Citi daži joprojām uzdod jautājumu, kad beidzot uztaisīšu kaut ko garšīgu. Tobiš kaut ko vismaz tuvu brengulim vai kādu no tiem iļģuciema garšīgajiem. Tādu foršu, saldu.
Tad nu beidzot esmu saņēmies, bet šeit rakstītais nesniedz visas vēlamās atbildes: Raugs W34/70 un pie 15' raudzēt? Vai kāds cits atbisltošāks raugs, S33? Apiņus nemaz vai pavisam drusku kaut kādu saaz un pašā sākumā, ja? Varīt lēni, ja? Misu arī strauji nedzesēt? Un pārcukuro pie 72'-74'?
labāk kādu klasisku ESB uztaisi. Pašam ar garšos ;)
"nenormāli rūgts":)
ESB nav rūgts - visai iesalains
Ne pēc brenguļa standartiem:)
Reku, pāris bitteru receptes:
http://perfectpint.blogspot.com/2014/05/a-yeast-for-all-seasons.html http://perfectpint.blogspot.com/2015/03/back-to-bitters.html
Abās IBU uz <=25. Ja par rūgtu, var daļu rūgto apiņu ielikt vēlāk un būs iesalains ka tik nu.
Vēl kā variants varētu būt <= 20 IBU beļģis kaut kāds vieglais, ar kukurūzu - lai pavisam šķidrs, atsvaidzinošs un brengulista jūtas neaizvainojošs būtu.
Eu, labs, vecīt. Paldies. Brengulis ir mans favorit alus. Nu varēšu uzrūdzēt arī pats kau ko līdzīgu.
P.s. Check this out.. http://compeuro.lv/ , good stuff!
Tā kā Brengulis man iet ļoti pie sirds, tad gribētos ko līdzīgu, saldenu uzbrūvēt.
Izejot cauri šim postam lasu par diacetilu, kas cik saprotu dod kādu daļu salduma.
Bet jautājums ir: kas tieši ir nepieciešams, lai alus sanāktu salduma ziņā līdzīgi Brenguļu alum? Lielāks daudzums iesala uz ūdens litrāžu? Kas vēl?
Neko extra klāt pievienot es nevēlos, nekādu dekstrozi vai jebko citu, kā tikai pamata lietas.
Kompots Lielāks daudzums iesala tev dos augstāku sākuma blīvumu un rezultātā stiprāku alu. Alu var padarīt saldāku ar jau iepriekšminētajiem 3 mainīgajiem -
Iesala veids (piem. Maris Otter, Pale, Minhenes vai Vīnes bāzei, tad klāt kādu karameles iesalu, melanoiden, carapils, biscuit vai ko tādu)
Iejavošanas temperatūra - augstāka temperatūra (68-70) dod vairāk nefermentējamo cukuru, kas var piedod saldumu
Rauga izvēle - izvēlies raugu ar zemu norūgšanas dziļumu (piem. S-04)
Ja tu gribi diacetilu, tad vienkārši slikti izturies pret raugu - nepacel temperatūru uz rūgšanas beigām, raudzē pazeminātā temperatūrā, lieto pārāk maz rauga, pudeļo pēc nedēļas (es ceru, ka Tu šo nedarīsi).
dzirnavnieks nepacel temperatūru uz rūgšanas beigām
neked neko tādu neesmu darījis - man parasti, rūgšanas beigās ir nedaudz zemāka temp. (kā apkārtējai videi)
BOD Tā sauktais diacetyl rest - eiliem nedaru, bet lāgeriem gan, sevišķi pie zemām temperatūrām. Tur arī jāņem vērā glabāšanas ilgums, jo, diacetilu var nejust uzreiz, tas izdalīsies pēc kāda laika saskarsmē ar skābekli.
Var paklausīties Čarliju par šo tēmu:
http://beersmith.com/blog/2012/01/29/diaceytl-in-beer-with-charlie-bamforth-beersmith-podcast-31/
dzirnavnieks Iesala veids (piem. Maris Otter, Pale, Minhenes vai Vīnes bāzei, tad klāt kādu karameles iesalu, melanoiden, carapils, biscuit vai ko tādu)
Paldies liels! Būs jāpastudē iesalu veidi un jāpalasa apraksti par katru, lai saprastu ko kurš dod alum gala rezultātā.
