Avene Sour #52:
Viss sākās kā parasts kviesis 20l kkad oktobrī.
Pale/Kviesis - 60/40
Iejavots 1 stunda 66grādi
Styrian Goldings: FWH-10g, 60min-10g 15min-10g
Raugs: MJ - M21
SG 1056, FG 1014
Mēnesi nostāvēja rūgumpodā un tad atnāca slinkums. Slinkums pudeļot.
Sadalīju divās daļās un tad sākās:
1. - pielietas trīs 0,33 pudeles Very berry aveņu sulas, ruga nogulsnes no Boon Kriek, Boon Mariage Parfait, Lindemans Oude Gueuze, Orval. Vēlāk iebērta paciņa RIMI saldētu aveņu un paciņa saldētu ķiršu.
2. - pielieta viena 0.7 pudele Cidoniju sulas un 0.7 ābolu bumbieru (Jāņkalni) + tas pats rauga sajaukums + raugi, ko izdevās ievākt no pēdējās skābuļu tikšanās Alus cellē.
Kādu nedēļu pirms Kraukļiem nolēju no pirmā spaiņa testu, atzinu par labu esam un sapudeļoju 3 pudeles. Tad es vēl nezināju, ka citi konkursiem paredzētie ali aizies vannā kopā 4 kastes.
Otrai versijai vēlos pieliet vēl sulu. Patestēsim kādā no nākamajām reizēm.

Brūvēpats.lv konkurss 1. vieta (#105)

Uz 38 L gatava alus
Starteris: 2 litri misas, sauja neplacināta pilsener iesala ieskābēts 48h @ 30C
3 kg Kvieši 43%
1,2 kg Pilsener 17%
0,8 kg Pale 11%
40 min @ 65C
tad pievienoju 2kg 28% skābenā iesala un noturuēju vēl 40 min 65C

misā ielej starteri ar visiem graudiem un skābe 20h @ 35C

20 min boil
25 g Saaz 20 min (4.2 ibu)

beigu ph 3,3
raugs ss-33x2
OG-1030
FG-1015
dzērveņu sula izspiesta no saldētām dzērvenēm pievienota fermenterī 7 dienas pirms pildīšanas 15ml/L

Galvenā konkursa Latvijai 100 trešā vieta #38

Uz 25L alus

3,4kg MamasD Pilsner
1.8kg Kviešu iesals
0.85kg Latvijas medus (2 min)
0.24kg Auzu pārslas

10min 55C
60min 68C
10min 78C
+Dekoksija

71g Kumelītes 60min
34g Pelašķis 30min
3g Vīgrieze 15min
11g Vērmele. Aplieta tēja ar verdošu ūdeni 0,7L, izturēta 10 min, Misai pieliets tikai šķidrums
8g Vīgrieze kaķī 2 dienas pirms pudeļošanas

OG 1.058
FG 1.012
EBC 7,3
Raudzēts 21-22C
19 dienas primārajā un 2 sekundārajā fermenterī.