Es liku svaigas, ar rīvi uzmanīgi norīvēju veselam un pēc iespējas sulīgākam apelsīnam un greipfrūtam, bet uzmanīgi, lai nepaķertu līdzi balto apakšu un tad atsevišķi uzvārīju katliņā kopā ar koriandru un kumelītēm, līdz uzrāva burbuli pasterizācijai un tad visu šķidrumu fermentierī kopā ar raugu, biezumus centos atstāt katliņā.
Garšoja tāda kombinācija uz 25 L : 10 gr koriandrs, 15 gr greipfrūta miza, 15 gr apelsīna miza, 2 gr kumelites
Pēc pierakstiem iesākumā pat bija drusku par daudz, pēc pāris nedēļām, ļoti OK.
