes iesala aiztātu ar kādu citu (piemēram - minheni) + seklāk ēdošs raugs (US-04??) + varbūt laktoze (lai pavisam droši. Bet es mēģinātu bez, jo par laktozi neko nezinu).

Imis

Pats esmu iesācējs, bet vari lietot nedaudz karameļiesala vai citus iesalus kas dod nefermentējamus cukurus.

janis s

Var mēģināt likt raugu kurš tik dziļi nenoēd
Augstāka iejavošanas temperatūra (pirmā pauze vismaz 70C)
laktozes pievienošana
pasterizācija pie noteikta blīvuma

egy4

Paldies, svētdien pamēģināšu 72 grādos , US04 raugs man ir, laktozi mēģināju - nesanāca ko gribēju.
Karameļiesalu pielikšu, vairāk 10% nekad neesmu aizrāvies domāju ka pietiks.
Pasterizēt nav iespēju, toties varu kontrolēt fermentācijas temperatūru leduskapī.
Varu uzlikt kādu temperatūru vajag, cik nu ledusskapja jauda spēj noturēt. Parasti lieku 19 grādus, kā labāk zemāku vai augstāku temperatūru raugam ? US04 raugam ir no 15 -24 grādiem optimāli.

dzeruvaru

egy4 Nezinu kā citiem, bet man visgaršīgākais alus vienmēr sanāk rauga zemākajā temperatūrā.

Temperatūrai noteikti nevajadzētu iespaidot norūgšanas dziļumu, cik raugs var apēst, tik tas apēdīs, vēsākā temperatūrā tam vnk vajadzēs nedaudz vairāk laika, jo process iebremzēsies. Bet tajā pat laikā tas arī saražos mazāk visādu blakusproduktu, kas bojā alus garšu.

kurzemnieks

egy4
Pasterizēt var visi. Mājās gurķīšus ,sēnes nemarinējat?
Pienu pasterizē 63 grādos - 30 min, 72 grādos - 20 sekundes. Pēc tam strauji atdzesē.
Tev jau nav mikrobi jāiznīcina, bet tikai raugs, To varbūt var izdarīt arī zemākos grādos. Jāparakņājas internetā.
Uzgāzēt pudelē ar cukuru gan tad vairs neizdosies.

IngusP

egy4 Laikam par vēlu, bet pamēģini ESB raugu. Tieksme apstāties pie 1018(1016) pat pie vienkāršākā iesala (vīne, pale) sastāva. Un ieteiktu iejavot pie 72C, tad radīsies vēl vairāk sarežģītie cukuri.

PeterisT

dzeruvaru 100% mūsu novērojumi.
Un par iejavošanu- vācu modernie iesali cik saprotu nav jātaisa nekādas pauzes. Mēs vnk iejavojam uz 40 min no 68C un ceļam uz apm 75C
Viss, vienkārši! Kamdēļ iejavot 1h30min???
Karameļiesala cukuru itkā raugs grauž mazāk, bet ja pudeles glabāsi ilgāk/siltumā- pārgāzēsies. Ir aizdoma, ka grauž to cukuru, bet lēni.

« Previous Page Next Page »