Bet vai ir kādi citi veidi kā to saldumu dabū? Vai arī tikai viss Tevis aprakstītais ir tas dabīgais veids, kā panākt manis vēlamo rezultātu?
Kompots Cik esmu lasijis un racis pa forumiem, manā arsenālā šie ir vienīgie veidi, kā pacelt salduma sajūtu alū.
Man ir aizdomas, ka Brengulis nav īsti izrūdzis līdz galam, no kā arī tā poha īpašā. Bet tās tikai aizdomas alus pulvera līmenī.
ļauži ir stāstījuši, ka noturot mēnesi ledusskapī, tas kļūstot dzeramāks.
Pagājšgad uz darba Jāņu pasēdēšanu bija lejamais no kāda miestiņveidīgā iepirkts - laikam bija vecs, jo bija pārsteidzoši nebrengulīgs un dzerams (uz Tērvetes/Piebalgas pusi) - no salkanuma ne miņas.
Jāpaceļ Brenguļa recepte augšā. 
Tā kā iepriekšējās 13 partijas vārīju eilus, nāca ideja beidzot arī pamēģināt lāgeri uzmeistarot. Recepte īsumā tāda: Uz 20litriem 5kg Maris Otter iesals, 15gr Magnum (60min), raugs W34/70, vārīšana 60min.
Iebēru iesalu pie +65C un cēlu uz +70C, pēc tam noturēju 60min, beigās Mashout. Vārīšana sanāca salīdzinoši švaka (knapi mutuļoja), jau kuro reizi sev saku, ka tā elektriskā plīts man normāl nevāra alu, kad vairāk par 20 litriem misas. Nu neko, atdzesēju līdz 20C un nonesu uz pagrabu lai atdziest pie +13-14C. Raugu piebēru no rīta, jo nevarēju pats nodzīt līdz vēlamajai temperatūrai. OG sanāca 13 (plato).
Jautājums vai pagrabā pie +13-14C būs labi priekš šī rauga? Doma pēc nedēļas pārliet 2.fermenterī un ielikt ledusskapī uz nogatavināšanos pie +5-7C. Cik ilgi turēt 2 fermenterī un kad pudeļot? Paldies!
Šķiet brenguļa stilam FG ir 13 plato 
neimets132
Priekš attiecīgā rauga +13-14 būs ok varbūt nedaudz kadu esteri izsitīs, pārbaudīts ir pitch pie +10 un tīri raudzējās pie 12° uz rugšanas beigām pakapeniski celt t° lidz +19. Nogatavinat pie +1C 3-4ned
Bet ja nopietni domā Brenguli gaišo tad rezultats nebūs ne tuvu tam
Kā nākamo brūvējumu pamēģini izmantot to pašu rauga plāceni un raudzet istabas temperatūrā ar atvertu fermenteri.
O.G. tēmē ne mazāk kā 17.51 °P, 1.072
Raudzē apm 3-4 dienas kad F.G. sasniedzis ap 9.02 °P, 1.036 momentāli cold crash uz 0.5°C pec 2 dienām pārpumpē uz kegu @10psi un tai pašā t° nogatavini 2-3ned jeb lidz garša apmierina. Rezultātā ap 4.7% abv un iespejams tuvu saldumu kā Brengulim.
Jāsaka gan Brengulis nav mans favorīts, bet analizejot garsu šis butu tas ar ko sāktu.
Protams pudeļot viņu nevarēsi tā pat kā originalais Brengulis ne bez iemesla ir pieejams tikai izlejamā veidā un ar īsu derīguma termiņu.
P.s. iedomajos tak var nopirkt brenguli un nomerīt precīzi blīvumu, vismaz zinasi og un fg pec ka vadities.
kurbac o, super! Jau sakarīga recepte, kuru vērts pamēģināt! 
Tikai man kega nav. :/ Ir uz ko tiekties, bet katrā ziņā paldies par ieteikumu! 
